Jak gotować przyprawione szproty w domu

141 miejsce w kategorii
Jedzenie w puszce
141 dusze
zbawione

Ryba to produkt niezbędny do pełnego życia ludzkiego organizmu, który należy spożywać już ze względu na obecność dużej ilości witamin i minerałów. Jednocześnie przydatne są nie tylko odmiany łososia, ale nawet najprostsze gatunki, takie jak szprot.

Ryba posiada cenne substancje: molibden, nikiel, wapń, fluor, potas, cynk, magnez, żelazo, fosfor, witaminy B2, PP, B1 i D.

Aby ryba była nie tylko zdrowa, ale także smaczna, możesz ugotować solonego szprota w domu, w oparciu o poniższe przepisy.

Wskazówki dotyczące solenia

Aby uzyskać smaczną, zdrową, pikantną rybę, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

Do solenia używaj tylko soli kamiennej. Inne rodzaje, takie jak sól jodowana i dodatkowa sól, nie są odpowiednie.
Jeśli ryba jest duża, wypatruj ją przed użyciem, aby szybciej ugotować. Nie ma potrzeby czyszczenia małych ryb z wnętrzności.
Kupuj tylko świeży szprot do zbioru.
Możesz wydłużyć okres trwałości przedmiotu obrabianego, dodając więcej soli do przepisu..
Nie zaleca się solenia produktu w plastikowym pojemniku, lepiej jest preferować emaliowane, szklane naczynia.

Sól kamienna

Jak łatwo jest marynować szprot

W domu można przygotować pikantny solony szprot, który smakiem i aromatem nie różni się od gotowego produktu sklepowego, a jednocześnie nie zawiera żadnych szkodliwych dla zdrowia i szkodliwych dla zdrowia dodatków smakowych, aromatów, konserwantów. Będziesz potrzebował do tego:

Ryba - 1,8 kg
Sól - 240 g
Liście laurowe - 8 szt.
Woda - 1,8 l
Cukier granulowany - 80 g
Ząbki czosnku - 4 szt.
Czarny pieprz - 3 łyżeczki.
Kwiatostany goździków - 2 łyżeczki.
Kolendra - 3 łyżeczki.

Proces solenia ryb wygląda następująco:

Przygotuj solankę. Aby to zrobić, dodaj sól do wrzącej wody, dodaj przyprawy i cukier granulowany. Pozostaw płyn w ogniu na 2-3 minuty, a następnie ostudź.
Dobrze umyj rybę, osusz na ręczniku papierowym.
Czosnek obrać, pokroić w plasterki.
Ryby układamy warstwami w szerokim rondlu na przemian z ząbkami czosnku.
Rybę polać schłodzoną solanką. Połóż talerz na obrabianym przedmiocie, zainstaluj prasę na górze, na przykład puszkę wody.
Pozostaw szprota w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie wstaw do lodówki na kolejne 2 dni.
Po określonym czasie produkt jest całkowicie gotowy do użycia..

Produkt gotowy

Jak solić mrożone ryby

Jeśli nie ma możliwości zakupu świeżego szprota, możesz użyć produktu lodowego do solenia..

Aby to zrobić, przygotuj:

Ryba - 1 kg
Woda -1 l
Sól - 1 łyżeczka.
Ziarna pieprzu - 5 sztuk.
Liście laurowe - 2 szt.
Ocet - 1 łyżeczka.

Proces gotowania ostrych ryb wygląda następująco:

Aby przyspieszyć solenie, zmiel przyprawy w moździerzu.
Zagotuj wodę z dodatkiem octu.
Opłucz rybę, wlej do durszlaka.
Zanurz szprota we wrzącej cieczy na 1-2 minuty.
Przełóż rybę do emaliowanej miski, połącz z przyprawami i solą.
Po kilku godzinach możesz skosztować uczty.

Ta metoda solenia nadaje się również do świeżo mrożonej żywności. Jednak nie zaleca się przechowywania takiego szprota przez długi czas..

Przepis na pikantny szprot dziennie

Spędziwszy nie więcej niż 5 minut na gotowaniu, w ciągu zaledwie jednego dnia możesz zjeść na stole pyszną domową, pikantną rybę.

