Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania: złote przepisy ze zdjęciami

Przedmiot obrabiany "Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania„Będzie jak dar niebios w każdym domu! Szczególnie pomoże w zimowych przeziębieniach i niedoborze witamin. Ta soczysta i nieco niezwykła jagoda północna jest chwalona nie bez powodu: jest naprawdę niezwykle bogata w witaminy i ma wiele przydatnych - leczniczych i leczniczych - właściwości. A technologia gotowania bez gotowania nie tylko pozostawia nienaruszone czerwone owoce, ale także nie „zabija” składu witamin i tych składników, dla których są one faktycznie zbierane.

W swojej surowej postaci nie każdy może zjeść żurawinę, dzięki czemu wzmacniają układ odpornościowy i zwalczają przeziębienia. I tu Dżem „na żywo” bez gotowania wzbudza zainteresowanie nawet wśród dzieci, które chętnie ucztują na surowym pysznym. Żurawinę, startą lub zakorkowaną „pod korkiem cukrowym”, można łatwo zamienić w bajecznie zdrowy słodko-kwaśny kompot lub napój owocowy o właściwościach przeciwgorączkowych, który dzieci w każdym wieku będą pić bez kaprysów, a dla dorosłych będzie bardzo przydatny.

Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania: Przepis 1

Z jednego kilograma dojrzałych jagód (jednocześnie są one pobierane w całości, nie pogniecione ani zepsute) i tej samej ilości granulowanego cukru uzyskuje się doskonały dżem z wylotem w trzech słoikach po 0,5 litra każdy. Jagody są bardzo starannie sortowane (bo od tego zależy jakość potrawy), dzięki czemu powstaje przysmak pierwszej klasy.

Żurawinę należy „utwardzić” we wrzącej wodzie, wlewając do durszlaka i kilkakrotnie zanurzając w dość gorącej wodzie. Następnie rozprowadza się na pokrytej powierzchni stołu i wysycha. Wskazane jest nawet powtórzenie procedury mycia 2-3 razy, ponieważ w końcu surowce nie będą gotowane, a technologia przygotowywania jagód powinna być odpowiedzialna. Okres przechowywania dżemu zależy od stopnia czystości. Zrób to samo z żurawiną i mrożone jagody. 

Jakościowo przygotowane owoce miele się w blenderze. Koncentrując się na ilości przetworzonych produktów, mielenie odbywa się w kilku przejściach, czyli w porcjach. Chociaż wśród metod istniejących w gotowaniu można zmielić za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Jedyna wada: jagody pękają w maszynce do mięsa, a sok może rozpryskiwać wszystko dookoła, a skórka zatyka siatkę urządzenia i wymaga regularnego czyszczenia. W blenderze umieszcza się do 500 g oryginalnego produktu, a po 5 minutach przepis „Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania szybko»W obecności doskonałego jednorodnego przecieru jagodowego.

Przygotowane puree przenosi się do czystego, suchego pojemnika emaliowanego i miesza z kilogramem cukru. Ten stosunek 1: 1 dotyczy tarta kalina, porzeczki, maliny i inne jagody. Nawiasem mówiąc, w niektórych przypadkach stosuje się stosunek 1: 1,5, który pozwala przechowywać smakołyki nawet przy umiarkowanym chłodzie. Całość miesza się do zniknięcia kryształków i pozostawia na 3-4 godziny na stole kuchennym, regularnie mieszając w celu obfitego wyciskania soku i ostatecznego rozpuszczenia cukru. 

Gotową masę napełnia się wstępnie wysterylizowanymi słoikami szklanymi o małej pojemności i zamykanymi nylonowymi pokrywkami. Kontener można również hermetycznie zwinąć pod klucz. Miejscem przechowywania jest lodówka lub chłodnia piwniczka, gdzie zdrowy i niesamowicie smaczny dżem „na żywo” przetrwa ponad miesiąc.

Przepis 2 

Do zatkania żurawiny „pod korkiem cukrowym” potrzeba nieco mniej cukru niż w poprzednim przepisie. Tak więc na kilogram jagód potrzeba 0,85-0,9 kg białych słodkich kryształów. Plon produktu nie ma tak słodkiego, wręcz słodkiego posmaku, jak mówią, z umiarem nie traci terminu przechowywania. Jest konserwowany przez skórkę utworzoną na powierzchni obrabianego przedmiotu z płynącego soku jagodowego z cukrem. A dzięki „wtyczce” uniemożliwia się dostęp powietrza do produktu.

Prawidłowo wypłukana i dokładnie wysuszona jagoda jest w wygodny sposób mielona, ​​przykrywana 3 szklankami cukru i umieszczana na zimno na następny dzień. W nocy dostateczna ilość soku wypłynie i rozpuści ziarna piasku. Według próbki porzeczki z cukrem, substancję żurawinową umieszcza się w sterylnych słoikach o pojemności 500 ml. 

