Kalina bez cukru na zimę: gotujemy pysznie i prosto

Kalina bez cukru na zimę pozwala zachować maksymalną liczbę przydatnych właściwości. W ten sposób możesz przygotować sok, kompot, likier, masło itp. Poznaj zebrane przez nas warianty gotowania.

Kalina na zimę: przepisy bez cukru

Jagody mrożone
Sortuj, umyj jagody, wysusz je. Umieść czyste owoce w plastikowych pojemnikach, zamroź w zamrażarce. Z powstałego półproduktu można przygotować zdrową galaretkę, napój owocowy. Jagody są również często używane do ozdabiania ciast i różnych słodkich potraw, a także do dodatków..
Rozważ i kalina na zimę - złote przepisy.
Jagody we własnym soku
Wyciśnij sok z owocu. Wymieszaj 3 części soku z 7 częściami całych jagód. Podgrzej na małym ogniu, zagotuj, ale nie gotuj. Natychmiast przelać do słoików, pasteryzować ok. 20 min. Zwiń pojemniki, przełożyć do magazynu.

Jak zachować kalinę na zimę bez cukru

Do gotowania potrzebujesz 1 kg jagód i 1 łyżki. woda. Umyj, osusz jagody, obróć sokowirówką. Pozostałe surowce zalać wodą, gotować przez pięć minut. Odcedzić. Wlej gorący sok do czystych, przetworzonych słoików, zakręć pokrywkami. Sok można przechowywać przez całą zimę.
Jak ci się podoba kalina czerwona na zimę?

Puste kaliny na zimę bez cukru

Kalina na miodzie
Czyste, dobrze dojrzałe jagody zalać wrzątkiem. Zmiel przez sito, aby zrobić puree. Usuń skórki i kości. Połącz powstałą masę z miodem w równej ilości, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Zdefiniuj go w solidnym naczyniu i umieść na zimno. W ciągu tygodnia preparat można spożyć.

Jak zrobić kalinę na zimę bez cukru

Zamarznij na zimę
Nie myj jagód przed zamrożeniem. Należy to zrobić bezpośrednio przed spożyciem preparatu. Należy również pozostawić łodygi, aby sok nie wydostał się z owocu. Zidentyfikuj owoce w torebkach lub plastikowych torebkach. Jeśli masz mrożone suszone owoce, pozostaną one kruche nawet po ich rozmrożeniu..
Oceń i posmakuj galaretka kalina na zimę.
Jak suszyć owoce kaliny w piekarniku
Połóż pęczki kaliny na czystej blasze do pieczenia. Dostosuj temperaturę tak, aby nie przekraczała 60 stopni. Przykryj drzwiczki piekarnika, aby owoce nie pękły na gałęzi. Po wysuszeniu usuń łodygi. Suszoną kalinę można przechowywać w suchych szklanych słoikach, zamkniętych pokrywkami.
Suszenie można uznać za zakończone, gdy owoce są pomarszczone. Suszenie w piekarniku jest opcjonalne. Możesz po prostu wysuszyć na słońcu.

Oceń i sok z kaliny na zimę.

Sok z kaliny bez cukru na zimę

Przepis na sokowirówkę
Będziesz potrzebować:
- jagody kaliny - 1 kg
- szklanka wody
Dokładnie opłucz jagody w głębokiej misce. Pamiętaj, aby oddzielić owoce od gałęzi. Po obróbce ponownie umyj w chłodnej wodzie. Umieść jagody na czystym ręczniku kuchennym i całkowicie wysusz. Traktuj sokowirówką. Należy pamiętać, że nasiona owoców są dość twarde, dlatego podczas przetwarzania sprzęt będzie musiał być kilkakrotnie czyszczony. Napełnij nasiona wodą, zagotuj. Do gotowania wystarczy 7 minut. Do filtrowania potrzebne będą 2 warstwy gazy. Odcedź bulion. Gorący sok wymieszać z bulionem, ponownie zagotować. Gotuj około 10 minut. Rozłóż w sterylnych słoikach, zwiń pokrywki.

Gotuj i przydatne dżem kaliny.

