Szybki przepis na marynowaną kapustę z burakami

Marynowana kapusta to jedna z najprostszych i najpopularniejszych przekąsek. W procesie jej przygotowania można zastosować dodatkowe składniki, które poprawią smak i nadadzą potrawie niepowtarzalnego aromatu. Najsmaczniejszy przepis na szybkie gotowanie marynowanej kapusty z burakami. Gotowy produkt nabiera przyjemnej chrupkości i pikantnego aromatu.

Sekrety profesjonalnych kucharzy

Przed gotowaniem kapusty z burakami musisz wybrać odpowiednie składniki. Od ich jakości zależy smak gotowego dania..

Kolejnym ważnym czynnikiem sukcesu marynowanej przekąski jest dokładne przestrzeganie całej sekwencji działań i uwzględnienie rad profesjonalnych szefów kuchni..

Ta ostatnia pomoże początkującym uniknąć większości błędów i stworzyć najsmaczniejsze i najzdrowsze danie..

Doświadczeni szefowie kuchni radzą co następuje:

1. Do marynowania najlepiej wybrać jesienne odmiany kapusty. Są bardziej soczyste i gęste niż letnie..
2. Do siekania warzyw możesz użyć ostrego noża lub specjalnej tarki..
3. Metoda cięcia jest wybierana na podstawie osobistych preferencji.
4. Możesz marynować nie tylko białą kapustę, ale także kalafior, Pekin, czerwoną.
5. Aby skrócić czas gotowania przekąski, musisz polać posiekane warzywa gorącą marynatą.
6. Przy zimnej metodzie marynowania zatrzymuje się więcej witamin przydatnych dla organizmu ludzkiego, ale sam proces wydłuża się przez znaczną ilość czasu.
7. Przed przechowywaniem przystawki pozwól jej trochę zaparzyć i ostygnąć do temperatury pokojowej..
8. Aby poprawić smak, możesz użyć marchwi, buraków, świeżych ziół, cebuli i wszelkiego rodzaju przypraw.
9. W każdym przepisie ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym. Ma delikatniejszy smak i nada gotowemu daniu oryginalny aromat..
10. Nie dodawaj liści laurowych do słoika z warzywami. Przy długotrwałym marynowaniu staje się gorzki i psuje smak kapusty. Najlepszą opcją byłoby usunięcie go natychmiast po zagotowaniu marynaty..
11. Gotowe danie można przechowywać w lodówce lub piwnicy. Jednocześnie przekąska może pozostać tak smaczna i zdrowa przez około miesiąc..
12. Do marynowania najlepiej użyć drewnianej beczki. Jeśli go nie masz, możesz umieścić wszystkie produkty na emaliowanej patelni..

Przepisy kulinarne

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili proste przepisy na marynowaną kapustę z burakami błyskawicznymi. Wszyscy używają minimalnej liczby niedrogich i niedrogich produktów. Dzięki temu możliwe jest przygotowanie takiej potrawy nawet dla osób dysponujących niewielkimi środkami finansowymi. W zależności od wybranego przepisu cały proces marynowania może potrwać kilka dni, ale ostateczny efekt uzasadni wszystkie Twoje wysiłki i czas..

Wersja klasyczna

To codzienny przepis na kapustę z burakami jest najczęściej używany. Swoją popularność zyskał dzięki swojej prostocie i zastosowaniu tanich składników, które bez problemu można znaleźć w każdym sklepie spożywczym czy supermarkecie. Gotowe danie okazuje się bardzo smaczne i chrupiące. Ważną zaletą tego przepisu jest brak dodatkowej obróbki cieplnej, która pozwala zachować maksymalną ilość witamin w warzywach.

Zobacz także: Konserwowanie czerwonej kapusty na zimę: najlepsze przepisy

Aby przygotować marynowaną przekąskę według klasycznej receptury, należy przygotować następujące produkty: 2 kg białej kapusty, 1 duże lub 2 średnie buraki, 2 marchewki, 5 ząbków czosnku, 200 ml wody oczyszczonej, 100 ml octu stołowego, 100 g cukru pudru, 150 ml warzyw masło, kilka łyżek soli.

