Szybkie przepisy na kapustę kiszoną

Jedną z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych przekąsek jest kapusta kiszona. Szybkie gotowanie to jedna z niekwestionowanych zalet, dzięki której stała się popularna wśród gospodyń domowych. Istnieje wiele możliwości ubijania chrupiącej i soczystej kiszonej kapusty. Często wymaga to minimum składników, które można znaleźć w prawie każdej lodówce..

Codzienna kapusta z octem

To klasyczny przepis na szybką kiszoną kapustę. Przekąska będzie gotowa w ciągu jednego dnia. Dzięki dodatkowi octu proces zakwaszania przebiega w jak najkrótszym czasie, a gotowy produkt można spożyć następnego dnia..

Lista składników:

• 2-2,5 kg białej kapusty;
• 2 duże marchewki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 szklanka wody;
• ½ szklanki cukru, octu, oleju słonecznikowego;
• 10 ziaren pieprzu;
• 4 liście laurowe.

Pokrój kapustę, marchewkę zetrzyj grubo. Wszystko dobrze wymieszać w odpowiednim pojemniku, następnie posolić i natrzeć masą warzywną rękami, aż sok wypuści. Wszystkie składniki marynaty, oprócz octu, wymieszać w rondelku i podpalić. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej ocet. Następnie odczekaj 1-2 minuty i wyłącz ogrzewanie.

Warzywa polać gorącym płynem. Gdy trochę ostygną, dobrze ubij je w rondelku, połóż na wierzchu mały talerz, na którym umieść ładunek. Wyjmij pojemnik na 1 dzień w chłodnym miejscu.

Z czasem otrzymasz soczystą chrupiącą przekąskę o lekkim aromacie przypraw i słodko-kwaśnym smaku. Podczas serwowania możesz dodać cebulę do stołu, nie musisz dodawać oleju roślinnego do przekąski.

Solanka bezduszna

Zgodnie z tym przepisem kapusta gotuje się nieco dłużej - od 2 do 3 dni. Wynika to z braku octu.

Zobacz także: Kapusta gruzińska z burakami: klasyczny przepis

Lista zakupów:

• 1 średnia główka kapusty;
• 3 marchewki;
• 0,8 l wody;
• 1 łyżka cukru i soli kuchennej.

Drobno posiekaj kapustę, marchewkę pokrój w paski. Wymieszaj warzywa i włóż do rondla emaliowanego, ubij. Aby przygotować solankę, musisz zagotować wodę, a następnie dodać do niej cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Wylej powstałą marynatę na kapustę, a on musi ją przykryć. Jeśli tak się nie stanie, musisz przygotować kolejną porcję.

Patelnię należy umieścić w wygodnym pojemniku - podczas procesu fermentacji będzie wypływała solanka. Pozostaw na 1 dzień w temperaturze pokojowej, a następnie zamieszaj i rozgniataj widelcem, aż powietrze przestanie się wydzielać. To właśnie dokładne wymieszanie przyspiesza proces fermentacji. Po kilku dniach gaz przestanie się ulatniać - wtedy patelnię można postawić w chłodnym miejscu. Następnego dnia przekąska będzie gotowa.

Marynowanie w słoikach

Szybki przepis kapusta kiszona w słoikach był popularny w ubiegłym wieku, kiedy trzeba było przygotować się na dużą rodzinę. Niemniej jednak jest często używany przez nowoczesne gospodynie domowe..

Lista składników:

• 2 kg kapusty;
• 2 średnie marchewki;
• 3-5 groszków czarnego pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli kamiennej i cukru pudru.

Pokrój kapustę, marchewkę zetrzyj grubo. Dobrze wymieszaj warzywa, aby uzyskać sok. Ubij powstałą mieszaninę mocno w trzylitrowych słoikach. Składniki marynaty wymieszać w rondelku, doprawić do smaku.