Przepis na miód
Będziesz potrzebować:
- miód - 0,25 litra
- jagody kaliny - pół kilograma
Gotowanie subtelności:
Dokładnie opłucz owoce w ciepłej wodzie, pamiętając o oddzieleniu ich od małych gałązek. Jeśli owoce są mocno zanieczyszczone, zalej je wrzątkiem. Ostrożnie oderwij jagody w głębokiej misce. Jest to konieczne, aby uniknąć rozpryskiwania soku w różnych kierunkach. Wyjmij jagody, zmiażdż delikatnie zmiażdżeniem.

Na tym etapie pracy należy oddzielić sok, skórkę i nasiona. W tym celu można użyć metalowego sita. Umieść zawartość tutaj, umieść w innym pojemniku, zmiel sok łyżką. Nie należy wyrzucać łusek z nasionami. Możesz z nich zrobić pyszny kompot. Wymieszaj 250 g soku i miodu. Lepiej jest wziąć miód kwiatowy, ponieważ nie krystalizuje.
Jeśli do gotowania wziąłeś skrystalizowany miód, musisz najpierw wlać go do półlitrowego słoika i mieszać, aż zawartość się rozpuści. W ten sam sposób napełnij pojemnik po same brzegi. Początkowo sok okazuje się gorzki, ale stopniowo dzięki miodzie jego smak staje się słodki. Wlać półfabrykat do słoików, przenieść w chłodne miejsce i trzymać przez około tydzień.
Jak ci się podoba kalina z miodem na zimę?
Likier Kalina
Ten kawałek jest zwykle przygotowywany z dodatkiem cukru, ale jeśli szukasz przepisów bez dodawania tego składnika, to nasza odmiana gotowania będzie odpowiadała Twoim gustom..

Będziesz potrzebować:
- sok z kaliny - 100 ml
- wódka -? litr
Przed gotowaniem moczyć jedzenie w chłodnym miejscu na kilka dni. Likier można przechowywać w dowolnej temperaturze, nawet pokojowej. Połącz produkty, dobrze wymieszaj i pozostaw w piwnicy, aby dobrze zaparzyć likier. Wystarczy kilka dni. Wlać półfabrykat do butelek, zamknąć korkami.

Przygotuj i kompot z kaliny.
Jak zachować kalinę na zimę bez gotowania
Olej z kaliny
Aby przygotować olej, weź ciasto pozostawione po wyciśnięciu. Obróć ciasto przez maszynę do mięsa, polej oliwą lub innym olejem roślinnym, zachowując proporcję 1 do 4. Trzymaj olej przez 3 tygodnie w ciemnym miejscu, w którym należy go zaparzyć. Delikatnie wyciśnij ciasto, przelej do pojemników.
Zrób i ostry sos kaliny.
Ocet kalinowy
Pod względem przydatnych właściwości ocet taki można porównać z octem jabłkowym, dlatego zdecydowanie zalecamy jego przygotowanie. Włóż pół kilograma jagód do trzylitrowego słoika, wlej kilka litrów wody. Dodaj szklankę cukru. Aby dodać smaku obrabianemu przedmiotowi, wrzuć liście wiśni i porzeczki. Pozostaw słoik w ciemnym miejscu, aby uzyskać lepszy napar. Zajmie to około 2 miesięcy.

Kalina z cukrem na zimę bez gotowania
Będziesz potrzebować:
- litr wody
- owoce kaliny - 1 kg
- cukier granulowany - 900 g
Funkcje gotowania:
Zbierz dojrzałe jagody. Lepiej to zrobić po pierwszym październikowym mrozie. Owoce dobrze opłucz, osusz na ręczniku. Musisz rozłożyć jagody w dobrze wentylowanym miejscu. Po wysuszeniu oddziel gałęzie liśćmi, przenieś do głębokiego pojemnika lub miski.
Sterylizuj małe słoiki, gotuj nylonowe nakrętki. Możesz także wziąć metalowe pokrywki. Przygotuj je odpowiednio. Odstawić około 100 g całkowitej ilości cukru, polać 800 g cukru na owoce, wymieszać łyżką, aby kryształki były dobrze rozprowadzone. Przygotowaną mieszankę przenieś do schłodzonych suchych słoików. Wypełnij je do samej góry. Pozostaw tylko 3 cm do szyi Sok nie powinien wypływać podczas przechowywania. Wlej niewielką ilość cukru na każdy słoik, aby zapewnić lepsze przechowywanie. Przykryj pojemniki suchymi pokrywkami, od razu wstaw je na zimno, umieść na półce lodówki. Po kilku tygodniach jagody zaczną wytwarzać sok i dojrzeją natychmiast po pierwszej degustacji.

