Koper na zimę. Jak solić? Przepis ze zdjęciem

Wszyscy od dawna znają koperek. Jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale ma również właściwości lecznicze. Najbardziej znanym z nich jest łagodzenie kolki u niemowląt. Jak więc zachować tak zdrowy i smaczny produkt na zimę? Dostępne są tylko trzy opcje: suszenie, zamrażanie i sól. W tym artykule dowiesz się, jak marynować koperek na zimę. W końcu, jeśli masz mokro mrożoną lodówkę (musisz ją od czasu do czasu rozmrozić) i małą zamrażarkę, to opcja zamrażarki nie jest dla Ciebie odpowiednia.
Do jednego litrowego słoika będziesz potrzebować:
- sól - 200g,
- koperek - 500g.
1. Przygotuj koperek. Pamiętaj, aby go wypłukać, nawet jeśli pochodzi z własnego ogrodu. Rozłóż na ręczniku i pozostaw na chwilę do wyschnięcia..

2. Koper pokroić na dużej desce. Umieść w dużym rondlu.

3. Weź całą sól i posól koperkiem. Dobrze wymieszać.

 
4. Spryskaj słoik do solenia.

5. Koperek włożyć szczelnie do słoika. Jeśli uwolni się dużo soku, spuść go do innego pojemnika. Możesz go użyć do zrobienia pierwszego dania.

6. Przykryj słoik silikonową pokrywką i umieść w chłodnym miejscu. Może to być piwnica lub lodówka. Gdy zabraknie świeżych ziół, od listopada do marca można cieszyć się aromatem i smakiem zebranego kopru. Jeden litr wystarcza na 4-5 miesięcy.

Wskazówka: trzymaj zielenie przez długi czas w sezonie, opłucz je i włóż do miski z dopasowaną pokrywką. Zamrażać. Z powodu kondensacji w naczyniach warzywa pozostaną świeże przez kilka tygodni.