Proces marynowania jest bardzo prosty i składa się z następujących etapów:

1. Główkę kapusty dokładnie myje się zimną wodą z kranu i usuwa z niej wszystkie zwiędłe i zepsute liście.
2. Następnie warzywo suszy się ręcznikami papierowymi i kruszy na średniej wielkości kwadraty lub wciera na szerokiej tarce.
3. Buraki są myte i obierane, a inne niejadalne części.
4. Następnie pociera grubą tarkę i składa się do osobnej miski.
5. Wszystkie te same czynności wykonuje się z marchewką..
6. Z czosnku usuwa się łuskę, a pozostałą część kroi się jak najmniejszą.
7. Wszystkie pokrojone warzywa przenosi się do głębokiej emaliowanej patelni i miesza.
8. Na kuchence umieszcza się pojemnik z wymaganą ilością wody..
9. Dodaje się do niego cukier granulowany, olej roślinny, ocet stołowy i sól.
10. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i miesza do całkowitego rozpuszczenia składników w masie.
11. Gorącą marynatę natychmiast wlewa się do garnka z warzywami.
12. Wymieszaj przystawkę i przykryj.
13. Pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu na 5 godzin, a następnie przechowuje w chłodnym miejscu.
14. Za dzień danie będzie gotowe do spożycia. Okres trwałości jest ograniczony do 5 dni..

Z burakami i czosnkiem

Kapusta błyskawiczna z burakami i czosnkiem jest nie mniej popularna i smaczna. W tym przepisie możesz bezpiecznie zmieniać ilość dodawanych składników i dostosowywać przystawkę do swojego gustu. Wszyscy miłośnicy pikantnych potraw nie powinni usuwać nasion z chili i wkładać więcej czosnku do naczynia..

Ci, którzy lubią delikatniejszy i bardziej neutralny smak, powinni używać minimalnej ilości gorących potraw i przypraw..

Aby zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół tym daniem, musisz kupić: 2 główki kapusty, 1 marchewka, 2 buraki, 3 papryki, 1 strąk chilli, 10 ząbków czosnku, 150 ml oleju słonecznikowego, 110 g cukru, 50 ml octu. Z przypraw można dodać 3 liście laurowe, 8 ziaren czarnego pieprzu, mielony imbir.

Potrawę można marynować, wykonując następującą sekwencję czynności:

1. Wszystkie zepsute liście są usuwane z kapusty.
2. Główki kapusty myje się bieżącą wodą i suszy z nadmiaru wilgoci.
3. Przygotowane warzywo kroi się na duże kawałki i składa w emaliowanym naczyniu o odpowiedniej wielkości.
4. Wstępnie umyte marchewki i buraki są oczyszczane ze wszystkich nieodpowiednich części do żywności, a następnie wcierane na tarce.
5. Paprykę należy obrać i pokroić w cienkie paski.
6. Gorące chili i czosnek pokrojone w kostkę.
7. Wszystkie przygotowane warzywa dodaje się do kapusty i miesza z nią.
8. Rondelek wypełniony wodą umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu..
9. Następnie intensywność podgrzewania spada, a do wrzącej wody dodaje się cukier i sól..
10. Gdy tylko całkowicie się rozpuszczą, wlej olej słonecznikowy na patelnię i włóż wszystkie przyprawy..
11. Marynatę wyjmuje się z pieca i wlewa się do niej ocet stołowy.
12. Gorący płyn łączy się z warzywami i przykrywa pokrywką.
13. W tym stanie przekąskę schładza się do temperatury pokojowej i podaje przez 24 godziny.
14. Następnie układa się go na wstępnie umytych puszkach.
15. Szklane pojemniki zamykane są nylonowymi pokrywkami i umieszczane na dolnej półce lodówki.

Zobacz także: Przepisy na gotowanie kiszonej kapusty w słoiku

Gruzińska przekąska

Prawie wszystkie dania kuchni kaukaskiej opierają się na użyciu dużej liczby ziół i przypraw. Dzięki temu są pikantne i bardzo aromatyczne. Jednak w domu możesz zmienić ich liczbę i osiągnąć optymalną kombinację. Marynowana kapusta gruzińska z burakami zawsze okazuje się bardzo soczysta i chrupiąca. To danie jest idealne na uroczysty posiłek. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki: 1,5 kg buraków, 3 kapusty, 1 główka czosnku, 4 ostre papryki, 2 litry przefiltrowanej wody, 2 pęczki świeżego selera, przyprawy i przyprawy.