Jak prawidłowo zbierać kalinę?
1. Owoce dojrzewają w sierpniu - na początku września. Jednak lepiej je zebrać po nadejściu pierwszych mrozów. Jeśli zbierzesz owoce na czas, będą miały czas na zdobycie słodyczy. Dodatkowa gorycz zniknie.
2. Zbierz kalinę przy suchej pogodzie. Lepiej nie zbierać jagód, ale odciąć pęczki nożyczkami. Zrób to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić ani nie strząsnąć jagód..

Jak możesz przechowywać kalinę?
1. Świeża kalina zachowuje swoje użyteczne właściwości przez długi czas. Aby to zrobić, lepiej przechowywać go w piwnicy lub piwnicy, zawieszając na linach..
2. Pędzle kaliny przełożyć na blachę lub suchy rondel, przykryć pokrywką, położyć na półce na warzywa w lodówce. Ta opcja przechowywania pomoże jagodom zachować swoje właściwości przez około sześć miesięcy..
Sprawdź kilka odmian gotowania cukru. W razie potrzeby można go zastąpić miodem..

Dżem kalina z cytryną
Kompozycja:
- woda - 0,4 litra
- owoce kaliny - 1 kg
- cukier granulowany - 1,3 kg
- duża cytryna
- cukier waniliowy - 10 g
Gotowanie subtelności:
Umyj kalinę, blanszuj we wrzącej wodzie przez pięć minut. Przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru pudru, pozostaw do ostygnięcia. Jagody polać słodkim syropem, odstawić na 5 godzin. Wyjmij jagody. Umyj cytrynę, zetrzyj na tarce. Wyciśnij sok z miąższu. Połącz syrop z kaliny z sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Dodaj cukier waniliowy. Syrop zagotować na małym ogniu, zagotować, gotować dokładnie 5 minut. Wlej jagody, postaw na minimalnym świetle, gotuj dokładnie przez 5 minut. Odstaw na kolejne pięć godzin. Doprowadź dżem do wrzenia, kontynuuj gotowanie przez 40 minut na małym ogniu. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zakręcić pokrywkami, przechowywać w ciemnym lub chłodnym pomieszczeniu.
Surowy dżem kalina-pomarańcza
Kompozycja:
- Pomarańczowy -? Kg
- czysta woda - 0,4 litra
- cukier - około 1 kg
- jagody - 1 kg
Umyj jagody kaliny, posiekaj maszynką do mięsa lub blenderem. Dokładnie opłucz pomarańcze, obierz je, a także obróć przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj puree z kaliny z cukrem, posiekanymi pomarańczami, dokładnie wymieszaj, rozprowadź w wysterylizowanych słoikach, zamknij plastikowymi pokrywkami, wyślij do lodówki w celu przechowywania.
Beznasienna kalina z cukrem na zimę
Kompozycja:
- szklanka wody
- cukier granulowany - półtora kilograma
- owoce kaliny - 1 kg
Przejdź przez owoce, odrzuć liście i gałązki, opłucz plon w wodzie. Do mycia używać tylko czystej wody. Zetrzyj czyste jagody. Najważniejszym krokiem jest pozbycie się kości. Wlej owoce do dowolnego pojemnika, zalej wrzątkiem, trzymaj kilka minut, ostudź i delikatnie przetrzyj przez sito.
W misce z grubym dnem wymieszaj masę jagodową z cukrem, dodaj odmierzoną ilość wody, włącz duży ogień, aby szybciej zagotować. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez około 20 minut. Wlej gorący dżem do słoików, zwiń na zimę.