Cukinia z sokiem ananasowym na zimę

Cukinia to doskonała baza dla szerokiej gamy przetworów - marynowania, solenia i mrożenia. Przygotowuje się z nich pyszny kawior, obfity gulasz, różne sałatki i przekąski, adżikę, a nawet keczup. Ale cukinia w soku ananasowym na zimę okazuje się nie mniej smaczna, oferuję przepis na naśladowanie ananasa w puszce z cukinii. Cukinia wchłania smak i aromat syropu ananasowego, dzięki czemu są słodkie, przejrzyste i soczyste. Próbowałem pokryć cukinię jak ananasy na zimę śliwką wiśniową i cytryną, ale nie było takiego efektu. Dlatego polecam wypróbowanie tego konkretnego przepisu..

Składniki:

- cukinia - 1 kg-
- sok ananasowy - 500 ml.-
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.-
- cukier granulowany - 150 g-
- cukier waniliowy - 10 g.



1. Cukinię do tego ciekawego preparatu lepiej używać niezbyt młoda, ale też nie stara. Te pierwsze są zwykle małe, więc ich obsługa będzie niewygodna. Drugi ma szorstką skórkę i luźny miąższ. Dlatego wskazane jest, aby wybrać "złoty środek", aby cukinia była dobrze nasycona syropem ananasowym, ale okazała się jędrna i lekko chrupiąca, jak prawdziwe ananasy z puszki. Dokładnie umyj dynię. Oderwij je obieraczką do warzyw lub nożem..
A także bardzo smaczny preparat - dżem do squasha z cytryną, zdecydowanie spróbuj.



2. Pokrój cukinię na plasterki o grubości około 1,5-2 cm. Staraj się nie kroić zbyt grubo, ale nie miel.



3. Być może najtrudniejsza część tego przepisu. Konieczne jest ostrożne przecięcie rdzenia w każdym kółku do squasha. Użyj plastikowej nakrętki do butelki (w przypadku małych, cienkich cukinii) lub szklanki / filiżanki (w przypadku większych cukinii), aby otwór był prosty. Naciśnij mocno wybrane "narzędzie" i wytnij rdzeń. Konieczne jest więc przetworzenie wszystkich okręgów, zamieniając je w pierścienie.



4. Teraz przygotuj słodki syrop. Ponieważ przepis obejmuje sok ananasowy, smak cukinii będzie zbliżony do smaku ananasa w puszce. Wlej sok do rondla z grubym dnem. Dodaj tam cukier granulowany i cukier waniliowy. Użyj komercyjnego soku ananasowego, niezbyt drogiego, ale wysokiej jakości.



5. Dodaj także kwas cytrynowy. Zamiast kwasu cytrynowego możesz użyć połowy dużej, cienko pokrojonej cytryny. Wyciśnij sok z niego i ostrożnie odfiltruj go z nasion i cząstek miazgi. Dodaj na patelnię z resztą składników. Cytryna nada preparatowi przyjemną kwaskowatość i będzie działała jak naturalny konserwant. Syrop umieść na kuchence i zagotuj.



6. Włożyć do niego cukinię.



7. Po ponownym ugotowaniu cukinię gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Syrop powinien się lekko zagotować..



8. Przygotuj słoiki. A co najważniejsze - litr. Umyj je dokładnie sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Gorącą cukinię ułożyć w naczyniu. Zwiń z czystymi pokrywkami. Jeśli zamówiłeś z maszyną do pisania, odwróć puszki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw w tej pozycji na jeden dzień, aby całkowicie ostygły. Następnie można go przechowywać w piwnicy lub szafie. Zaleca się przechowywanie obrabianego przedmiotu w chłodnym miejscu. Jeśli zamknąłeś słoiki zakrętką twist-off, nie możesz ich odwrócić, zostawić z podniesioną szyją i również zawinąć.



Takie cukinie są bardzo podobne do ananasów, więc można je jeść po prostu jako deser, dodawać do zapiekanek, muffinek, ciast itp..
Oferujemy również przygotowanie język sałatkowy teściowej z cukinii na zimę, przepis ze zdjęciem krok po kroku wyjaśni wszystkie szczegóły przygotowania przekąsek do długotrwałego przechowywania.



Smacznego!