Proste przepisy na dżem mandarynkowy

Zima jest często nazywana czasem mandarynki. W końcu trudno sobie wyobrazić święta noworoczne bez niesamowitego aromatu tych owoców. Mandarynki są bardzo smaczne i zdrowe, często spożywane są na świeżo. Ale możesz zrobić dżem mandarynkowy na zimę, aby cieszyć się jasnymi owocami o każdej porze roku..

Ogólne zalecenia

Prawdziwy dżem mandarynkowy ma delikatną konsystencję, niesamowity aromat i przyjemny smak. Ten deser ma piękny i żywy kolor. Można go po prostu rozsmarować na chlebie lub podawać osobno na herbatę. Domowy dżem jest często używany jako nadzienie do ciast i ciast..

Aby przygotować odpowiednią ucztę cytrusową, musisz starannie dobierać mandarynki..

Owoce powinny być piękne, bez pestek, z dość cienką skórką. Istnieje wiele możliwości przygotowania dżemu, a niektóre z nich wymagają użycia całego owocu wraz ze skórką. Dlatego bardzo ważna jest cienka skórka, ponieważ pod pomarańczową warstwą w białej warstwie skoncentrowana jest cała główna goryczka..

Wiele gospodyń domowych jest zakłopotanych, po co brać skórkę do gotowania, jeśli miazga jest smaczniejsza. W skórce mandarynki skoncentrowane są wszystkie olejki eteryczne, co nada gotowemu produktowi niesamowitego aromatu. Aby pozbyć się goryczy, owoce najpierw gotuje się w całości w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Goryczka jest obecna w gotowej formie tylko po raz pierwszy, ale po dziesięciu dniach zniknie.

Klasyczny przepis

Dżem składa się z zaledwie kilograma owoców, jednej cytryny i około 400 g cukru. Najpierw owoce są dokładnie myte, skórkę wciera się gąbką. Owoce układamy na dnie patelni i wlewamy wodę, która powinna lekko zakryć owoce.

Sok wyciska się z jednej dużej cytryny i dodaje do pojemnika, przykrywa pokrywką i umieszcza na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować mandarynki przez pół godziny. Na początku może pojawić się piana, dlatego od czasu do czasu należy zaglądać do rondla i wyjmować go łyżką cedzakową. Po pół godzinie mandarynki zmiękną, stracą swój poprzedni kształt. Owoce należy wyjąć z wody, która nie jest już potrzebna..

Teraz możesz zmielić owoce. Lepiej używać blendera stacjonarnego lub ręcznego. Otrzymasz jednorodną pomarańczową masę. Jeśli owoc ma nasiona, najpierw musisz przeciąć je na pół i wyciągnąć. Wlej powstałe przecier owocowy do rondla z grubym dnem i dodaj cukier. Ilość dodanego cukru w ​​dużej mierze zależy od słodyczy wybranego owocu. Podczas gotowania możesz dostosować słodycz dżemu..

Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, podpalone. Doprowadź masę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj dżem przez kolejne dwadzieścia minut. Masa jest stale mieszana, aby uniknąć przypalenia. Gotowy deser można ponownie przetworzyć za pomocą blendera, aby uzyskać bardziej jednolitą i gładką konsystencję. Ale po ponownym zmieleniu musisz ponownie zagotować dżem mandarynkowy.

Bez tego przepis nie jest kompletny, ponieważ produkt może pleśnić podczas przechowywania bez tego etapu..

Wrzącą masę układa się w przygotowanych słoikach i zamyka pokrywkami. Pojemniki odwraca się, przykrywa ręcznikami i pozostawia do ostygnięcia w tej formie. Po tych manipulacjach możesz wysłać dżem do spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania. Początkowo okaże się dość gęsty, a z czasem jeszcze bardziej się zagęści..

Metoda szybkiego gotowania

Jeśli planujesz zrobić dżem po raz pierwszy, lepiej użyć prostego przepisu, który nie wymaga dużego wysiłku i czasu..

W tym celu musisz wziąć:

• kilogram mandarynek;
• 400 g cukru;
• cała cytryna.

Owoce są myte, rozkładane na plasterki, usuwając skórkę. Jeśli odmiana ma nasiona, są one usuwane z każdego plastra. Cytrynę kroi się na plasterki i razem z plastrami mandarynki przesyła się do blendera. Powstałe puree przykrywa się cukrem, przenosi do rondla i stawia na cichym ogniu, gotuje przez czterdzieści minut, mieszając.

To wszystko, to już koniec przygotowania dżemu, możesz przenieść przysmak do sterylnych słoików i włożyć do spiżarni do dalszego przechowywania.

Możesz zrobić dżem według innego przepisu, który będzie się znacznie różnić od innych. Gotowy produkt zachowa wiele witamin, pierwiastków śladowych i olejków eterycznych. Jest również przygotowywany dość szybko z kilograma mandarynek i 350 g cukru.

Owoce przygotowuje się w zwykły sposób. Potrzebna jest sama skórka: kroi się ją w cienkie paski, wlewa wodą i gotuje do wrzenia, po czym woda jest zmieniana i procedurę powtarza się pięć razy. Dzięki temu cała goryczka zniknie ze skórki mandarynki..

