Półfabrykaty cukinii na zimę: proste i smaczne

Niektóre gospodynie domowe przygotowują nie tylko kawior czy sałatki z cukinii, ale także pyszny dżem. Takie półfabrykaty zimą mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, a dzieci uważają je za nie mniej smaczną ucztę niż na przykład prezenty noworoczne dla dzieci w postaci zestawów czekoladek. Jednak zwykła solona cukinia jest nadal bardziej popularna. Co więcej, każdy może zrobić takie przygotowanie na zimę. Do tego wystarczy ostra papryka, czosnek, koperek, woda i liście wiśni lub czarnej porzeczki.

Do solenia zaleca się przyjmowanie młodej, wystarczająco mocnej cukinii, której miąższ jest gęsty. Wielkość warzyw powinna mieć około pięciu centymetrów średnicy i około 15 centymetrów długości. Przed rozpoczęciem zbioru cukinię należy przepłukać. Następnie musisz odciąć im ogony, a następnie zanurzyć je w chłodnej wodzie, pozostawiając w niej warzywa na kilka godzin. Pojemniki również powinny być odpowiednio przygotowane. Idealnym rozwiązaniem jest zwykły emaliowany garnek lub zbiornik. Sprawdzi się również drewniana beczka. Najważniejsze jest to, że pojemnik ma wystarczającą wielkość. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że cukinia gotowana w drewnianym pojemniku jest najsmaczniejsza.

W procesie przygotowywania cukinii na zimę ważne jest, aby zadbać o czystość w kuchni. Do pracy warto wybierać odzież specjalną - czystą i wygodną. Oczywiście aksamitne czarne kurtki nie są odpowiednie dla dziewcząt. Konieczne jest zapewnienie obecności nakrycia głowy, aby włosy nie wpadły przypadkowo do słoika. Może to być zwykły szalik lub bandaż. W tej formie możesz rozpocząć pracę, w tym płukanie pojemników. Zaleca się jak najdokładniejsze przepłukanie pojemnika, najlepiej sodą, kilkakrotnie go przepłukując. Ponadto wszystkie przyprawy, którymi planuje się posolić cukinię, należy podzielić na dwie części, a jedną z nich umieścić na dnie patelni. Konieczne jest ułożenie cukinii na wierzchu - tak, aby tworzyły gęste i równe rzędy. Następnie warzywa należy przykryć drugą częścią przypraw..

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę i dodać do niej liście wiśni, porzeczki, sól, estragon i koper. Mieszaninę należy gotować, aż sól całkowicie się w niej rozpuści. Następnie cukinię należy zalać solanką, możesz nawet w nadmiarze. Na warzywach zakłada się kółko wykonane z drewna. Następnie pojemnik, w którym solone są warzywa, należy przykryć czystą, cienką szmatką - najlepiej bawełnianym materiałem. Następnie musisz poczekać, aż warzywa zaczną fermentować. Proces ten powinien odbywać się w temperaturze pokojowej. Następnie należy usunąć drewniany okrąg. Cukinia przykryta jest pokrywką, a pojemnik z nimi jest zainstalowany w jakimś chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub w piwnicy.

Po dwóch tygodniach do cukinii trzeba będzie dodać trochę solanki, a następnie pojemnik zamknąć pokrywką, tak szczelnie, jak to możliwe. A teraz przystawka na zimową ucztę jest gotowa! Solona w ten sposób cukinia może służyć nie tylko jako samodzielna przekąska, ale również jako podstawa do przygotowania szerokiej gamy potraw.