Jak solić kapustę na zimę? Napiwki dla hostess

Jak solić kapustę? Gospodynie domowe zaczynają szukać odpowiedzi na to pytanie już w połowie września, kiedy pojawiają się pierwsze przymrozki. Aby zrobić smaczny i zdrowy przedmiot, należy przestrzegać kilku zasad.

Jak prawidłowo solić kapustę na zimę

1. Główki kapusty do solenia należy ściąć dziesięć dni po pierwszych przymrozkach. To przekształca kwas w cukier..
2. Warto posłuchać zaleceń astrologów: nie można solić kapusty podczas pełni księżyca - okaże się kwaśna i miękka. Najlepiej jest solić 5 i 6 dnia księżycowego. Ponadto lepiej solić warzywa w czwartek, wtorek lub poniedziałek..
3. Nie używaj soli jodowanej do solenia..
4. Wybierz główkę białej kapusty, która powinna być trochę „spłaszczona”.
5. Do słoika o pojemności trzech litrów potrzeba około 4,5 kg główki kapusty.

Rozważ także informacje o, jak marynować kapustę na zimę. Znajdziesz wiele cennych wskazówek.

Jak cudownie solić kapustę na zimę

Składniki:
- główka kapusty - 4,5 kg
- ziarna pieprzu - 12 szt.
- ulubione przyprawy
- kilka liści laurowych
- ogromna marchewka
- dwie duże łyżki soli kamiennej
Kroki gotowania:
Umyj kapustę, pozbądź się górnych liści, pokrój na pół, pokrój. Bardzo wygodne jest użycie specjalnego noża do szatkowania. Umyj marchewki, obierz, zmiel na grubej tarce. Nie należy brać zbyt wielu marchewek, ponieważ zmienią one plastry kapusty na pomarańczowo. Wymieszaj pokrojone warzywa na stole. Możesz także użyć dużego rondla. Dodaj lavrushkę, pieprz. Jak tylko kapusta uruchomi sok, posmakuj go i dodaj sól, jeśli to konieczne. Gdy smak jest już zadowalający, warzywa można włożyć do trzylitrowego słoika. Napełnij tylko tyle, aby sok się wyróżniał. Przenieś słoik do rondla, w którym zbierze się cały sok.

Z reguły solenie trwa 2-3 dni (pod warunkiem, że naczynie było w ciepłym pomieszczeniu). Podczas tego procesu nacięcie należy przebić drewnianą gałązką lub patyczkiem, aby umożliwić ucieczkę gazów. Dodaj ucisk na górze. Same warzywa należy przykryć talerzem. Gdy gazy przestaną się wydostawać, przedmiot obrabiany można uznać za skończony! Zabierz go na balkon lub do lodówki.
Całkiem interesujące jest też kapusta solona na gorąco.
To klasyczna wersja solenia kapusty. Jak możesz zróżnicować obrabiany przedmiot?
1. Podczas solenia rozpuść kilka łyżek miodu w odseparowanym soku i wlej płyn z powrotem do słoika. Następnie przystawka jest przygotowywana według tej samej zasady, co klasyczny przepis..
2. Nie wkładaj plastrów kapusty zbyt ciasno do pojemników. Rozpuść sól w przegotowanej wodzie, wlej do pojemnika z soleniem. Po kilku dniach osusz solankę, rozpuść w niej kilka łyżek cukru i polej warzywa. Odstawmy na kolejny dzień.
3. Następnego dnia cukier granulowany rozpuścić w solance do smaku, zalać warzywami, jeszcze jeden dzień parzyć.
4. Na kapustę można położyć jabłka, a już na nich - talerz z ładunkiem. W rezultacie będziesz miał dwa puste miejsca: soloną kapustę i marynowane jabłka.

Jak ci się podoba solenie kapusty na zimę - najlepsze przepisy?
Jak solić kapustę w solance na zimę.
Składniki:
- główka kapusty - 1,5 kg
- marchewki - 490 g
- sól - 2 łyżki
- duża łyżka cukru
Jak gotować:
Umyj główkę kapusty, usuń wysuszone lub zgniłe liście kikutem. Drobno posiekaj główkę kapusty i marchewki. Warzywa wymieszaj, dobrze rozetrzyj dłońmi z dodatkiem soli, posyp na wierzchu cukrem, aby sok zaczął wypływać. Rozłóż mieszaninę do sterylnych pojemników, ubij każdą warstwę, przykryj pojemniki gotowanymi pokrywkami, odstaw w ciepłym pomieszczeniu na około 3 dni. Trzymanie słoików w misce jest bardzo wygodne, ponieważ zbierze ciecz, która zostanie uwolniona podczas fermentacji. Podczas tego procesu przekłuwaj pojemniki kijem lub nożem..
Przenieś pojemniki do chłodnego pomieszczenia, aby zakończyć proces fermentacji. Upewnij się, że kapusta jest pokryta solanką. Gdy sok stanie się lekki, warzywa można uznać za gotowe i zakorkowane na zimę do długotrwałego przechowywania..

Ciekawe jest to metoda solenia kapusty w solance.
Jak solić kapustę na zimę w słoikach.
Wymagane produkty:
- 20 g ząbków czosnku
- liście białej kapusty - 790 g
- cebula - 390 g
- przyprawy
Kroki gotowania:
Liście pokruszyć w długie paski, posypać solą, odstawić na kilka godzin. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, połącz ze zmieloną (czerwoną) papryką. Ugotowane potrawy wymieszać, włożyć do ceramicznej miski, docisnąć obciążeniem, zaparzać ok. 2 dni.

Zbiory kapusty są popularne od wielu lat. Czy to dziwne, bo uzupełniają smak różnych potraw, nasycają organizm substancjami odżywczymi. Kapusta dobrze komponuje się z marchewką, burakami, ostrymi przyprawami, papryką, miodem, żurawiną, czosnkiem, ostrą papryką itp.