Sos kalina

Jak urozmaicić smak zwykłych potraw i jednocześnie zaoszczędzić budżet rodzinny? Przygotuj pyszny, zdrowy i oryginalny sos z dostępnych sezonowych jagód - kaliny.
Ta jagoda nie musi być zbierana; może wisieć na krzaku w pobliżu domu przez całą zimę. Podszedł, złamał kilka gałęzi i zrobił sos chili z żurawiną na zimę. Jeśli twoja kalina nie rośnie, kup ją na rynku.
Oferuję przepis na sos kaliny, który świetnie komponuje się z mięsem, daniami rybnymi, a nawet sałatkami warzywnymi.
Wielu nie traktuje kaliny zbyt dobrze, jest gorzka, ma specyficzny aromat. Ale jest kilka sekretów, jak uczynić sos pysznym..
Czas gotowania: 1 godzina.




Składniki:
- kalina 500 g,
- cukier 200 g,
- sól dla smaku,
- kwas cytrynowy 1 łyżeczka.,
- mieszanka zmielonej papryki do smaku,
- czosnek 2 zęby,
- pikantne zioła (świeże lub wytrawne) do smaku,
- olej roślinny 50 ml.



Rozpocznij gotowanie, przepłukując kalinę gałązkami i umieszczając ją na płaskim pojemniku (talerzu lub podstawce). Następnie włóż jagody do zamrażarki (1 godzinę), aby trochę zamrozić. Ten krok pomoże usunąć główną gorycz z kaliny..



Zbierz jagody z gałązek, wlej do miski.



Teraz gotuj jagody w wodzie (50 ml) przez kilka minut. Po blanszowaniu łatwo będzie wytrzeć kalinę. Otrzymasz puree z kaliny. Użyj pozostałego ciasta na kompot.



Wlej cukier do masy kaliny i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Im dłużej gotujesz sos, tym bardziej traci on swoją grubość..



Posolić do smaku, odtłuścić powierzchnię sosu.



Zmiel pikantne zioła (pietruszkę, kolendrę) do smaku i ząbek czosnku, ostrą paprykę.



Dodaj zioła i czosnek, kwas cytrynowy i olej roślinny. Olejek posłuży jako naturalny konserwant.



Gotuj sos kaliny przez kolejne 10 minut.



Teraz wlej wrzący sos do wysterylizowanych słoików. Ten sos nadal wymaga sterylizacji w rondelku z wodą przez 10 minut (dla puszek 0,5 litra). Sos zaparzaj przez co najmniej kilka dni, dopiero wtedy możesz go posmakować. Radzę również zwrócić uwagę na przepis na gotowanie sos wiśniowy ze śliwkami.



Przechowuj sos kaliny w spiżarni.



Pozdrawiam, Elby.