Przepis na szybkie solenie kapusty

Przepis na marynowanie kapusty instant jest więcej niż jeden. I nie jest to zaskakujące, ponieważ wszyscy bez wyjątku uwielbiają soloną kapustę! Oprócz tego, że jest wyjątkowo smaczny, jest również zdrowy! Oferujemy kilka sposobów szybkiego kiszenia kapusty, dzięki którym ugotujesz naprawdę świetną kapustę - chrupiącą, soczystą i apetyczną.

Przepis krok po kroku na szybkie solenie kapusty

Aby uzyskać przepis na codzienną soloną kapustę na 1 litrowy słoik, należy drobno posiekać 0,6 kg kapusty. Zetrzeć 0,25 kg marchwi. Następnie kapustę dokładnie kruszy się i miesza z startą marchewką. Dla smaku dodaje się do nich ziarna kminku lub kopru, a także czarny pieprz. Kapusta ściśle przylega do słoika.

Przygotowywana jest solanka. 1 litr gorącej wody wlewa się na 2 łyżki stołowe. sól i cukier, wlewa się 1 łyżkę. 70% esencji octu. Solankę miesza się do całkowitego rozpuszczenia ziaren i schładza do temperatury pokojowej. Następnie cienkim strumieniem solankę należy wlać do słoika z kapustą i ponownie zagęścić. Za pomocą długiego drewnianego patyczka, przebijając nim kapustę, uwalnia się nadmiar powietrza. Dzięki temu solanka powinna całkowicie pokryć kapustę. Puszka z półfabrykatem jest zamykana pokrywką i umieszczana w lodówce na jeden dzień. Ale to dla zapewnienia. Po 5-6 godzinach można skosztować kapusty. Przy jego użyciu dobrze byłoby doprawić krążkami cebuli i olejem roślinnym. Szybka kapusta jest przechowywana w lodówce iz czasem jest tylko bardziej krucha.

Przepis "Jak solić kapustę na zimę szybki"
Ten przepis na szybkie solenie kapusty sprawia, że ​​już następnego dnia można otrzymać gotowe danie. To prawda, że ​​taka kapusta nie jest przechowywana zbyt długo. Ale jest mało prawdopodobne, że będziesz go mieć dłużej niż miesiąc! Gospodarstwa domowe zmieść ją w pierwszych dniach. Do solenia pobiera się 5 kg kapusty i 0,5 kg marchwi. Kapusta jest siekana, a marchewki tarte. Warzywa miesza się i dodaje 5 drobno posiekanych ząbków czosnku, 2-3 strąki drobno pokrojonej czerwonej papryki (bez nasion i łodyg). Wszystko to jest dokładnie wymieszane i przeniesione do emaliowanego wiadra lub rondla..
W ten sposób przygotowuje się zalewanie solanki. W 2,5 litra wody rozpuszcza się 5 łyżek stołowych. sól, 1,5 szklanki cukru, 3 łyżki. ocet stołowy i 1 szklanka oleju roślinnego. Solankę doprowadza się do wrzenia i wlewa na gorąco do kapusty. Ucisk kładzie się na wierzchu obrabianego przedmiotu, a następnego dnia możesz spróbować solonej kapusty. Ale jeśli pozwolisz jej nalegać przez 2-3 dni, stanie się po prostu boska.

Przepis na marynowanie kapusty w słoikach

Ta metoda jest przeznaczona do solenia kapusty w puszkach, a następnie zwijania. W przypadku przepisu kapusta i marchewka są pobierane w takich samych proporcjach, jak w poprzedniej metodzie. Sól dodaje się w następujący sposób: na 1 kg kapusty - 1 łyżeczka. Sól. Kapustę rozdrabnia się, miele i pozostawia na 40-60 minut w misce lub misce wolumetrycznej. Następnie wyciśnij uwolniony sok i szczelnie włóż go do wstępnie umytych, suchych szklanych słoików.
Następnie kapustę w słoikach wlewa się gorącą solanką, która zawiera 2 łyżki na 1 litr wody. cukier, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. ocet 6%, czarny pieprz i ziele angielskie. Napełnione puszki są sterylizowane przez około 12-15 minut we wrzącej wodzie i zwijane pokrywkami. Przepis na szybkie solenie kapusty w słoikach jest dobrze przechowywany przez całą zimę, nawet w temperaturze pokojowej.

Przepis na solenie kapusty w kawałkach
Dość często wykonywane solenie warzyw na zimę (czyli kapusta), gdy rozdrabnianie nie jest wymagane. W takim przypadku kapustę kroi się na kawałki o dowolnej wielkości i wkłada do słoików. Marchewki kroi się w kółko, a plasterki kapusty układa się warstwami. Ilość marchwi w soleniu może być absolutnie dowolna. Napełnione puszki wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 15-20 minut.
Następnie wodę wylewa się z puszek na patelnię, dodaje do niej 2 łyżki. sól i cukier, 1 łyżeczka. 9% octu i solanki gotuje się przez kilka minut. Do solanki można dodać ziarenka czarnego pieprzu i liście laurowe. Słoiki są napełniane wrzącą solanką i natychmiast zwijane pokrywkami.

Przepis na szybkie solenie kapusty na zimę w stylu guru
W przypadku tej metody solenia jednego buraka należy obrać ze skórki i pokroić na cienkie talerze o grubości około 0,3-0,5 cm.Małą główkę kapusty kroimy na 6-8 kawałków, w zależności od wielkości, przecinając pień. Kilka ząbków czosnku jest dużych ciętych. Seler jest myte, a także krojony na kawałki (nawiasem mówiąc, w ogóle nie można dodać selera do przepisu).
Na dno przygotowanych potraw kładzie się pierwszą partię buraków, po kapuście, następnie czosnek z selerem, znowu buraki itd., Aż pojemnik się zapełni. Dania z kapustą zalewamy gorącą solanką z 1 litra wody i 1 łyżki. Sól. Przedmiot obrabiany "Solona kapusta z burakami»Zostawia się na jeden dzień w chłodnym miejscu i można tego spróbować.

Przepis na solenie kalafiora

Solony kalafior jest nie mniej smaczny. Do zbioru zimowego przez solenie główki kalafiora są najpierw dokładnie myte, oczyszczane z liści i rozkładane na kwiatostany. Przygotowaną kapustę blanszuje się we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty (na 1 litr wody, 10 g soli lub 1 g kwasu cytrynowego). Następnie kapusta stygnie, szczelnie mieści się w odpowiednim pojemniku i jest napełniana zimną solanką. Do solenia solankę przygotowuje się na 1 litr wody - 50 g soli kuchennej i 3 g kwasu cytrynowego. Z góry kalafior przykrywa się gazą lub płótnem i nakłada się na niego ucisk. Obrabiany przedmiot utrzymuje się przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej do rozpoczęcia fermentacji (na powierzchni pojawia się piana, solanka staje się mętna). I możesz przenieść go do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania..

Przydatne wskazówki dotyczące szybkiego solenia kapusty:
- Sól odgrywa ważną rolę w soleniu kapusty. Do tego celu najlepiej użyć gruboziarnistej soli kamiennej. Bardzo drobny mielenie i sól jodowana nie nadają się do tego celu.
- Solanka musi całkowicie przykryć kapustę, w przeciwnym razie ściemni się, zwietrzeje i zacznie się psuć.
- Aby uzyskać chrupiącą i soczystą soloną kapustę, zaleca się solenie jej podczas wschodzącego księżyca.