Gruziński kawior do squasha na zimę

Gruziński kawior do squasha stał się ulubionym w naszej rodzinie. Nawet mój mąż, który zazwyczaj nie przepadał za tego typu potrawami, z radością otwiera słoik i traktuje się z uśmiechem na twarzy. Kawior ma prawdziwy gruziński charakter, a jego smak jest po prostu nienaganny. Przyprawy są bardzo ważne, więc ułóż wszystko zgodnie z przepisem! I spójrz na inną stronę, na której znajdziesz pyszne przepisy na kawior do squasha na zimę.

Gruziński kawior do squasha - przepis ze zdjęciem




Produkty, których potrzebujesz:
- cukinia - 1 kg-
- cebula - 300 gramów-
- czosnek - 2-3 głowy-
- marchewki - 300 gramów-
- przyprawa chmielowo-suneli - 1 łyżeczka. l.-
- koperek - jedna pęczek-
- orzechy włoskie - 100-150 gramów-
- do wyboru papryka lub czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka. l.-
- ocet winogronowy - 1 łyżka stołowa. l.
- sól - 1,5 łyżeczki l.-
- cukier - 1/2 łyżeczki l.



Przygotowanie gruzińskiego kawioru do squasha na zimę nie jest trudne. Cukinię obieramy zwykłą obieraczką. Najdelikatniej pokroi skórkę. I poświęcisz trochę czasu na te działania. Z nożem potrwa to dłużej, ale skórka nie zostanie równo przycięta.



Cukinię pokrój w małe kwadraty.



Włóż je do durszlaka i posyp solą. Odstaw na co najmniej 20 minut, aby wyróżniał się sok, który spłynie przez otwory durszlaka. Umieść pod nim miskę, aby na stole nie było kałuży soku do squasha.



Cebulę pokrój w kostkę.



I zetrzyj marchewki przez grubą tarkę.



Na patelni posmarowanej olejem roślinnym wyślij cebulę i zacznij ją rumienić. Kiedy stanie się przezroczysty, dodaj do niego marchewki. Po kolejnych 5 minutach dodaj wyciśniętą cukinię. Całość dusić na ogniu do miękkości.



Obierz i rozgnieć orzechy w moździerzu.



Dodaj posiekane orzechy na patelnię z cukinii.



Drobno posiekaj czosnek nożem



I dodaj do kawioru.



Wlej wszystkie przyprawy..



Na sam koniec wlej ocet i zdejmij z ognia.



Z góry posiekaj warzywa.



Gorący kawior do squasha po gruzińsku umieść w sterylnych słoikach.



I posyp obficie warstwą zieleni.



Przykryj słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.



Smacznego dla wszystkich!