Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania: najlepsze przepisy

Tego północnego mieszkańca bagien można nazwać prawdziwym magazynem witamin. Dzięki swoim właściwościom żurawina poprawia odporność, chroni przed przeziębieniami, działa przeciwzapalnie i bakteriobójczo. Aby zachować wszystkie cenne właściwości tej jagody, najlepiej zbierać ją na zimę z cukrem bez gotowania..

Korzyści i szkody jagód

Wiele osób słyszało o zaletach żurawiny. Ta mała czerwona jagoda ma cierpki, kwaśny smak, ale ma też wiele zalet. Włączenie go do jadłospisu pomaga zachować doskonałą kondycję fizyczną, pozytywnie wpływa na wygląd, a także pomaga przy wielu schorzeniach. Owoce zawierają następujące korzystne substancje:

• witaminy (przede wszystkim zawiera witaminę C);
• kwasy organiczne: cytrynowy, benzoesowy, chinowy, ursolowy;
• węglowodany: glukoza, sacharoza, fruktoza, sorbitol;
• związki mineralne: potas, żelazo, mangan, fosfor, wapń, jod;
• garbniki, karoten, pektyny, flawonoidy.

Jagoda pomoże w wielu problemach zdrowotnych:

• Stosowany jest jako środek przeciwgorączkowy, napotny i tonizujący na ARVI, grypę, ból gardła i zapalenie oskrzeli. Wzmacnia działanie antybiotyków.
• Zwiększa apetyt, działa tonizująco.
• Pomaga przy niedoborze witamin. Od dawna jest używany do szkorbutu..
• Obniża ciśnienie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza bóle głowy.
• Zalecany przy anemii ze względu na wysoką zawartość żelaza.
• Dzięki hemostatycznemu działaniu pomaga kobietom z obfitymi miesiączkami.
• Stosowany jest przy zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości, łagodzi stany zapalne trzustki.
• Posiada właściwości bakteriobójcze i moczopędne. W przypadku zapalenia pęcherza pomoże złagodzić zespół bólowy.

Zobacz też: Siedem łatwych przepisów na dżem z rokitnika na zimę

Jak każdy inny produkt, żurawina ma przeciwwskazania. Nie powinno być zawarte w menu. z następującymi chorobami i stanami:

• zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wrzód żołądka;
• zwiększona kwasowość;
• niskie ciśnienie;
• choroba kamicy moczowej;
• cukrzyca;
• reakcje alergiczne.

Przetwarzanie jagód na zimę

Żurawina zaczyna dojrzewać we wrześniu, ale zbierana jest do wiosny. Jagody, które przetrwały pierwsze mrozy, stają się jeszcze smaczniejsze. Zbiór jest trudny, ponieważ jagody rosną na bagnach i są małe. Mieszkańcy innych regionów mogą kupić żurawinę na rynku lub w supermarketach.

Jagoda pojawia się w sprzedaży jesienią i przez całą zimę leży na półkach.

Aby przygotować jagody do przetworzenia, są one starannie sortowane, odrzucając wszystkie uszkodzone i zgniłe, odrzucając łodygi i gruz. Następnie jagody wlewa się do durszlaka i myje ciepłą bieżącą wodą. Umytą żurawinę suszy się układając je w jednej warstwie na poziomej powierzchni. Następnie produkt jest gotowy do przetworzenia..

Z jagód można przygotować wiele różnych potraw: kompoty, galaretki, napoje owocowe, przetwory, wina, likiery. Ale co najważniejsze, właściwości lecznicze i zapobiegawcze są zachowane podczas zbioru żurawiny z cukrem na zimę bez gotowania. Dzięki zawartości kwasu benzoesowego puree z żurawiny przechowuje się przez długi czas. Proces gotowania tego dania nie jest trudny i jest dostępny nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej..

Ten półfabrykat można następnie wykorzystać do przygotowania napojów owocowych, kompotów, galaretek, dodać jako nadzienie do ciast i naleśników lub po prostu rozsmarować na bułce na herbatę.

Gotowanie żurawiny z cukrem

Wiele gospodyń domowych interesuje się proporcjami żurawiny, puree z cukrem. Aby przygotować dżem „na zimno”, weź w równych proporcjach jagody i cukier puder. Żurawiny są starannie sortowane, odrzucając zepsute okazy i śmieci. Jagody umyte w ciepłej bieżącej wodzie należy wysuszyć, a następnie zmiażdżyć blenderem lub maszynką do mięsa. Cukier wlewa się do masy jagodowej, miesza, przykrywa pojemnik pokrywką lub szmatką i odstawia przez 12-15 godzin, tak, aby granulowany cukier został całkowicie rozpuszczony.

Zobacz także: Jak możesz uratować arbuza przed Nowym Rokiem

Gotowy dżem układa się w wysterylizowanych słoikach, przykrytych pokrywkami. Na wierzch wlej dwie łyżeczki cukru pudru. Przechowuj puste miejsca w lodówce lub piwnicy.

Dżem z cytryną

Przepisów na puree z żurawiny z cukrem jest wiele. Zupełnie inny smak i aromat przysmaku można uzyskać dodając do preparatu cytrynę.

Jednocześnie użyteczność potrawy wzrośnie jeszcze bardziej, ponieważ cytryna zawiera dużą ilość witaminy C..

Umyte i wysuszone jagody są mielone, mieszane z cukrem i pozostawiane w pojemniku w celu uwolnienia soku. Na kilogram żurawiny potrzeba jednej średniej cytryny. Jest zwijany w maszynce do mięsa wraz ze skórką i dodawany do puree z jagód. Gotowa mieszanka jest dokładnie wymieszana, upewniając się, że cały cukier jest rozpuszczony i układa się w słoikach. Dżem „zimny” przechowywany jest w chłodnym miejscu.

Zobacz także: Prosty przepis na dżem z czerwonej jarzębiny

Puste miejsce w zamrażarce

Puree z żurawiny z cukrem można przechowywać w zamrażarce na zimę. Ta metoda jest wygodna, ponieważ deser jest zamrażany w małych porcjach i wyjmowany dokładnie w razie potrzeby. Jednocześnie mrożona żurawina z cukrem ma niższą kaloryczność niż ta, która jest po prostu przechowywana w lodówce..

Aby zamrozić, będziesz potrzebować:

• świeże jagody - 1,5 kg;
• cukier - 300 g.

Umyte i przygotowane jagody są rozgniatane, mieszane z cukrem i układane w porcjowane torebki lub małe pojemniki.

Przechowuj żurawinę w zamrażarce. Nie zaleca się ponownego zamrażania produktu..

Przepisy na żurawinę na zimę bez gotowania są znane każdej gospodyni domowej. To danie nie tylko nadaje się do wieczornego picia herbaty, ale także pomaga wzmocnić organizm podczas jesienno-zimowych przeziębień, radzić sobie z wieloma chorobami.