Pyszna kapusta kiszona w 3 litrowych puszkach na zimę

Świeża, marynowana lub konserwowana kapusta jest głównym składnikiem wielu szybkich przepisów w diecie stołu jesienno-zimowego. Oferujemy prosty przepis na kiszoną kapustę na zimę w puszkach, który pomoże w każdej chwili. Sposób przygotowania takiego blanku jest bezpretensjonalny, nie wymaga znacznej ilości czasu ani pieniędzy, ale efekt to przede wszystkim pochwała.

Najłatwiej podać kiszoną kapustę na stole, dodając drobno posiekaną cebulę i doprawiając olejem słonecznikowym, lepiej nierafinowanym, o zapachu nasion. W przeciwnym razie wszystko zależy od twojej wyobraźni - zielony groszek, świeże pomidory, gotowane ziemniaki, chrupiące pikle, jabłka, dają doskonałe połączenie smakowe z kiszoną kapustą.

Co jest potrzebne do zbioru kiszonej kapusty?

Posiadany zestaw produktów i narzędzi jest elementarny. W oparciu o objętość jednej 3-litrowej puszki będziesz potrzebować:

• świeża biała kapusta;
• 1 duża marchewka;
• sól - 150 gr.;
• cukier - 100 gr.;
• duża umywalka (plastikowa lub emaliowana),
• ostry nóż do szatkowania,
• długi drewniany kij,
• deska do krojenia;
• puszki trzylitrowe.

Ile kapusty potrzeba do konserw? Duża główka kapusty lub kilka małych - to nie ma znaczenia, w masie całkowitej powinny wynosić co najmniej 3,5-4 kg. Wybierz kapustę o gęstych i soczystych liściach, dadzą sok wymagany do konserwacji.

Czy muszę sterylizować słoiki z kiszoną kapustą?? Tak, lepiej sterylizować, po dokładnym umyciu.

Jak łatwo gotować kiszoną kapustę na zimę w 3-litrowych słoikach

1. Pokrój kapustę w paski o szerokości 4-5 mm. Jeśli pokroisz ją cieńszą, kapusta straci chrupnięcie i stanie się miękka..
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Przełóż mieszaninę warzyw do miski, dodaj sól i cukier. Następnie czystymi rękami rozgnieć kapustę, mieszając ją z solą. Nie przesadzaj, w tym procesie zadaniem jest równomierne rozprowadzenie soli.
4. Kapustę wkładaj porcjami do czystego, suchego słoika, dobrze zgniatając ręką. Po napełnieniu słoika umieść go w misce i przykryj pokrywką. Uwaga! Kluczowym słowem jest przykrywanie bez zamykania, aby sok mógł swobodnie wypływać i spływać po słoiku. Codziennie spłukuj. W tej pozycji w temperaturze pokojowej słoik powinien znajdować się co najmniej 2-3 dni, aż cały nadmiar płynu wypłynie.
5. 2-3 razy dziennie przekłuć kapustę czystym długim drewnianym patyczkiem do samego dna słoika. Spróbuj soku, który wyróżnia się, powinien mieć słony słodki smak z wyraźną słoną przewagą. Oznacza to, że zrobiłeś wszystko dobrze..

Sok z kapusty nie jest już emitowany? Więc kiszona kapusta jest gotowa. Zamknij 3-litrowe słoiki zwykłą nylonową pokrywką i wyślij do chłodnego miejsca. Do tego celu idealnie nadaje się piwnica. Gotowany produkt będzie przechowywany przez bardzo długi czas..