Składniki

Składniki:

Szprot - 1 kg
Czarny pieprz - 50 g
Sól morska - 75 g
Kwiatostany goździków - 2 sztuki.
Suszona kolendra - 30 g
Liście laurowe - 2 szt.
Mielony imbir - ½ łyżeczki.

Proces solenia produktu wygląda następująco:

Dobrze opłucz rybę pod mocną wodą, wysusz.
Wymieszaj przyprawy w misce z przygotowanym szprotem.
Dociśnij obrabiany przedmiot płytą, połóż ładunek na górze.
Po dniu pikantny poczęstunek można podać do stołu.

Szprot kiszony szprot w 12 godzin

Inny sposób na pyszne solenie szprota w domu jest prosty i wygodny, ponieważ produkt przygotowywany jest metodą solenia na sucho. Aby ryba okazała się pachnąca i pikantna, musisz używać nie zmielonych przypraw, ale własnych preparatów lub suszonych ziół.

Prawdziwy dżem

Produkty:

Szprot - 1 kg
Pieprz - 10 szt..
Sól kamienna - 2 łyżki.
Liście laurowe - 2 szt.
Cukier granulowany - 1 łyżka.
Kwiatostany goździków - 3 sztuki.
Przyprawy (kolendra, goździki) - ½ łyżeczki każda.

Jak posolić szprota:

Rybę dokładnie opłucz, wysusz.
Wymieszaj wszystkie przyprawy, zmiel blenderem lub młynkiem do kawy.
Włożyć szprotkę do rondla, posypać przyprawami i solą.
Umieść obrabiany przedmiot w ucisku i pozostaw w tej pozycji na 12 godzin.
Po upływie tego czasu możesz rozpocząć degustację produktu.

Pikantny szprot z kardamonem

Aby przygotować taką pikantną rybę, potrzebujesz:

Szprot - 0,5 kg
Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Sól - 2 łyżki.
Kwiatostany goździków - 2 sztuki.
Liście laurowe - 2 szt.
Kardamon - ½ łyżeczki.

Proces zakupu wygląda następująco:

Osusz umytą rybę rozprowadzając ją na ręcznikach papierowych.
Połóż trochę mieszanych przypraw na dnie emaliowanej miski. Połóż 1/3 ryby na wierzchu. Naprzemienne warstwy, wypełniając pojemnik do góry.
Zamknij pojemnik talerzem. Dociśnij obrabiany przedmiot ładunkiem i przenieś go do lodówki na jeden dzień.
Po 24 godzinach możesz spróbować produktu. Przechowuj smakołyki w chłodnym miejscu.

Kardamon

Pikantny szprot z musztardą

Pachnąca, smaczna i zdrowa ryba okaże się, jeśli weźmiesz minimum składników do gotowania:

Ryba - 1 kg
Sól - 2,5 łyżki.
Cukier - 1 łyżeczka.
Mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki.
Nasiona gorczycy - ½ łyżeczki.

Uwaga! Nasiona gorczycy można zastąpić nasionami kopru.

Proces solenia przebiega następująco:

Wymieszaj przyprawy, zmiel w moździerzu.
Rybę obrać z wnętrzności, wypłukać, dobrze wysuszyć.
Każdy szprot natrzeć mieszanką przypraw, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką, umieść pod uciskiem i pozostaw w lodówce na jeden dzień. Po 24 godzinach możesz podać smakołyk do stołu.

Marynowane ryby

Jeśli chcesz bardzo szybko przygotować pikantną ucztę dla gości, na ratunek przyjdzie proponowany przepis. Ta ryba dobrze komponuje się z ziemniakami lub ryżem..

Marynowane ryby

Składniki:

Woda oczyszczona - 2 l
Ryba - 2 kg
Ocet 6% - 3 łyżki.
Ziele angielskie - 16 szt.
Liście laurowe - 8 szt.
Sól - 6 łyżek.
Cukier granulowany - 2 łyżeczki.
Mielona kolendra - 1 łyżeczka.
Chudy olej - 4 łyżki.

Uwaga! