Klasyczny winegret z groszkiem. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Na świąteczny stół lub na rodzinny obiad, jako przystawka do alkoholi lub jako opcja na wegetariański obiad - to wszystko o Twojej ulubionej przekąsce ”Klasyczny winegret z groszkiem”. Jak tylko tego nie ugotują! I na pewno ciekawie jest wiedzieć, jakie składniki można w nim zawrzeć, oprócz oryginalnych zgodnie z przepisem, aby nie zepsuć smaku, ale go podkreślić i podkreślić. Oczywiście wszystko opiera się na podstawowym składzie. Ale dlaczego by go nie urozmaicić! .. Winegret jest dobry, ponieważ łatwo przyjmuje nowe składniki i nie traci własnego uznania.

Klasyczny winegret

Kiedy sałatka z kurczaka mam dość i zniesmaczony licznymi zimowymi wakacjami, chcę przejść na lżejsze jedzenie. I to nie tylko ze względu na wyładowanie ciała, ale także po prostu ze względu na różnorodne odżywianie. Przyjdzie na ratunek ”Vinaigrette - klasyczny przepis z groszkiem”. Chociaż dostępność warzyw korzeniowych i innych składników na przekąskę sprawia, że ​​jest ona idealna o każdej porze roku.

Wymagane do gotowania:

- 2 ziemniaki,

- 2 buraki i średnia marchewka,

- 6 łyżek groszek w puszce,

- 3 ogórki kiszone / kiszone,

- 3 łyżki olej roślinny,

- sól kuchenna,

- zielenie (w wersji letniej).

Do sałatki potrzebne są gotowane warzywa. Przed ich ugotowaniem korzenie są myte z ziemi i piasku, skórkę dokładnie czyści się szczoteczką. Nie musisz obrać i ciąć ogonów przed gotowaniem! Ziemniaki z marchewką można gotować w jednym garnku - buraki - osobno. Są zanurzone w zimnej, osolonej wodzie (muszą całkowicie przykryć warzywa) i gotować na umiarkowanym ogniu do ugotowania.

- Dotarcie do pozycji „w mundurze” zajmie około pół godziny.

- Buraki gotuje się przez co najmniej 1,5 godziny, dodając wodę podczas gotowania.

- Marchewka wystarcza na 1 godzinę.

Według technologii "Klasyczny winegret z groszkiem krok po kroku»Warzywa nie przegrzewają się! Kruszące się kostki krojenia oczywiście nie zepsują smaku, ale ogólnie zmienią danie w rodzaj owsianki. Dlatego starają się na czas usunąć je z pieca. Jak sprawdzić, czy warzywa korzeniowe są gotowe? Można go nakłuć widelcem i unieść nad wodę. Warzywo powinno łatwo się cofnąć. Lub przebijają ostrzem noża: jeśli łatwo wchodzi, jest gotowe.

Sekret idealnie ugotowanych warzyw korzeniowych: po ugotowaniu wrzątek odsącza się, a warzywa polewamy dwukrotnie zimną wodą. Czekają, aż woda się nagrzeje, wylewają i ponownie zbierają zimną wodę. Spadki temperatury chłodzą składniki sałatki, wyostrzają smak, zachowują strukturę miąższu, sprzyjają szybkiemu obieraniu.

Aby uzyskać winegret, połącz schłodzone gotowane warzywa, pokrój w małe, zgrabne kostki. Buraki nie spieszą się, aby natychmiast wysłać do ziemniaków z marchewką.

Wlewa się do osobnej miski, wlewa olejem roślinnym i miesza. Pomaga to zachować intensywny bordowy kolor i zmniejsza zabarwienie innych składników receptury. Ogórki kiszone lub kiszone. Niektóre specjalnie przygotowują się na winegret lekko solone ogórki na chlebie lub szybkie solenie. Możesz odciąć skórkę z ogórków, aby przekąska była delikatniejsza. Są również wyciskane przed ich dodaniem - nadmiar wilgoci jest zupełnie niepotrzebny i zrujnuje klasyczny winegret z groszkiem i piklami!

Połącz przygotowane warzywa i niekorowany groszek z puszki. Sos sałatkowy będzie rafinowanym chudym olejem. Prawidłowo przygotowana i wymieszana sałatka wygląda bardzo apetycznie, jak w „Klasyczny przepis na winegret z groszkiem »zdjęcie, i zachowuje swój kolor. Jeśli to konieczne, posol i pieprz.

Klasyczny winegret z groszkiem. Z kiszoną kapustą

Następne danie «Klasyczny winegret z kapustą i groszkiem»Zawiera taką samą ilość wymienionych składników. Dodaje się tylko 2 garście kiszonej kapusty. Kwaśnych potraw (marynat i kapusty) nie trzeba używać razem. Jeden szybka marynowana kapusta wystarczy i dobrze zakwasza smak sałatki. Ponadto dodaj 1-2 łyżeczki. otsta jabłkowa i drobno posiekane zielone jabłko. Nowe składniki sprawią, że przepis będzie grał w nowy sposób.

Przygotowanie roślin okopowych odbywa się według algorytmu pierwszego przepisu. Ziemniaki, marchewkę i buraki ugotować i pokroić w kostkę. Buraki miesza się z olejem roślinnym. Kiszoną kapustę kroi się w poprzek, zwłaszcza jeśli jest długo krojona. Składniki łączy się (na razie bez buraków), doprawia olejem i miesza. Buraki są dodawane jako ostatnie..

Co jeszcze można dodać?

Aby nie stracić smaku sałatki ”Vinaigrette - klasyczny przepis z groszkiem krok po kroku», Aby zachować swoją specyfikę, staraj się trzymać receptury i oryginalnego składu składników. Powinieneś dostać słodko-kwaśną kombinację warzyw.

Ale miłośnicy kulinarnych nowości wciąż się zmieniają i dostosowują przepis:

- dodać posiekany zielony szczypiorek lub drobno posiekaną cebulę-

- pachnąca pietruszka czy koperek nie będą zbędne-

- wychodzi ciekawe połączenie warzyw i grzybów (ogórki kiszone zamień na marynowane grzyby)-

- kukurydza w puszkach lub fasola nie zepsują przepisu.

Bardzo oryginalne możliwe opcje oferuje klasyczny przepis na winegret z groszkiem i kapustą z dodatkiem suszonych śliwek, lekko solonego śledzia lub słodkiej papryki. Duszony kalafior z cebulą nie zepsuje sałatki. Niespodziewane decyzje, co? Ale warto spróbować. A w przypadku sałatki dietetycznej obfite ziemniaki są wyłączone z przepisu..

Jeśli chodzi o opatrunek, często jest to również winegret barszcz na zimę w słoikach z kapustą, polany olejem roślinnym (w razie potrzeby pachnący nierafinowany). Ale niektórzy specjalnie przygotowują ciekawe sosy. Na przykład musztarda, która zawiera ocet winny, olej roślinny, musztardę, sól i pieprz. I "Vinaigrette "klasyczny przepis z groszkiem i soloną ogórki doprawione sosem czosnkowym, sosem pesto, octem balsamicznym. Doskonałą propozycję zaproponował magazyn „Krestyanka”: 50 ml oleju i otst (sok z cytryny) plus 2 łyżeczki. musztarda i 2. łyżeczka. Sól.