Jak cudownie ugotować kawior do squasha w domu

Cukinia nie jest najpopularniejszym warzywem. Jest wodnisty i bez smaku. Oczywiście przepisów na jego przygotowanie jest wiele, a potrawy są pyszne, ale najbardziej znanym i ukochanym przez wszystkich jest kawior. Gotowanie kawioru do squasha nie zajmie dużo czasu, a gotowy domowy kawior do squasha nie pozostawi nikogo obojętnym. Przy takiej popularności dania przygotowanie kawioru do squasha wcale nie jest trudne..

Pomocne wskazówki i porady

Aby zrobić naprawdę smaczne danie, należy zapoznać się z ogólnymi zaleceniami dotyczącymi wyboru warzyw i gotowania kawioru do squasha w domu. Wtedy wysiłki i czas nie pójdą na marne:

• Warzywa dojrzewające w czerwcu-lipcu (wczesne dojrzewanie) nie nadają się zbytnio do przygotowywania konserw na zimę. Lepiej wybrać odmiany późno dojrzewające (sierpień-wrzesień).
• Cukinia to 70% wody. Aby produkt końcowy nie był zbyt płynny i wodnisty, należy usunąć z niego nadmiar soku. Aby to zrobić, posiekane warzywa są lekko solone, mieszane i pozostawione na chwilę. Następnie masa jest wykręcana.
• Z młodych owoców pozyskuje się pyszny i wyjątkowo delikatny kawior. Ale dojrzałe warzywa dają bogatszy smak..
• Zwykły apetyczny czerwony kolor nadaje potrawie marchewki i pomidory (z powodzeniem można je zastąpić koncentratem pomidorowym). Dlatego ich obecność w kawioru jest obowiązkowa.
• Aby konsystencja gotowego produktu była delikatna i jednolita, warzywa należy zetrzeć. Przed lub po obróbce cieplnej zależy to od przepisu..
• Jeśli kawior ma być przechowywany na zimę, to jeszcze gorący należy ułożyć w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć specjalnymi pokrywkami, gotować przez kilka minut w wodzie. Nie ma potrzeby sterylizacji napełnionych puszek. Aby upewnić się, że konserwy są bezpiecznie zwinięte, należy zwrócić uwagę na pokrywkę: powinna być wklęsła, a po naciśnięciu nie zginać się bardziej do wewnątrz.

Wersja klasyczna według GOST

To najpewniejszy i najbardziej sprawdzony sposób na przyrządzenie pysznego kawioru do squasha. Danie ugotowane według tego przepisu można zjeść od razu lub przygotować na zimę:

1. Najpierw cukinię (3 kg) należy umyć i wysuszyć. Następnie pokrój w duże krążki o szerokości 4-5 cm, skórkę pokrój ostrym nożem i usuń twarde nasiona (do tego celu wystarczy zwykła łyżka stołowa). Następnie pokrój obrane krążki na plasterki. Ich szerokość powinna wynosić około 1 cm.
2. Zetrzyj dwie umyte i obrane marchewki na grubej tarce.
3. Pokrój 1 cebulę w kostkę.
4. Smażyć warzywa pojedynczo, unikając najmniejszego przypalenia.
5. Następnie ostudź je, włóż do blendera i zmiel na gładko..
6. Powstałe puree przełożyć na patelnię z wysokimi krawędziami lub w kotle i gotować na wolnym ogniu przez 40-45 minut. Wymieszaj drewnianą szpatułką, aby zapobiec przywieraniu. Masa powinna zmniejszyć objętość.
7. Następnie wlej 200 ml koncentratu pomidorowego do kawioru i kontynuuj proces gotowania, zmniejszając ogień do minimum na około kwadrans.
8. 2-3 minuty przed końcem dodaj czarne ziele angielskie lub mielony pieprz i cukier (2 łyżki. L.) Z solą (1 łyżka. L.).

Zobacz także: Przepisy na pyszne zbiory pomidorów na zimę

Kawior można zjeść od razu lub odłożyć do przechowywania.

Żydowski kawior

Kawior okazuje się bardzo smaczny, a przyrządza się go szybko i łatwo. Tym, którzy wolą małe kawałki warzyw w gotowym naczyniu, można doradzić, aby podczas gotowania drobno je pokroili. Miłośnicy jednorodnej masy lub gdy nie ma czasu na bałagan przez długi czas, można zrobić kawior do squasha w domu za pomocą grubej tarki.

Będziesz potrzebował 600 g młodej cukinii, dwóch małych cebul, 1 marchewki i 500-600 g pomidorów. A także olej roślinny, pietruszka, sól i mielony czarny pieprz.

Umyj i obierz warzywa, z wyjątkiem cukinii. Pomidory oparz wrzątkiem i usuń skórkę. Pokrój wszystkie warzywa nożem lub tarką.

1. Cukinię przełożyć do suchego naczynia i posolić, aby sok był lepszy. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
2. Dodać marchewkę, cebulę i olej (50 ml). Mieszaj drewnianą łopatką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
3. Teraz kolej na pomidory. Dodaj je do pozostałych warzyw. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
4. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszać.

