Przepisy na robienie pysznego kawioru do squasha na zimę

Obfitość owoców i warzyw, która cieszy nas latem i jesienią, pozwala zimą zobaczyć na stole zdrowe i pożywne dania. Aby to zrobić, w okresie żniw konieczne jest przygotowanie różnych przekąsek na przyszłość, których królową może być pyszny kawior do squasha na zimę. Dietetycy twierdzą, że dary natury w puszkach niewiele ustępują świeżemu pod względem zawartości minerałów i witamin i są bardzo korzystne dla zdrowia. Ważne jest również, aby każda żywność spożywana razem z warzywami była znacznie lepiej wchłaniana..

Zasady zbierania i przygotowywania warzyw

Do zrobić kawior do squasha naprawdę smaczne na zimę, ważne jest, aby wybrać odpowiednie dojrzałe owoce.

Do gotowania kawioru nadaje się zarówno młoda, jak i przejrzała cukinia. Czasami ten niuans jest określony w przepisie.. Dojrzałość warzyw zależy od kilku kryteriów:

1. Uważa się, że cukinia o długości 15-20 cm i grubości 5-7 cm osiągnęła wymaganą dojrzałość.
2. Młoda cukinia ma zieloną skórkę, dojrzała cukinia - biała lub żółta.
3. Skórka dojrzałych owoców jest twardsza, a przy stukaniu wydaje tępy dźwięk.

Jeśli cukinia do konserw zostanie wybrana nie na rynku, ale na własnych łóżkach, powinieneś wiedzieć, że musisz zbierać co tydzień latem, a jesienią po 1-2 tygodniach. Owoce zebrane na czas mają najlepszy smak i dużą ilość składników odżywczych. Smakosze wolą cukinię zbieraną w sierpniu lub wrześniu.

Młoda cukinia z cienką skórką i małymi pestkami może być używana w całości. Przejrzałe owoce należy obrać, pokroić i usunąć pestki.

Zwykle masę warzywną rozdrabnia się za pomocą maszynki do mielenia mięsa, miksera lub blendera. Istnieją przepisy na krojenie warzyw w małe kostki..

Cukinia zawiera dużo wody. Aby przyspieszyć proces gotowania, pokruszoną masę wyrzuca się na sito lub drobny durszlak.

Obowiązkowe składniki kawioru do squasha to marchewka i pomidory. Cukinia i kabaczek pokrewny cukinii nadają się również do gotowania kawioru..

Zobacz także: Przepisy na pyszną soloną kapustę na zimę

Kalejdoskop przepisów

Gotowanie kawioru do squasha ma długą historię, ponieważ to warzywo jest szeroko rozpowszechnione, bardzo bezpretensjonalne i uprawiane w Rosji od XIX wieku. W tym czasie pojawiło się wiele sposobów wykorzystania tego delikatnego warzywa do jedzenia. Najłatwiejszym sposobem gotowania cukinii jest kawior.

Przepisy na zimę są bardzo różnorodne, każda gospodyni może ulepszyć proste danie zmieniając proporcje i dodając nowe składniki i przyprawy.

Przepis dla początkujących

Prosty przepis na kawior z cukinii na zimę jest odpowiedni dla początkującej gospodyni domowej. Jest pożądany zarówno przy braku czasu, jak i przy zbyt bogatych zbiorach. Najważniejsze jest poszanowanie proporcji, a pyszna przekąska na zimę zostanie dostarczona szybko i bez większego wysiłku..

Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 3 kg cukinii;
• 10 średnich lub 8 dużych słodkich papryki;
• 1 czerwona ostra papryka;
• 400 g oleju słonecznikowego;
• 400 g koncentratu pomidorowego;
• 100 g czosnku;
• 1 łyżka. l. 7% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 150 g) cukier.

Wszystkie stałe składniki należy zmielić maszyną do mięsa, dodać do nich płyny i przyprawy. Dobrze wymieszaj masę warzywną i gotuj na wolnym ogniu do miękkości na małym ogniu. Następnie włóż do wysterylizowanych słoików i korka.

Smaczne kąski

Zwykle kawior wygląda jak gęste, jednorodne puree, ale można dodać „skórki” do prostego dania, rezygnując z młynka. Przepis na zimowy kawior do squasha w postaci małych kawałków jest bardziej czasochłonny, ale ciekawy w smaku. Warzywa dojrzałe i świeże należy starannie dobierać, wtedy efekt pracy zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem..

Przepis jest wygodny do zapamiętywania i wykonania, wszystkie produkty są wskazane nie w gramach, ale w określonych wartościach. Będziesz potrzebował następujących warzyw:

• 1 cukinia;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• pęczek jakiejkolwiek zieleni;
• mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Aby potrawa wyglądała atrakcyjnie, wszystkie warzywa należy pokroić w taką samą równą kostkę. Cukinię należy najpierw obrać ze skórki i nasion, a z pomidorów usunąć skórkę.

