Jak solić kapustę na zimę: przydatne wskazówki

Jak solić kapustę na zimę, zadowolić Cię swoim smakiem? Chcemy o tym porozmawiać w dzisiejszym artykule. Zebraliśmy dla Ciebie najbardziej przydatne wskazówki.

Jak solić kapustę na zimę. Kilka pomocnych wskazówek.
1. Jakość solenia kapusty w dużej mierze zależy od prawidłowego doboru soli. Najlepsza jest gruba sól kamienna. Ale lepiej odmówić drobno zmielonej soli lub dodatkowej soli.
2. Podczas procesu fermentacji upewnij się, że solanka całkowicie przykryła kapustę. Jeśli to nie wystarczy, zwiększ wagę ładunku (połóż większy ciężar lub dodaj więcej wody do puszki).
3. Wybierz pojemnik, w którym chcesz zasolić kapustę. Można to zrobić w 10-litrowym rondlu lub 3-litrowym słoiku. Możesz także użyć drewnianej beczki.
4. Do solenia można wziąć nie tylko białą kapustę, ale także kalafior lub kapustę pekińską. Jako dodatkowe składniki można użyć jabłek lub buraków..
5. Do marynowania kapusty należy zbierać twarde główki kapusty późnej odmiany, bez uszkodzeń. Usuń górne liście, ponieważ zwykle są ospałe. Następnie pokrój kapustę w cienkie paski. Kapustę można szatkować za pomocą prostego noża, krajalnicy do warzyw, specjalnej tarki lub malaksera.
6. Posortuj przyprawy, których zamierzasz użyć do solenia kapusty, usuń zepsute lub zgniłe liście i opłucz gałęzie.

Przepisy na soloną kapustę.
Jak marynować kapustę na zimę z nasionami kopru.
Składniki:
- główka kapusty - 2 sztuki
- Sól
- marchewki - 3 sztuki
- suche ziarna kopru - łyżka stołowa
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę na 2 różne części - jedną z pniem, a drugą bez niego. Pół widelca można umieścić na stole lub na krawędzi. Obszar wokół pnia i sam pień nie wymagają cięcia.
2. Złożyć plasterki do szerokiej miski, posolić, dobrze pamiętać. Przy okazji lepiej założyć na dłonie rękawiczki jednorazowe, aby sól nie powodowała korozji skóry.
3. Dodać startą marchewkę, nasiona kopru, wymieszać.
4. Ustaw ładunek na górze, połóż kapustę na balkonie. Możesz użyć puszki z wodą, butelki, małej wagi itp. Jako ładunku..
5. Proces fermentacji się rozpoczął, dlatego dwa razy dziennie opróżniaj naczynie z nagromadzonych gazów. Aby to zrobić, zdejmij ładunek, wymieszaj zawartość łyżką, pozostaw na kilka minut, wróć pod ucisk. Po trzech dniach włóż kapustę do małego pojemnika, przenieś do piwnicy lub lodówki. Tak prosty solenie w domu.

Nie masz czasu na przygotowanie domowych produktów? Więc spróbuj szybka kapusta solona - przepis z octem i czosnkiem.