Dodaj 1,5 litra wody do powstałej kompozycji, mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Powstałą marynatę wlej do butelki, przykryj szyję kilkakrotnie złożoną gazą. Czas fermentacji waha się od 2 do 3 dni. W tym czasie należy okresowo usuwać gazę, aby uwolnić nadmiar gazu. W takim przypadku konieczne jest przekłuwanie warstw sałaty widelcem, w przeciwnym razie zepsuje się i będzie bezużyteczny..

Zobacz także: Przepisy na pyszne marynowane buraki

Pelusta z burakami

Ten przepis na błyskawiczną chrupiącą kapustę spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Etap przygotowawczy nie zajmie dużo czasu. Produkt gotowy do użycia po 1 dniu.

Lista zakupów:

• 4 kg białej kapusty;
• 2 średnie buraki;
• 50 g korzenia chrzanu;
• 5 średnich ząbków czosnku
• 2 ostre papryki odmiany Ogonyok;
• 6 łyżek soli i cukru;
• 250 ml octu;
• zieleń.

Zdejmij górne liście z głów, dobrze je opłucz, wytnij pnie. Kapustę posiekać na grubo - waga każdego kawałka nie powinna przekraczać 300 g. Chrzan i czosnek zetrzeć na tarce drobno posiekać paprykę dowolnie. Obierz buraki i pokrój w dużą kostkę. W osobnym pojemniku wymieszaj warzywa, chrzan, drobno posiekane zioła, pieprz i czosnek.

Przygotuj solankę: wlej 2,5 litra wody do naczynia, dodaj cukier granulowany i sól kuchenną, podpal. Wlej ocet do wrzącej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.

Gdy uzyskana kompozycja trochę ostygnie, polej ją warzywami. Przykryj pojemnik i wyślij w chłodne miejsce. Kapusta kiszona szybko ugotuje się według tego ekspresowego przepisu - już po 1 dniu.

Przepis na pomidory i paprykę

Możesz ugotować pyszną przekąskę z kiszonej kapusty nie tylko z marchewką. Jest przepis na sałatkę z dodatkiem słodkiej papryki i pomidorów..

Lista składników:

• 1,5 kg kapusty;
• 2 małe cukinie;
• 2 słodkie papryki;
• 2 średnie pomidory;
• 2 duże marchewki.
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek kolendry, pietruszki i kopru;
• 2 łyżki soli kamiennej;
• 2 l wody.

Zobacz także: Proste i pyszne przepisy na marynowaną paprykę na zimę

Pokrój główkę kapusty na 4 części i włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty. Cukinię wysiej wstępnie i pokrój w średnią kostkę. Paprykę obrać ze skórki, a następnie pokroić w paski. Pomidory i marchewki pokrój w kółka, czosnek i zioła drobno posiekaj. Wlej sól do wrzącej wody i dobrze wymieszaj. Odcedź ostudzoną marynatę.

Ułóż warzywa w pojemniku na zakwas w następującej kolejności: kapusta, pomidory, papryka, cukinia. Każdą warstwę posyp ziołami, czosnkiem i marchewką. Całość zalać solanką, a następnie przykryć talerzem. Kultura starterowa powinna odbywać się w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Przygotowaną sałatkę przenieś do słoików i przechowuj w lodówce.

Gotowanie z jabłkami

Kapustę można przygotować z jabłkami. Nadadzą przekąsce oryginalny smak i przyjemny aromat..

Lista zakupów:

• 2 kg białej kapusty;
• 2 duże marchewki;
• 3 kwaśne jabłka;
• 40 g soli.

Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki. Wydrąż jabłka i pokrój je na przypadkowe kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku, dodaj sól. Ubij powstałą mieszaninę dobrze w rondelku, połóż spodek lub talerz na wierzchu, a następnie załaduj. Po 3 dniach możesz spróbować niezrównanej przekąski o lekkim smaku jabłkowym.

Kapusta kiszona to niezastąpione danie zimą. Sałatka z nią będzie doskonałym dodatkiem do dań głównych z ryb lub mięsa. Istnieje wiele szybkich przepisów na tę przekąskę, wśród których każda gospodyni domowa może znaleźć odpowiedni dla siebie..