Okręgi wycina się z papieru pergaminowego o średnicy nieco większej niż szerokość pojemnika (dosłownie o 2 cm) i układa się bezpośrednio na powierzchni surowego dżemu. Na każde kółko wlewa się 2-3 łyżki cukru, a pojemniki zamykamy plastikowymi pokrywkami, wyjmujemy na zimno do mrozu.

Przepis 3 

Istnieje możliwość przygotowania startej słodkiej żurawiny do zamrażania i przechowywania w zamrażarce. W tym celu przyjmuje się:

- 1,5 kg żurawiny,

- 0,2-0,25 kg cukru pudru.

Jagody do proponowanego dania przygotowywane są w tradycyjny sposób: są myte, suszone, jeśli to możliwe, i wycierane w najprostszy, najwygodniejszy sposób. Następnie pyszne żurawiny z cukrem na zimę bez gotowania zapakowane w czyste pojemniki (szklane lub plastikowe) lub przelane do worków i schowane w zamrażarce. Nawiasem mówiąc, cukier można wymieszać z masą jagodową lub po prostu posypać na wierzchu (później, podczas rozmrażania, składniki nadal będą się mieszać). Ponadto przecier żurawinowy mrożony jest w ogóle bez cukru, zachowując naturalny smak.

Przepis 4 

Dobry efekt uzyskuje się dzięki technologii robienia „na żywo” startej konfitury żurawinowej z pomarańczą. Kwasowość jagód skutecznie uzupełniają nuty cytrusowe i charakterystyczny smak. Ze składników przysmaku będziesz potrzebować:

- 1 kilogram żurawiny,

- 0,2-0,3 kg pomarańczy,

- 1,5 kg cukru.

Zgodnie z przepisem "Jak gotować żurawinę z cukrem na zimę bez gotowania»Jagody są wcześniej dokładnie spłukiwane zimną wodą, suszone i wycierane lub zwijane w maszynce do mięsa. Zrób to samo z pomarańczą, ale pamiętaj, aby zdjąć z niej skórkę i rozłożyć miazgę na plasterki. Jednorodne masy są łączone i pokrywane granulowanym cukrem. 

Mieszaninę umieszcza się w łaźni wodnej i ogrzewa. Ale w żadnym wypadku nie należy go gotować! Celem podgrzewania jest jedynie rozpuszczenie słodkich ziaren. Ciepłe smakołyki żurawinowo-cytrusowe układane są w małych słoiczkach i zamykane pokrywkami. Blokada stygnie w temperaturze pokojowej i jest usuwana w lodówce. Ten blank służy do przygotowania niesamowitego sok jagodowy - tonik i zdrowy napój.

Przepis 5 

Innym sposobem przygotowania startego dżemu żurawinowo-pomarańczowego są następujące składniki:

- 1,5 g jagód,

- 1,5 kg cienko obranych pomarańczy,

- 3 kilogramy cukru pudru.

Wanilia jest również dodawana do deseru, ale całkiem sporo, aby tylko podkreślić smak, ale nie młotkować.

Posortowaną żurawinę myje się, wyrzuca na durszlak, a następnie na ręcznik do suszenia wysokiej jakości. Dojrzałe pomarańcze (bez obierania!) Spłukuje się ciepłą wodą - podczas mycia można nawet użyć miękkiej szczotki, usuwając z owoców wszelkie zabrudzenia i chemikalia używane przez importerów cytrusów. Starannie przetworzone pomarańcze kroimy w plastry wraz z aromatyczną skórką. Aby nie smakowało gorzko, owoce należy moczyć w gorącej wodzie (około 70 stopni) do 5 minut.

Cytrusy z jagodami są przewracane przez maszynkę do mięsa. W tym samym czasie można pominąć cukier granulowany w celu jego dalszego szybkiego rozpuszczenia. Surowy deser wlewa się do słoików, zamyka - zakłada się przechowywanie w umiarkowanym chłodzie ciemnego pomieszczenia.

Przepis 6 

Kandyzowana żurawina z pewnością stanie się ulubioną ucztą dla dzieci. Zasadniczo zwykłe starte żurawiny zmieszane ze słodkim piaskiem są również uważane za kandyzowane, ale w tym przepisie jagody pozostają nienaruszone i przypominają cukierki witaminowe. Do gotowania potrzebujesz:

- 500 g jagód,

- 500-600 g cukru,

- woda.

W niektórych przypadkach stosuje się cukier puder, który nie wymaga tyle czasu na rozpuszczenie, w przeciwieństwie do kryształów.

