Jak solić ryby rzeczne: szczupaki, bolenie, klenie, jazie „pod łososiem” lub „pod czerwoną rybą” w domu.

Domowa solona ryba rzeczna to niewątpliwie wyśmienity przysmak i doskonała ozdoba każdego stołu. Ponadto zrobienie pysznego przysmaku wcale nie jest trudne i niedrogie, nawet początkujący kulinarny specjalista bez problemu poradzi sobie z procesem solenia.

Składniki: kolendra, ryba, cukier, Sól, zmielony czarny pieprz

Oferujemy przepis na solenie zwykłej ryby, elementarny w swoim składzie i prostocie wykonania. Może to być boleń, szczupak, jaź lub klenie.

Na kilogram ryby należy przygotować około dwustu gramów tzw. Mieszanki solonej na sucho.

Do solenia na sucho potrzebny będzie zestaw przypraw, który zdecydowanie znajduje się w każdym domu: dwie części soli, jedna część cukru, szczypta czarnego pieprzu. W razie potrzeby dodaj trochę kolendry i innych ulubionych przypraw.

Bierzemy 1 kilogram szczupaka, bolenia, klenia lub jazi i otwieramy rybę na całej jej długości. Aby preparat był naprawdę smaczny i pachnący, ryby nie trzeba myć, lepiej po prostu wytrzeć czystym ręcznikiem kuchennym.

Najpierw należy odciąć głowę i płetwy, można je zostawić do gotowania zupy rybnej.

Wewnątrz i na zewnątrz równomiernie posyp rybę wcześniej przygotowaną mieszanką do solenia. Lepiej robić to z umiarem, żeby nie przesadzić..

Następnie umieść potencjalną soloną potrawę w rondlu o odpowiedniej wielkości pod umiarkowanym ciśnieniem. Następnie pojemnik należy umieścić w chłodnym miejscu - w lodówce, piwnicy lub po prostu wynieść na balkon.

Co się podoba, nie trzeba długo czekać, aż solona ryba osiągnie pożądany stan. Po kilku dniach możesz spokojnie postawić go na stole i używać z przyjemnością.

Ryba takiego domowego solenia na sucho jest bardzo podobna w smaku i wyglądzie do łososia.

Zobacz także wideo: Solenie dużych ryb rzecznych. Jak zachować i nie zgasić!

Wideo: Jak solić leszcza (solenie na ostro).