Kawior żydowski jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je spożywać rozsmarowane na pieczywie lub jako dodatek do mięs. Jest również doskonałym dodatkiem do ziemniaków smażonych lub puree..

Zobacz także: Przepisy na kawior z bakłażana

Przepis „Polizaj palce”

Idealny dla leniwych gospodyń domowych lub tych, które są zajęte i nie mogą długo stać przy piecu. Jednak kawior jest nadal bardzo smaczny. Lepiej jest zabrać naczynia wykonane z żeliwa o grubych, wysokich ścianach. Metoda gotowania:

1. Będziesz potrzebował 1 kg cukinii, pół kilograma marchwi, jednej lub dwóch cebul (w zależności od wielkości).
2. Umyj warzywa i obierz je. Pociąć na małe kawałki.
3. Włożyć do naczynia do gotowania, wlać ćwierć szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. W tym czasie staną się miękkie i wydzielą nadmiar soku..
4. Duszone warzywa przełożyć do durszlaka i poczekać, aż nadmiar wilgoci wypłynie.
5. Następnie za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel wszystko do stanu puree lub owsianki.
6. Przełóż ponownie do naczyń, w których gotowano warzywa i dodaj 100 ml oleju roślinnego, łyżkę koncentratu pomidorowego, mielony czarny pieprz. Sól.
7. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Unikaj sklejania, a do tego naczynie do gotowania musi być stale mieszane.

Kawior z cukinii jest gotowy. Przygotowanie jest bardzo proste, ale okazuje się bardzo smaczne..

Cukinia z majonezem

Ta opcja gotowania zawiera niezwykły składnik, który sprawi, że danie będzie bardziej miękkie i bogatsze w smak. Lepiej jest wziąć tłusty majonez, na przykład prowansalski 67%.

Produkty:

• 3 kg cukinii;
• 500 g cebuli i marchwi;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 1 saszetka (150 g) majonezu, 67% tłuszczu;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 30 g cukru;
• 10 g soli;
• przyprawy do smaku: kurkuma, czarny pieprz, suszona bazylia, curry, papryka.

Gdy wszystkie produkty znajdą się na stole, możesz rozpocząć gotowanie. Przyprawy powinny być wszystkimi wymienionymi w składzie. Ilość - do smaku. Metoda gotowania:

1. Najpierw obierz cukinię, marchewkę i cebulę. Zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa oddzielnie od siebie.
2. Podgrzej naczynie z kawiorem na dużym ogniu i dodaj olej. Najpierw włożyć cebulę i smażyć na lekko złoty kolor. Następnie marchewki, a także lekko smaż.
3. Dodaj cukinię, wymieszaj. Dodaj przyprawy i sól. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
4. Kawior jest prawie gotowy. Teraz możesz wymieszać go z majonezem, cukrem i octem. Gotuj jeszcze około 15 minut.

Zobacz też: Przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą

Jak gotować w powolnej kuchence

Multicooker może zastąpić kilka urządzeń w kuchni. Potrafi gotować, smażyć, piec. Ugotowanie w nim kawioru jest łatwe i proste:

1. Na 1 kg cukinii musisz wziąć 250 g cebuli i marchewki. Umyj je i wyczyść. Pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Ustaw multicooker na tryb „pieczenie” lub „smażenie” i wlej olej słonecznikowy (50 ml). Cebulę lekko zrumienić.
3. Następnie marchewki i cukinia. Do kompozycji możesz dodać dwie bułgarskie papryki. To doda przyprawy do gotowego dania..
4. Po pół godzinie dopraw masę koncentratem pomidorowym - 2 łyżki. l., łyżeczka soli i 2 łyżki. l. Sahara. Dokładnie wymieszać.
5. Przełączyć urządzenie na tryb „duszenia” i pozostawić warzywa na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
6. Przygotowane warzywa ostudzić i za pomocą blendera zamienić w jednorodną masę przypominającą puree.

Kawior z cukinii w powolnej kuchence bez zbędnych problemów jest gotowy.

Pożytek i szkoda

Korzyści i szkody wynikające z kawioru do squasha dla organizmu były badane i znane dietetykom i lekarzom od dawna. Ale jak dotąd spory na ten temat są dość aktywne..

Zasiłek:

• pomimo obróbki cieplnej w naczyniu warzywnym pozostaje dużo witamin i substancji aktywnych;
• jest przydatny, ponieważ zawiera błonnik, węglowodany i tłuszcze, co przyczynia się do szybkiego sytości;
• ma bardzo mało węglowodanów - tylko 70-100 kcal na 100 g;
• kawior do squasha jest bardzo smaczny.

Zaszkodzić ze względu na zwiększoną kwasowość produktu z powodu obecności w nim pasty pomidorowej.

Może to niekorzystnie wpłynąć na pacjentów z zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka. Zwiększona zawartość potasu zostanie osadzona w pęcherzu w postaci kamieni.

Ale największe zagrożenie stwarzają banki przygotowane do przyszłego wykorzystania z naruszeniem technologii. Może w nich rozwinąć się toksyna botulinowa. A to jest obarczone dużymi problemami ze zdrowiem, a nawet śmiercią. Dlatego wszystkie podejrzane banki należy wyrzucić bez żalu..