Przyprawa na zimę do mięsa z cukinii. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Najbardziej bezpretensjonalnym i niedrogim warzywem jest zdusić. Ile potraw można z niego przygotować - od słodkich naleśników po kawior! Proponuję przepis na gorącą przyprawę do mięsa, która jest w całości przygotowana z tego warzywa. Ta przyprawa jest odpowiednia do pieczeni, kotletów, kebabów i samego kotleta. Dodatek może być dowolny - przyprawa dobrze komponuje się z ziemniakami i makaronem. 
Wybierzmy duże cukinia, dojrzałe, ale młode, z cienką skórką.

Obierać cukinia, usuń rdzeń z nasionami.

Pokrój ugotowane kawałki na małe kostki.

Teraz będziemy stopniowo wypełniać masę do squasha. Wszystkie składniki do dressingu bierzemy na bazie 1 dużej cukinii.
Najpierw dodaj 250 gr. olej słonecznikowy i postaw miskę na ogniu.

Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
Teraz dodaj 100 gr. Do cukinii. ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Podczas duszenia cukinii wyczyść 100 gr. czosnek, ugotuj ostrą paprykę. Ilość pieprzu według własnego gustu.

Paprykę można posiekać nożem lub zrobić z niej jednorodną masę za pomocą blendera.
Teraz czas dodać 1 łyżkę soli, 2 łyżki cukru, posiekaną ostrą paprykę i 250 ml. sos pomidorowy (na 1 cukinię)

Nadal będziemy gotować na wolnym ogniu na małym ogniu, dobrze mieszając.

 
Pokrój czosnek i po 15 minutach dodaj do przyprawy.

Odstawmy naszą przyprawę na kolejne 5 minut i gotowe. Pozostaje ułożyć w słoikach i zwinąć.

Gdy słoiki są całkowicie schłodzone należy je wyjąć w chłodne miejsce, w którym będą przechowywane..
Jeśli cukinia jest bardzo młoda, należy skrócić czas gotowania, aby się nie zagotowała. Kostki powinny pozostać jędrne, lekko chrupiące..

Zimą otwórz słoik, na ugotowany kawałek mięsa nałóż łyżkę przyprawy z cukinii, udekoruj (opcjonalnie) ziołami - i możesz podać!
Jeśli kochasz Adżikę, to jest dla Ciebie przyprawa. Jako alternatywa dla tradycyjnej adżiki - pikantna, łatwa i szybka w przygotowaniu.