Zbiory jagód są sortowane, wymywane. Jeśli to możliwe, każdy owoc nakłuwa się igłą do szycia lub wykałaczką, tak aby były odpowiednio nasączone syropem. Wodę wlewa się do emaliowanego pojemnika i gotuje z więcej niż połową cukru, aż ziarna znikną (zajmuje to około 3-4 minut). Żurawinę polewamy gorącym syropem. Pojemnik przykrywa się ręcznikiem lub pokrywką i pozostawia na noc w chłodnym miejscu lub nawet w lodówce. Czasami żurawina wchłania się w ciągu dnia, po czym syrop jest odsączany z niej i używany do innego celu lub przygotowania. A jagody bezpośrednio z syropu - jeszcze mokre - zawija się w cukier lub proszek, suszy i wlewa do suchego pojemnika lub plastikowego pojemnika. Do przechowywania „słodycze” są usuwane na zimno.

Przepis 7 

Dżem żurawinowo-jabłkowy lub smakołyk z pomarańczy to zdecydowanie świetna uczta. Ale możesz spojrzeć na te puste miejsca z drugiej strony i uczynić je skutecznym lekarstwem na zimowe przeziębienia. W takim przypadku a oryginalna żurawina z cukrem na zimę bez gotowania, a jeszcze lepiej - z miodem. Sam miód jest znakomitym preparatem na zimno, aw połączeniu z jagodami wykazuje niezwykłe właściwości przydatne dla organizmu.. 

Aby przygotować „lekarstwo”, owoce są sortowane ze szczególną starannością, myte i przecierane za pomocą zanurzalnego blendera. Następnie powstałe puree miesza się z naturalnym (zawsze świeżym!) Miodem i umieszcza w sterylizowanych słoikach. W zależności od stosunku składników utrzymuje się następującą proporcję: na 100 g puree jagodowego - 2-3 łyżki. kochanie. Po zamknięciu pojemnika nylonowymi pokrywkami pojemniki umieszcza się na zimno. 

Możesz też dodać cytrynę. Wtedy lekarstwo na przeziębienie stanie się panaceum na grypę. W tej opcji 0,5 kg żurawiny łączy się z? szklanka miodu (najlepiej płynna limonka) i jedna pokruszona cytryna. Wybrane jagody są mielone w maszynce do mięsa wraz z owocami cytrusowymi i mieszane, dodając cienkim strumieniem miód. Gotową masę pakuje się w półlitrowe słoiki, zamyka i umieszcza w lodówce. W indywidualnych sytuacjach, podczas wykonywania na surowo dżem bez cukru lub przynajmniej miód, należy pamiętać, że skraca to okres ich przydatności i narzuca bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące warunków przechowywania.

Przepis 8

Ostatni przepis nie ma nic wspólnego z przygotowaniem puree z startych jagód z kryształkami cukru. Ale to sprawia, że ​​jest nie mniej popularny w szerokiej gamie przetworów żurawinowych. Są to jagody we własnym soku lub, jak się je nazywa, w swojej naturalnej postaci, które są przygotowywane zarówno z cukrem, jak i bez. Do przepisu potrzebny będzie pojemnik do zszywania (umyty i wysterylizowany parą lub w piekarniku). Żurawinę sortuje się, usuwa słabej jakości i miętę, wkłada do rondla i blanszuje przez około 5 minut. 

Następnie jagody rozsypuje się na słoikach i wlewa wrzącą wodą. Do jagód można dodać cukier, jeszcze przed polaniem stromej vary, do smaku, po czym rozpuści się i wymieszać z wodą oraz uwolnionym sokiem żurawinowym, co nada wirowi bardziej wyrazisty i smaczny smak. Następnie pojemnik przykrywa się blaszanymi wieczkami i sterylizuje w łaźni wodnej do pół godziny. Pozostaje tylko zwinąć pojemniki, odwrócić je do góry nogami i owinąć, aż ostygną. Chłodna piwnica lub piwnica są uważane za idealne miejsce do przechowywania..

Zgodnie z drugą metodą zatykania żurawiny własnym sokiem, jagody przygotowuje się tak samo jak w poprzedniej metodzie i innych przepisach ”Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania pyszna”. Tylko nadzienie wykonuje się nie wrzącą wodą, ale sokiem żurawinowym podgrzanym do 75-80 stopni. Sok jest używany jako gotowy (sklep) lub przygotowany samodzielnie. W tym drugim przypadku owoce żurawiny są „przepychane” przez sokowirówkę, wyciskane i trzymane na kuchence na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania odpowiedniego stopnia podgrzania. Słoiki wypełnione jagodami i sokiem przykrywa się żelaznymi pokrywkami i sterylizuje przez około 30-40 minut. Używanie multicookera do podgrzewania soku jest bardzo wygodne- żurawina w powolnej kuchence doprowadzona do określonej - wymaganej - temperatury, bez domysłów, jak w przypadku pieca.