Sok z kaliny na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wyciskanie soku
Sok z czerwonej kaliny zawiera prawie wszystkie witaminy zawarte w jagodzie, ponieważ podczas wyciskania wyrzucane są tylko łupiny i nasiona. Sok kaliny można przechowywać w sterylizowanych słoikach prawie przez całą zimę. Do wyciskania soków lepiej używać świeżych jagód niż mrożonych, aby sok był bardziej skoncentrowany.
Składniki:
- czerwona kalina - 1 kg
- cukier granulowany - 1 szklanka
- woda - 1 szklanka
Wyciskanie soku:
1. Dokładnie opłucz jagody kaliny bez oddzielania ich od gałązek w misce lub innym głębokim pojemniku. Następnie oddziel wszystkie jagody i ponownie spłucz pod zimną bieżącą wodą.

2. Wylej jagody na czysty ręcznik, aby je całkowicie wysuszyć, a następnie przepuść przez sokowirówkę (nasiona kaliny są bardzo twarde, więc sokowirówkę trzeba będzie kilkakrotnie wyczyścić). Ciasto i nasiona zalać wodą i zagotować. Gotować przez 5-7 minut, a następnie przecedzić bulion przez gazę złożoną z kilku warstw.
3. Sok kaliny i gorący bulion wymieszać razem, ponownie zagotować i dodać cukier.

Sok gotujemy około 10 minut, po czym wlewamy na gorąco do czystych wysterylizowanych słoików, zwijamy pokrywki.