Zobacz także: Gotowanie mieszanki świeżej kapusty na zimę

Aby to zrobić, po zrobieniu nacięć zanurz pomidory we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie.

Marchewki lekko podsmażamy na oleju słonecznikowym, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez 2 minuty na średnim ogniu. Na wierzch ułożyć pomidory, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie układa się główny składnik cukinii, dodaje drobno posiekane zioła i przyprawy. Naczynie należy dusić do całkowitego ugotowania, a następnie włożyć do słoików i zamknąć szczelnymi pokrywkami..

Smażony kawior z cukinii

Zgadzając się z radami dietetyków na temat korzyści płynących z duszenia warzyw, ludzie mają tendencję do gadania o swoich kubkach smakowych i bardziej kochają smażone potrawy. Możesz ugotować pyszny kawior ze smażonej cukinii, będzie to jaśniejsze, bogatsze danie iz pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny.

Aby go przygotować, musisz przygotować następujące składniki:

• 400 g smażonej cukinii;
• 45 g cebuli;
• 25 g oleju słonecznikowego;
• 20 g 6% octu;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta soli, groszek pieprzu;
• zielenie do smaku.

Cukinię smażymy w plastrach na oleju słonecznikowym. Cukinię, cebulę i zieleninę zmiel w maszynce do mięsa, dodaj przyprawy, smażony olej słonecznikowy, ocet. Wymieszaj mieszaninę i podgrzej bez doprowadzania do wrzenia. Następnie włóż kawior do półlitrowych słoików, włóż do rondla z wrzącą wodą i sterylizuj przez 90 minut. Natychmiast zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami.

Opcja sklepu

Na sklepowych półkach można znaleźć słoiki kawioru do squasha przygotowane w konserwach. Starsi ludzie pamiętają kawior z czasów radzieckich - jasny pomarańczowy, tani i niesamowicie smaczny. Podawano ją na stole w przedszkolach, na letnich obozach, zabierano na wędrówki i pikniki. Przepis na pyszny kawior z cukinii na zimę, bardzo przypominający kawior według radzieckiego GOST, pomoże nostalgicznie.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 3 kg cukinii;
• 180 gramów marchwi;
• 120 g cebuli;
• 240 g koncentratu pomidorowego;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 1 pomidor;
• 60 gr korzenia pietruszki;
• 2 łyżeczki cukier, 1 łyżka. l. Sól;
• Po 3 groszki z czarnego i ziela angielskiego.

Cukinię należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, drobno posiekaną cebulę, zetrzeć na grubej tarce pietruszkę i marchewkę, posiekać w moździerzu.

Zobacz także: Złote przepisy na puste miejsca z dyni na zimę

Cukinię należy smażyć na patelni, aż pojawi się lekka skórka, a resztę warzyw do miękkości.

Następnie włóż warzywa do rondla i zmiel blenderem, aż będą gładkie. Powstałe puree należy gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż uzyska wymaganą grubość. Pasta pomidorowa, dodaje się przyprawy, kawior ponownie miesza się blenderem i dusi przez około 5 minut.

Schłodzony smaczny kawior „z dzieciństwa” można zaproponować do degustacji starszym członkom rodziny i po ich zatwierdzeniu zapisać opracowany przepis w zeszycie.

Warunki przechowywania

Przygotowany produkt z cukinii przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania. Fani tej przekąski zwykle obliczają liczbę półfabrykatów w taki sposób, aby wystarczyło na całą zimę i można było delektować się kawiorem do następnych zbiorów..

Aby zapobiec uszkodzeniu produktu i możliwemu zatruciu ludzi, do puszek nie powinno dostawać się powietrze. Aby to zrobić, kawior jest koniecznie układany na gorąco w czystych, suchych słoikach i sterylizowany w dużym rondlu z wrzącą wodą. Puszki z kawiorem są hermetycznie zamykane za pomocą maszyny do zamykania. Gotowy produkt lepiej przechowywać w piwnicy lub chłodnej spiżarni, ale dopuszczalne jest również przechowywanie w ogrzewanym pomieszczeniu..

Przed użyciem słoika z kawiorem należy dokładnie obejrzeć, upewnić się, że pokrywka nie jest zdeformowana, nie zardzewiała, nie ma śladów produktu wystających z krawędzi. Po otwarciu słoika kawior należy zbadać, powąchać i na wszelki wypadek usmażyć. otwarty słoik należy przechowywać w lodówce. Roztropne gospodynie domowe zbierają kawior w słoikach o takiej objętości, że wystarczy na dwa posiłki dla wszystkich członków rodziny.

Nie ograniczaj się do gotowania kawioru do squasha pojedynczo, nawet swojego ulubionego i sprawdzonego przepisu. O wiele ciekawiej jest, jeśli w spiżarni znajdują się dwa lub trzy słoiki różnych odmian kawioru. Gdy za oknem pada śnieg i wieje zamieć, skosztowanie pysznej przekąski o radosnym pomarańczowym kolorze przypomni lato, słońce, wywoła uśmiech i rozweseli.