Zbiór ogórków na zimę: domowe przepisy

Każda gospodyni ma w swojej książce kucharskiej kilka z trzech przepisów konserwowanie ogórków. Poniżej przedstawiamy Ci najciekawsze z nich, dokonaj wyboru i zabierz się do pracy, bo żaden posiłek nie jest kompletny bez takiej chrupiącej przekąski.

Zbiór ogórków przepis nazimu # 1. Ogórki kiszone.

To świetna opcja do kiszenia ogórków. Według tego przepisu są twarde i chrupiące, wspaniale komponują się ze składnikami w sałatce i same w sobie. I proszą o świąteczny stół, aw dni powszednie są dobre - zwłaszcza z gotowanymi ziemniakami, ale ze śledziem i czarnym chlebem. Przepyszny! Ogórki są doskonale przechowywane, nie "wybuchają" i nie zakwaszają.

Czas puszkowania i wydajność gotowych puszek z konserwami zależy bezpośrednio od ilości warzyw, które planujesz zwinąć.

Składniki:

W przypadku słoika o pojemności 3 litrów:

Ogórki (ile wejdzie - zależy od kształtu i wielkości ogórków)

Suszone Parasole Koperkowe

Czosnek 3-4 ząbki

chrzan

Ziarna czarnego pieprzu 8-9 groszków

Do solanki w 3-litrowym słoiku (nie 3 litry solanki!)

Sól - 3 łyżki

Cukier - 1 łyżka stołowa

Ocet 9% - 3 łyżki stołowe

Zbiór ogórków Nazimu - przepis gotowanie:

Wybieramy młode, mocne, płaskie ogórki - jedna wódka. Wielkość może być dowolna, ale małe ogórki są szczególnie smaczne, nie dłuższe niż 5-6 centymetrów, jak korniszony. Warto też wspomnieć, że ogórki (bardzo pożądane) należy marynować, gdyż nie każda odmiana ogórków Vitoge spełnia oczekiwania..

Przygotuj ogórki, dobrze umyj, pokrój z obu stron. Lepiej moczyć je przez godzinę lub dwie w zimnej wodzie, wtedy okażą się bardziej chrupiące. Pomaga również ogórkom wchłaniać wilgoć, a następnie nie wchłania aktywnie solanki (może to prowadzić do nagich wierzchołków ogórków po pewnym czasie po zszyciu). Nie należy zostawiać ogórków na dłużej niż dwie godziny, w przeciwnym razie mogą stać się kwaśne - zwłaszcza jeśli są gorące.

Słoiki umyj dokładnie pod bieżącą wodą, możesz użyć sody, soli, ale nie detergentu ani proszku. Dobrze wypłukujemy i sterylizujemy w łaźni parowej. Wystarczy zanurzyć pokrywki we wrzącej wodzie na 3-5 sekund.

W gorących słoikach na dno nakładamy przyprawy - koperek, chrzan, czosnek, ziarna pieprzu. Przed włożeniem do słoików przyprawy należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Możesz również dodać liść wiśni, porzeczki lub dębu, groszek gorczycy, kawałek ostrej papryki, aby dodać pikanterii.

Ogórki mocno włożyć do słoików, polać przyprawami. Lepiej jest układać ogórki pionowo, a jeśli na górze pozostało trochę miejsca, możesz pokroić ogórki w małe kółka o grubości 2-3 centymetrów lub grubsze i wypełnić pozostałą przestrzeń.

Gotujemy wodę i ostrożnie napełniamy słoiki ogórkami do samej góry. Odbywa się to w celu dobrego podgrzania zarówno przypraw, jak i ogórków. Więc powinny stać przez 15-20 minut..

Następnie ostrożnie wlej gorącą wodę ze wszystkich puszek do rondla i zagotuj powstałą solankę.Dla wygodniejszego spuszczania solanki możesz użyć specjalnej nylonowej lub żelaznej pokrywki z otworami.

Powtarzamy - słoiki zalewamy solanką na 15-20 minut, następnie ponownie wlewamy do rondla, gotujemy, do solanki wlewamy sól i cukier, czekamy na rozpuszczenie (ilość cukru i soli należy obliczyć w zależności od ilości słoików). Ale do każdego słoika można wsypać osobno cukier i sól. Następnie ostatni raz zalać ogórki solanką, do każdego słoika dodać ocet i zawinąć.

Przewracamy zawijane ogórki, zawijamy i zostawiamy w takim stanie, aż ostygną. Następnie możesz przestawić go w spiżarni lub piwnicy, najważniejsze jest to, że miejsce jest suche, chłodne i ciemne. Możesz otworzyć takie ogórki po 1,5-2 miesiącach. Dobrze stoi do następnego zbioru.

*

Zbiór ogórków przepis nazimu # 2. Ogórki z cebulą.

Zima tuż za rogiem, więc trzeba się przygotować na liczne święta, bo nie sposób wyobrazić sobie świątecznej uczty bez gotowych przetworów. Gotujmy dzisiaj, po prostu oszałamiająca przekąska - ogórki kiszone z cebulą.

Składniki:

- wszelkie ogórki;

- cebula;

- zielenie (koperek, pietruszka);

- rafinowany olej roślinny;

- ziarnka pieprzu;

- sól i cukier do smaku;

- lawrushka;

- ocet winny.

Umyj ogórki i pokrój łodygi. Kroimy je w dowolny kształt, w zależności od nastroju: pierścienie, półpierścienie czy plasterki, to nie jest fundamentalne. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Podczas przygotowywania warzyw nie będziemy tracić czasu i ustawiać słoiki do sterylizacji. Do sałatek najlepiej używać małych słoiczków 0,5 ml. Jest praktyczny i bardzo wygodny. Dostaliśmy jeden taki słoik na obiad i od razu jedliśmy.

Teraz kroimy warzywa na mniejsze kawałki i dodajemy je do już wymieszanych ogórków i cebuli. Pozwól, aby produkty nasiąkły nawzajem zapachami, 30 minut.

W naczyniu do gotowania wlej wodę, przelej naszą sałatkę i dodaj: olej, ocet, przyprawy i przyprawy i ciągle mieszając, poczekaj do zagotowania. Ogórki zmieniły kolor - to znaczy, że już czas. Szybko przenieś marynowaną sałatkę do słoików i zwiń ją za pomocą posteryzowanych pokrywek.

Usuwamy puste miejsca na bok, zawijamy je i czekamy, aż ostygną.

Jak się dowiesz, możesz również przygotować ogórki na zimę bez sterylizacji tutaj.