Kapusta prowansalska

Wśród wielu przepisów marynowana kapusta, możesz osobno wyróżnić te, które zostały już wielokrotnie wypróbowane, i można im doradzić gotowanie dla przyjaciół lub znajomych. Bo, jak to często bywa, słyszysz nowy przepis, składniki wydają się proste, technologia gotowania jasna, ale kiedy wracasz do domu, gotujesz danie, zdajesz sobie sprawę, że smak jest zupełnie inny niż to, czego oczekiwałeś. I ogólnie, następnym razem zrobisz wszystko inaczej, na swój sposób, ponieważ jest to już znane i smaczne dla ciebie i twojej rodziny.
Ale ten przepis to tylko jeden z tych, które możesz bezpiecznie rozprowadzać i nie bać się, że coś się nie uda. Taka pyszna kapusta "Prowansalski", klasyczny przepis, który dziś proponuję, który jest pyszny. Pachnąca, chrupiąca, pikantna i co najważniejsze, że bardzo szybko się gotuje. W ciągu zaledwie 4-5 godzin możesz dostać świetną przekąskę na obiad.
Cechą tego przepisu jest to, że przystawka zawiera nie tylko klasyczny zestaw kapusty i marchewki, ale także papryki sałatkowe. Jej otwarty, jasny aromat i ostry smak nadają gotowemu daniu szczególnego uroku. Aby przystawka była umiarkowanie ostra, dodajemy kilka ząbków młodego czosnku. Pomimo tego, że kapustę polewamy zimną marynatą, ugotuje się ona wystarczająco szybko.
Do marynaty możesz dodać dowolne przyprawy, które lubi Twoja rodzina. Na przykład zioła prowansalskie, czyli chmiel-suneli, kolendra, rozmaryn, bazylia - wszystko to doskonale komponuje się z warzywami w marynacie.
Zamiast octu weźmiemy roztwór esencji octu, ale jeśli go nie masz, możesz łatwo dodać do marynaty zwykły ocet stołowy 9%. Wzór na przeliczenie esencji octu na ocet stołowy jest prosty: 1 łyżeczka. esencje = 8 łyżeczek ocet winny. Zgodnie z naszym przepisem do marynaty należy dodać 5 ml esencji octu, co oznacza, że ​​należy wziąć 40 ml octu lub 2-2,5 łyżki. l.
Do marynowania weź późne odmiany kapusty, aby była chrupiąca i jędrna. Marchewki przed siekaniem można namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, wtedy są dużo bardziej soczyste i smaczniejsze. Najlepiej jest wziąć paprykę sałatkową w różnych kolorach, aby przystawka wyglądała bardziej jasno i świątecznie..




Składniki:
- kapusta biała późnych odmian - 1 kg,
- papryka sałatkowa - 2 sztuki.,
- warzywo korzeniowe marchwi - 1 szt.,
- świeży czosnek - 2 ząbki,
- przegotowana woda - 125 ml,
- esencja octu - 5 ml,
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.,
- sól kuchenna - 1 łyżka. l.,
- olej roślinny - 75 ml.



Myjemy kapustę, usuwamy z góry pogniecione liście, kroimy główkę kapusty na pół i kroimy w paski.





Trzy obrane marchewki na tarce.
Przecieraj świeży czosnek przez praskę lub pokrój w plasterki.






Paprykę przekroić na pół. wytnij łodygę i wyjmij nasiona, pokrój w cienkie paski.




W osobnej misce przygotować nadzienie, zalać zimną przegotowaną wodą, dodać esencję octową, sól i cukier granulowany, wymieszać i wlać olej roślinny.





Warzywa wkładamy do dużej miski, zalewamy marynatą i wszystko dokładnie mieszamy.




Kładziemy płaski talerz na kapustę, a na wierzch kładziemy słoik z wodą, aby był ładunek. Kapustę odstawiamy w chłodne miejsce na 4-5 godzin. Spróbuj też gotować kiszona kapusta błyskawiczna, jest też smaczny, zdrowy i nieskomplikowany. Spróbuj także pysznych przepisów na sałatkę z kapusty na zimę.



Smacznego!



Starinskaya Lesya