Same mandarynki są oczyszczone z białych folii. Każdy plasterek jest przekrojony, posypany cukrem, lekko zgnieciony i odstawiony. Mandarynki gotuje się przez godzinę, następnie dodaje się do nich skórkę i gotuje przez kolejne dziesięć minut. Następnie lepiej zostawić dżem do zaparzenia na noc, chociaż jest już gotowy do użycia..

Z soku z mandarynki

Wiele przepisów na robienie dżemu jest do siebie podobnych, ale ta metoda gotowania ma znaczącą różnicę: potrzebujesz sokowirówki. Aby przygotować deser, weź półtora kilograma mandarynek, obierz je. Jeśli są źle oczyszczone, owoce można zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut..

Obrane mandarynki kroi się w ćwiartki i wyciska sokiem za pomocą sokowirówki..

Na każde powstałe 300 ml. dodaj 100 ml soku. woda. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez dziesięć minut. Liczba zmniejszy się o jedną czwartą.

Następnie 500 g cukru miesza się z 20 g pektyny i przesyła do soku mandarynkowego. Ilość cukru może się zmieniać, ponieważ wszystko zależy od słodyczy owocu. Następnie dżem z soku gotuje się przez kolejne piętnaście minut, w którym to czasie jest ciemniejszy, nabiera gęstej konsystencji. Pozostaje przenieść masę do czystego pojemnika. Deser można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli planujesz ugotować go w niewielkiej ilości, to kilka słoików na pewno znajdzie miejsce w lodówce, dlatego duża liczba półfabrykatów jest zwykle przechowywana w spiżarni lub piwnicy.

Dżem w powolnej kuchence

To urządzenie kuchenne ułatwia proces przygotowania wielu potraw, w tym deserów. Najlepiej zrobić dżem mandarynkowy w połowie listopada, po zakończeniu Nowego Roku, ale w sklepach nadal sprzedaje się wiele różnych odmian cytrusów.. Do tej opcji gotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• kilogram soczystych mandarynek;
• 500 g cukru;
• jedna cytryna;
• 150 ml. woda.

Owoce są myte, obrane, podzielone na plasterki. Przełóż je przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera. Używając blendera, uzyskasz bardziej jednorodną masę. Dodaj cukier do puree, dokładnie wymieszaj. Mieszaninę przenosi się do miski multicooker, wlewa zimną wodę, tryb „Pieczenie” włącza się na półtorej godziny. Czasami masę trzeba wymieszać. Czas gotowania jest parametrem warunkowym, zależy od wielu czynników, przede wszystkim od mocy konkretnego modelu multicookera. Musisz skupić się na konsystencji masy.

W razie potrzeby do deseru można dodać mielony imbir, który doda mu subtelnych nowych nut. Gotowy przysmak jest zakorkowany w słoikach i przesłany do dalszego przechowywania w wybranym odpowiednim miejscu.

Korzystanie z wypiekacza do chleba

Wykonanie w nim dżemu jest łatwe i proste. Głównym warunkiem jest to, że wypiekacz do chleba musi mieć tryb Jam. Nie trzeba się martwić, że masa spali się podczas gotowania. Możesz włożyć mandarynki do gotowania i spokojnie robić inne rzeczy. Do gotowania musisz przygotować:

• 700 g mandarynek;
• 350 g cukru;
• pół cytryny;
• masa żelująca (na przykład „Zhelfix”).

Odmiana jest wybierana bez nasion, dzięki czemu nie trzeba ich ręcznie usuwać ze skórki i białych folii, owoce są koniecznie czyszczone, dzielone na plasterki. Sok wyciska się z połowy cytryny i miesza z plastrami i cukrem. Masę tę przenosi się do miski wypiekacza do chleba, ustawia tryb „Dżem” i gotuje około godziny. Dziesięć minut przed końcem gotowania do miski należy wsypać zawartość saszetki „Zhelfix”, wtedy deser okaże się smaczny i gęsty.

Zwykle taki przysmak nie pozostaje w domu przez długi czas, ale jeśli przygotowanych jest dużo smakołyków, można go zakorkować w sterylizowanych słoikach.

Pachnące połączenie z wanilią

Ta sama ilość cukru jest pobierana na kilogram mandarynek. Będziesz także potrzebował funta cytryn i woreczka waniliny. Cytryny są myte, krojone w cienkie plasterki. Mandarynki obrać, usunąć skórkę z białymi żyłkami. Plastry kroi się na kawałki, wszystkie półfabrykaty miesza się w pojemniku i przykrywa cukrem. Dodaje się również wanilinę, którą można zastąpić cukrem waniliowym. Masę gotuje się przez pół godziny, a następnie kruszy blenderem, aby konsystencja była bardziej jednolita.

Gotowy deser jest korkowany na gorąco w przygotowanych sterylnych słoikach. Może być przechowywany dłużej niż rok, ponieważ cytryny działają jak naturalny konserwant.

Dżem mandarynkowy to prawdziwy smakołyk dla smakoszy. Bardzo trudno jest ugotować go bez smaku, nawet jeśli wcześniej nie było takiego kulinarnego doświadczenia. Deser urzeka niesamowicie delikatną konsystencją i aromatem. Może być stosowany jako nadzienie przy przygotowywaniu różnorodnych wyrobów cukierniczych, idealnie nadaje się również do warstwy ciast. Dlatego zdecydowanie powinieneś robić tak smaczne i zdrowe preparaty..