Możesz zrobić pachnącą przekąskę w ten sposób:

1. Małe główki kapusty są dokładnie myte i suszone.
2. Następnie usuwa się z nich zepsute liście, a resztę kroi się na duże kawałki. Najlepiej pokroić każdą kapustę na 6 lub 8 mniej więcej równych części.
3. Buraki są również myte, czyszczone, a następnie kruszone w cienką kostkę.
4. Przygotowane ząbki czosnku kroimy na 3 części.
5. Gorzką paprykę dzieli się na dwie części i usuwa się z niej wszystkie nasiona..
6. Miąższ warzyw pokroić w cienkie paski.
7. Świeży seler jest tak mały, jak to możliwe.
8. W głębokim naczyniu wszystkie składniki układa się warstwami. Część buraków umieszcza się na dnie.
9. Następnie pojawia się warstwa kapusty.
10. Na wierzchu kładzie się czosnek, ostrą paprykę i seler.
11. Wszystkie warstwy układają się naprzemiennie, aż skończą się warzywa. Górna warstwa musi być koralikiem.
12. Przefiltrowaną wodę wlewa się do innej patelni i dodaje sól.
13. Ciecz gotuje się przez kilka minut, a następnie schładza w warunkach pokojowych.
14. Do pojemnika z warzywami dodaje się schłodzoną marynatę.
15. Emaliowane naczynia przykrywa się pokrywką i gotuje w tej formie przez około 4 dni.
16. Po upływie określonego czasu do przekąski dodaje się trochę więcej soli.
17. Naczynie wstawiamy do lodówki, gdzie osiąga pożądany stan na 2 dni.
18. Następnie marynowana przystawka jest gotowa do podania..

Zobacz także: Jak gotować koreańską kapustę pekińską: przepisy i wskazówki

Z dodatkiem korzenia chrzanu

Chrzan to bardzo przydatny produkt, który zawiera dużą ilość ważnych witamin, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Dodanie go do przystawki pomoże Ci uzyskać oryginalny smak i niezrównany aromat. Miłośnicy pikantnych potraw mogą użyć więcej tego korzenia. Do marynowania pobierane są następujące produkty: 0,3 do buraka, 2 kg białej kapusty, 100 g korzenia chrzanu, 0,15 kg czosnku, 2,5 litra czystej wody, 0,5 szklanki cukru pudru, 120 g grubej soli, 40 g korzenia Pietruszka.

Proces wytrawiania krok po kroku:

1. Wstępnie umyte i wysuszone główki kapusty kroi się na duże kawałki o jednakowej grubości. W takim przypadku ważne jest, aby usunąć łodygę warzywa.
2. Korzeń chrzanu jest oczyszczany z niejadalnej wierzchniej warstwy i wcierany najmniejszą tarką. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby uniknąć negatywnych skutków startego warzywa..
3. Wstępnie umyte buraki są obrane i pokrojone w małe plasterki.
4. Ząbki czosnku kroi się w cienkie plasterki, a korzeń pietruszki wciera się na drobnej tarce.
5. Bierze się emaliowaną patelnię z wysokimi bokami, a na jej dnie układa się warstwę białej kapusty.
6. Następnie przykrywa się drobno startym korzeniem chrzanu.
7. Na wierzchu układana jest warstwa pokruszonych buraków.
8. Na samym końcu układa się czosnek, korzeń pietruszki i wszystkie użyte przyprawy.
9. Zapiekankę odstawia się na kwadrans.
10. W tym czasie marynata jest przygotowywana w innym pojemniku. Dla niego woda jest doprowadzana do stanu wrzenia.
11. Gorący płyn rozpuszcza sypkie składniki, takie jak sól i cukier granulowany.
12. Marynatę zdejmuje się z ognia po kilku minutach gotowania i schładza do stanu ciepłego..
13. Ciecz, która osiągnęła żądaną temperaturę, wlewa się do emaliowanej miski z przekąską.
14. Rondel przykrywa się pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego..
15. W tej formie danie marynuje się w temperaturze pokojowej przez 5 dni.
16. Po określonym czasie przekąska jest równomiernie rozłożona na umyte wstępnie puszki.
17. Szklane pojemniki są szczelnie zamknięte i przechowywane w lodówce.
18. Za dzień poczęstunek będzie gotowy do spożycia.

Marynowana kapusta z burakami to wspaniałe danie, które może nie tylko ozdobić świąteczną ucztę, ale także pomóc urozmaicić codzienną dietę. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalnych szefów kuchni, możesz otrzymać pyszną przekąskę, która podbije całą Twoją rodzinę i gości.

Zapraszam do eksperymentowania i dodawania własnych składników. Pewnego dnia znajdziesz ich połączenie, które zamieni zwykłe danie w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej..