Przepisy na żurawinę cukrową: proporcje, etapy przygotowania

Żurawina z cukrem to prawdziwy magazyn witamin. Wykorzystywana jest w kuchni jako baza do przeróżnych wypieków, przecierów jagodowych i galaretek, a jej owoce znajdują również szerokie zastosowanie w medycynie w profilaktyce przeziębień i wielu innych chorób. Żurawina jest głównym składnikiem przyrządzania leczniczych napojów owocowych, koktajli i kompotów. Aby jagoda przyniosła maksymalne korzyści, musi być odpowiednio ugotowana..

Przydatne właściwości żurawiny

Puree z żurawiny z cukrem - przepis na tradycyjny i pyszny dżem. Składa się tylko z dwóch składników: żurawiny i cukru. Cechą tego przysmaku jest to, że dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej podczas procesu gotowania. Aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości dżemu żurawinowego, zaleca się przyjmowanie składników w stosunku 1: 1. W ten sposób w procesie jej przechowywania jagody zbierane zachowają swój bogaty skład witamin, a aromat lata i bogaty smak zachwycą nawet w najzimniejszą zimę..

Korzystne właściwości tej jagody znane są od dawna. Być może główną witaminą czerwonych jagód jest kwas askorbinowy (witamina C). Jego zawartość jest tak wielka, że ​​jagoda ta może konkurować z tymi samymi „zimowymi” owocami cytrusowymi. Jednak nie jest to główna zaleta jagody. Niesamowita kompozycja zamienia tę jagodę w lekarstwo, które szybko i skutecznie leczy wiele chorób. więc, zawiera:

• Kwas cytrynowy. Dominuje, oprócz tego w składzie chemicznym jagód znajduje się kwas jabłkowy, ursolowy, chinowy, bursztynowy, benzoesowy, oleanolowy, α-ketoglutarowy.
• Cukry: glukoza i fruktoza.
• Polisacharydy: w szczególności duże ilości pektyny.
• Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).
• Witaminy E, A, PP i K1 (filochinon).
• Polifenole (flawonole, antocyjany, betaina i katechiny).
• Makro- i mikroelementy (potas, ryboflawina, jod, wapń, cynk, magnez, fosfor, a także żelazo, sód, mangan, miedź i magnez).

Spożywanie żurawiny pozytywnie wpływa na różne układy organizmu oraz na jego cechy funkcjonalne.

A więc cudowne jagody:

• Pobudza pracę układu pokarmowego i trzustki. Przydatne jest picie żurawiny w postaci napoju owocowego na zapalenie żołądka i choroby związane z trzustką.
• Mają silne właściwości antybakteryjne, które chronią układ moczowy przed zarazkami. Jagody oczyszczają nerki i poprawiają ich funkcjonowanie.
• Promuj usuwanie nadmiaru toksyn z organizmu i eliminację cholesterolu. Z tego powodu zmniejsza się ryzyko zawału serca i udaru..
• Wzmacniają naczynia krwionośne i naczynia włosowate, uelastyczniając ich ściany. Żurawina jest szczególnie przydatna i skuteczna w leczeniu nadciśnienia..
• Mają działanie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Jagody skutecznie zmniejszają ciepło i łagodzą bóle głowy.

Klasyczny deser

Świeży dżem żurawinowy to pyszny deser. Do tego żurawina, puree z cukrem - przepis na zimę, aby zapobiec przeziębieniom i chorobom. Nawet początkujący kucharz może przygotować kilka słoików dżemu żurawinowego.

Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:

• Cukier - 1 kg.
• Świeża żurawina - 1 kg.

Postęp gotowania:

Świeżą żurawinę należy dokładnie posortować i opłukać w durszlaku pod bieżącą wodą. Następnie włóż owoce do suszarki, aby całkowicie wyschły. Jeśli nie ma suszarki, możesz użyć zwykłego ręcznika waflowego, aby owinąć jagody i trzymać je tam przez 5-6 minut. Gdy żurawina wyschnie, można przystąpić do siekania. Przygotowane owoce mielimy na konsystencję puree za pomocą blendera, robota kuchennego lub maszynki do mielenia mięsa.

Teraz kleik jagodowy można przenieść do dużego pojemnika i przykryć cukrem. Cukier należy spożywać w dokładnie takiej samej ilości jak żurawina lub więcej. W przeciwnym razie żurawina może stać się kwaśna. Teraz należy mieszać surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie obrabiany przedmiot należy pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej..

