Dżem jabłkowy z kaliną na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś zwracamy uwagę nie tylko na pyszny, ale i zdrowy duet, na zimę przygotowujemy dżem z jabłek i kaliny. Słodki i przyjemny smak jabłek osłabia subtelna kwaskowatość i subtelna cierpkość kaliny.

Oprócz doskonałego smaku dżem jest bardzo piękny. Struktura dżemu jest gęsta, dzięki czemu bez problemu można go wykorzystać do nadziewania ciast, przekładek z domowych ciastek, a także doskonale nadaje się do zapiekanek twarogowych, naleśników czy naleśników..

Składniki:

kalina - 150 g

jabłka - 550 g

cukier - 370 g

przefiltrowana woda - 30 ml.

Proces gotowania

Wybieramy soczyste słodkie jabłka, kupujemy też na rynku lub zbieramy kalinę w naszym ogrodzie. Jabłka i kalinę myjemy pod bieżącą chłodną wodą, trochę suszymy. 

Wycinamy rdzeń jabłek, wyrzucamy. Pokrój obrane jabłka na chybił trafił. Jeśli masz pod ręką blender, wlej do niego wszystkie plasterki jabłka, rozgnieć na drobno zmielone. Jeśli nie ma blendera, bierzemy zwykłą tarkę, przecieramy jabłka, wynik będzie taki sam, ale zajmie to trochę więcej czasu.

Przełóż pokrojone jabłka do rondla lub patelni z grubym dnem, zalej trochę przefiltrowaną wodą. Kładziemy patelnię na górnym ogniu, przykrywamy pokrywką, zostawiamy na umiarkowanym ogniu na 15 minut. W tym czasie cała masa jabłkowa jest wystarczająco gotowana na parze i będzie gotowa do następnego procesu..

Teraz zajmijmy się kaliną, posortuj wszystkie jagody, odetnij sadzonki i wyrzuć je, spójrz na jagody pod kątem zepsucia, jeśli w ogóle, odrzucamy je. Teraz ładujemy kalinę do otworu sokowirówki, włączamy ją z pełną mocą, otrzymujemy czysty sok z kaliny. Jeśli nie ma sokowirówki, weź sito, zmiel przez nie kalinę. 

Po 15 minutach jabłka już ugotowały się na parze, aby uzyskać bardziej jednolitą i gładką strukturę dżemu, wszystko mielimy blenderem zanurzeniowym przez około kilka minut. Dodać cukier granulowany, rondel wstawić z powrotem do pieca, tym razem odstawić na 7-10 minut, od czasu do czasu zamieszać zawartość.

Na sam koniec do masy jabłkowej wprowadzamy świeży sok z kaliny, przygotowujemy dżem na kolejne dwie minuty. Wyjmowanie z pieca.

Wcześniej sterylizujemy słoiki na nasze domowe smakołyki, napełniamy je po brzegi pięknym i pysznym dżemem.

Od razu zakładamy wieczko na szyjkę puszki, zwijamy lub przykręcamy. Odkładamy blank do góry nogami, wrzucamy ciepły koc, zostawiamy na jeden dzień. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu.

Smacznego!