Kapusta prowansalska z jabłkiem i żurawiną

Szczerze mówiąc, to mój ulubiony przepis na szybką marynowaną sałatkę warzywną w sezonie kapustowym. Gotuję prawie w każdy piątek - sobotę i niedzielę. Przygotować kapusta "Prowansalski" fast food ten klasyczny przepis to przyjemność - prosto i bardzo szybko, a rezultat jest tak pyszny, że sałatka jest rzadkością "przetrwa" przed obiadem lub kolacją - zaczynają go nosić na długo przed całkowitym ugotowaniem. Ta niesamowita kapusta "Prowansalski" z żurawiną jak wszystkie moje domowe.



Składniki:

- kapusta - 2 kg.,
- duże marchewki - 1 szt.,
- zielone jabłko - 1 szt.,
- żurawina - 200 gr.,
- czosnek - 3 ząbki,
- liść laurowy - 3-4 szt.,
- ziarna pieprzu - 6-8 sztuk.,
- goździki - 1-2 sztuki.,
- ocet 6% (możliwy jest cydr jabłkowy) - niekompletne szkło,
- cukier - 120-150 gr.,
- olej roślinny - 50 gr.,
- sól - 2 łyżki.,
- woda - 1 l.



Umyj kapustę, osusz, pokrój w dużą kostkę, włóż do wygodnego głębokiego naczynia.



Obierz, umyj, zetrzyj koreańską marchewkę lub pokrój w cienkie paski.



Jabłko z nasion obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać do warzyw.



Dodaj żurawinę. Jeśli żurawiny są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, jeśli są świeże, umyć je i lekko osuszyć.



Teraz przygotujmy marynatę. Wlej 1 litr wody do głębokiego rondla, dodaj laur, sól, cukier, goździki, ziarna pieprzu i czosnek pokrojony w plasterki. Ilość cukru można zmniejszyć, jeśli nie przepadasz za słodkawym smakiem mamy 150 g na taką ilość produktów w sam raz. Gdy tylko cukier i sól się rozpuści, a woda zagotuje, wlej olej, ocet i pozwól mu się zagotować, natychmiast wyłącz marynatę.



Kapustę polać gorącą marynatą. Na początku może się wydawać, że marynata nie wystarczy, nie przeszkadzaj, po godzinie lub dwóch kapusta wypuści sok, a marynata będzie więcej niż wystarczająca.



Przykryj pojemnik naczyniem i ustaw ucisk, pozostaw kapustę do marynowania na jeden dzień. Po dniu wymieszaj zawartość i możesz podać. Jabłka zjadane są błyskawicznie, więc możesz bezpiecznie zwiększyć ich liczbę.



Rozrzucić kapusta "Prowansalski" w słoikach i przechowywać w lodówce. Nie kosztuje mnie to więcej niż 3-4 dni, więc nie mogę podać dokładnego czasu przechowywania. Gotowa kapusta "Prowansalski", marynowana z żurawiną, służy jako sałatka do dań głównych.