Teraz przygotowujemy dania. Aby to zrobić, musisz wziąć szklane słoiki i dokładnie je umyć mydłem i sodą oczyszczoną. Następnie naczynia są przechowywane przez pewien czas w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub podwójnym kotle. Jeśli sterylizacja zostanie zaniedbana, w przyszłości przygotowanie jagód może się pogorszyć.

Teraz, gdy naczynia są wysterylizowane, a starta jagoda została nasycona cukrem, możesz przystąpić do projektowania półfabrykatu. Aby to zrobić, deser należy wlać do słoików, jednocześnie pozostawiając trochę wolnego miejsca. Na dżem wylewa się cukier o grubości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie słoik zamyka się pokrywką. Dżem żurawinowy jest gotowy!

Przechowuj taki deser w lodówce..

Dżem z pomarańczą

Oprócz klasycznej wersji robienia dżemu żurawinowego istnieje wiele innych równie smacznych i zdrowych przepisów. Dżem żurawinowy z plastrami pomarańczy ma wyśmienity smak, świeży letni aromat i zawiera podwójną dawkę witamin. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Świeża żurawina - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Pomarańczowy - 2 sztuki.

Postęp gotowania:

1. Jagody należy dokładnie opłukać i posiekać maszynką do mięsa lub blenderem do uzyskania puree.
2. Następnie dodaj 0,5 kg cukru do mieszanki jagód. Masę dokładnie wymieszać.
3. Pomarańcza jest obrana i bez pestek. Następnie owoce kroimy na małe kawałki i mieszamy z masą żurawinową.
4. Pozostały cukier dodaje się do powstałej masy owocowo-jagodowej. Deser jest dokładnie mieszany, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Przed wlaniem deseru do słoików należy je wysterylizować w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Dzięki temu dżem nie ulegnie zniszczeniu w czasie..

Deser jest gotowy!

Taki niezwykły dżem można pić z gorącą herbatą podczas przeziębienia lub podawać jako dodatek do naleśników..

Przepis na cukier puder

Żurawina z cukrem pudrem doskonale nadaje się na słodki stół, zarówno na co dzień, jak i na uroczystą herbatę. Zaleca się przygotowanie takiego deseru na kilka godzin przed podaniem..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Żurawina - 300 gramów.
• Cukier puder - 300 gramów.
• Białko jajka - 1 szt.

Postęp gotowania:

1. Najpierw jagody należy opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć i wlać do pojemnika..
2. Jajko należy oddzielić od białka. Następnie ubij w blenderze do uzyskania gładkości i dodaj do jagód.
3. Masę należy dokładnie wymieszać i przenieść na sito. Ma to na celu pozbycie się nadmiaru białka..
4. Następnie ułóż żurawinę na talerzu, aby jagody nie stykały się ze sobą..
5. Owoce na wierzchu posyp grubą warstwą cukru pudru.
6. Kulki jagodowe należy pozostawić na kilka godzin, aż całkowicie wyschną..
7. Kulki żurawinowe są gotowe, pozostaje ostrożnie ułożyć je w pięknym naczyniu. Jeśli chcesz, możesz udekorować deser kawałkami czekolady.

Przysmak twarogowy z jagodami

Ten deser jest idealny na świąteczny stół. W końcu jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, ponieważ żurawiny nie są poddawane obróbce termicznej.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Żurawina - 300 gramów.
• Cukier - 200 gramów.
• Twarożek - 300 gramów.
• Krem - 200 gramów.
• Tarte orzechy do dekoracji deserów.

Postęp gotowania:

1. Na początek żurawinę należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie za pomocą blendera zmielić jagody z połową pobranego cukru.
2. Twarożek należy połączyć z pozostałym cukrem. Za pomocą blendera masę twarogową należy ubić na puszystą masę..
3. Następnie masę twarogową miesza się ze śmietaną i żurawiną. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Deser układa się w formie, posypuje orzechami i wkłada do zamrażarki na kilka godzin.

Jak widać, przepisy na żurawinę są bardzo zróżnicowane. Szybkie i zdrowe desery z pewnością zachwycą Cię jasnym smakiem i staną się nieodzownymi pomocnikami w walce z przeziębieniami.