Jak zrobić kompot kaliny - 2 przepisy

Aby jagody kaliny nie były gorzkie, należy je zbierać we właściwym czasie. I ten właściwy czas przychodzi zaraz po pierwszych mrozach. Jeśli nie chcesz czekać na mróz, możesz trochę zamrozić kalinę w zamrażarce na 2-3 godziny. To wystarczy.

Składniki: kalina, cukier
Czas do zakładki: Zimowy, Spadek

Umyj jagody, wysusz i zdejmij pędzle. Następnie są dwa podstawowe przepisy, których należy przestrzegać..

Umieść czyste jagody w durszlaku. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz jagody bezpośrednio w durszlaku we wrzącej wodzie na 3 minuty.

Wyciągnij jagody i ułóż je w słoikach.

Wlej cukier do wody, w której gotowano kalinę i zagotuj syrop. Gdy cukier się rozpuści, pozwól syropowi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i bardzo delikatnie polej gorący syrop na jagody..

W tym przepisie należy przestrzegać następujących proporcji:

• 1 kg jagód kaliny;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody.

Przy tak minimalnej obróbce cieplnej kalina zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości, ale istnieje niebezpieczeństwo, że kompot sfermentuje, zanim zdążysz go skosztować. Dlatego jeśli gotujesz kompot na zimę, konieczna jest pasteryzacja.

Połóż mały ręcznik na dnie patelni, bardzo mocno przyłóż do siebie puszki kompotu. Jeśli są luźne, dodaj jeszcze kilka szmat. Podczas gotowania puszki nie powinny uderzać o siebie. Wlej wodę „po ramiona” puszek i postaw patelnię na ogniu. Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie zwijaj.

Zwróć uwagę na czas wrzenia w garnku. W przypadku puszek litrowych czas pasteryzacji wynosi 15-20 minut, dla butelek trzylitrowych - 30-40 minut.

Następnie wyjmij puszki z patelni i szybko zwiń. Kompot według tego przepisu okazuje się bardzo skoncentrowany i przed użyciem należy go rozcieńczyć..

Kompot z kaliny bez pasteryzacji

Składniki:

• 1 litr wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kaliny.

Umieść czyste jagody kaliny w misce i zmiażdż widelcem lub drewnianą łyżką.

Musimy oddzielić sok od nasion i skórki. Odcedź sok, a miąższ (nasiona i skórki) zalej zimną wodą i gotuj przez 10 minut.

Odcedź bulion, dodaj wcześniej odsączony sok, cukier i gotuj kompot, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej kompot do słoików i zawiń metalowymi pokrywkami.

Kompot najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wtedy będzie przechowywany dłużej iz pewnością posłuży do następnej zimy..

Pyszny kompot z kaliny okaże się, jeśli zamiast cukru ugotujesz go w miodzie. Jak ugotować kompot kaliny z miodem i miętą, obejrzyj wideo: