Cukinia w puszkach na zimę: przepisy na różne smaki

Cukinia to wspaniałe warzywo, które zawiera wiele witamin, soli mineralnych i przydatnych pierwiastków śladowych. Zwykle pojawia się na naszym stole latem w postaci pachnących placków z dyni i zachwyca aż do późnej jesieni. Nic dziwnego, że zimą brakuje dań z tych ulubionych warzyw. W tym przypadku pomaga zachowanie cukinii na zimę. Można je zamykać na wiele sposobów, a otwierając puszkę zdziwisz się apetycznym aromatem i pikantnym smakiem. Czasami okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także nieco nieoczekiwane.

Cukinia jako grzyby mleczne na zimę

W fantastyczny sposób w tej marynacie uzyskuje się cukinie z wyraźnym grzybowym posmakiem. Takie „grzyby” można spokojnie ofiarować dzieciom, które zawsze chcą tego, co niemożliwe. Zwiń cukinię jak grzyby mleczne na zimę i bez wychodzenia do lasu na Twoim stole będą pikle z grzybami.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg cukinii (można zastąpić cukinią lub zrobić asortyment);
• 0,5 łyżki. olej roślinny;
• na średniej pęczku kopru i pietruszki;
• 5-6 zębów. czosnek;
• 0,5 łyżki. ocet winny;
• 1 łyżka. l. Sól;
• mielony pieprz (do smaku)

Cukinię obrać i pokroić w plasterki, imitując pokrojone w kostkę grzyby. Jeśli natkniesz się na lekko przejrzałą cukinię z luźnym rdzeniem, lepiej ją pokroić i odłożyć na bok. Efekt grzybów mlecznych ze zbyt miękkich części nie zadziała. Drobno posiekaj dokładnie umyte zioła i czosnek. Wszystkie składniki miksujemy w głębokiej misce i pozostawiamy do marynowania na 3 godziny. Następnie dobrze wymieszaj cukinię namoczoną w solance i ułóż w słoikach. Sterylizuj przez 5-7 minut, zwiń i ostudź. Odwróć puszki, ale nie możesz ich zawinąć.

Cukinia na zimę jak ananasy

Kolejny przepis z nagłówka „niesamowity, ale prawdziwy”. Najpopularniejsza dynia ogrodowa okazuje się zaskakująco podobna do egzotycznego owocu tropikalnego - ananasa. Cukinia, podobnie jak ananasy, uzyskuje się z połączenia ze śliwką wiśniową, którą dobrze znały kochanki całego ZSRR.

Opcja 1:

• 3-4 duże cukinie;
• 1 kg dojrzałej żółtej śliwki wiśniowej;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 600 g cukru;
• 3 litry wody;
• 10 pąków goździka.

Cukinię obierz. Jeśli nie zabrudzisz się zbytnio, możesz pokroić w plasterki. Ale lepiej poświęcić trochę więcej czasu na krojenie cukinii w pierścienie, ale wtedy z pewnością zaskoczy gości. Można to łatwo zrobić, najpierw pokrój warzywa w krążki, a następnie wyciśnij środek za pomocą odpowiedniej szklanki lub szklanki. Krążki cukinii wkładamy do słoika. Wypełnij środek umytą śliwką wiśniową. Dodaj goździki. Przygotuj syrop do polewania z wody, kwasu cytrynowego i cukru. Wypełnij, sterylizuj „ananasy” przez 15-20 minut.

Opcja 2:

• 1 kg cukinii;
• 350 g soku ananasowego ze sklepu;
• 0,5 łyżki. Sahara;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy (bez szkiełka);
• szczypta waniliny.

Krążki ananasa robimy z cukinii w znany już sposób lub po prostu kroimy w dużą kostkę. W rondelku wszystko wymieszać na syrop, trochę zagotować, dodać cukinię i podpalić przez 15 minut. Przelewamy do banków i rolujemy. Możesz użyć esencji ananasowej rozcieńczonej w wodzie zamiast zakupionego soku. Jedna butelka (8g) wystarcza na 600 ml wody. Następnie wszystkie składniki będą musiały zostać pobrane prawie 2 razy więcej.

Cukinia kręci się na zimę jak wujek Bens

Okazuje się, że na zimę pyszne soczyste cukinii w ostrym sosie pomidorowym. Wielu zauważy zaskakujące podobieństwo tego preparatu do popularnego sosu z połowy lat 90 - „Uncle Bens”.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg cukinii;
• 3 litry soku pomidorowego (lub starte świeże pomidory);
• 100 g soli;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 łyżeczka ocet 70% (lub 4 łyżki. l. 9%);
• 2 główki czosnku;
• 7-8 dużych papryki;
• 1 kg marchwi;
• gorzka papryka (opcjonalnie).

Czyścimy wszystkie warzywa. Cukinię pokroić w kostkę, paprykę w paski, trzy marchewki na tarce. Wlej sok pomidorowy (lub przecier) do pojemnika wolumetrycznego, dodaj wszystkie składniki oprócz warzyw i octu i zagotuj. Następnie kładziemy cukinię, marchewkę, paprykę i gotujemy przez 35-45 minut. Dodaj ocet i posiekany czosnek kilka minut przed gotowaniem. Wkładamy to do banków, zwijamy.

Konserwowanie cukinii na zimę to prawdziwy sposób na zadowolenie bliskich niezwykłym smakiem, a także wymierne oszczędności w budżecie rodzinnym. W końcu cukinia, podobnie jak grzyby mleczne i ananasy, uzyskuje się z minimalnego zestawu produktów, ale są one niezwykle smaczne i pożywne.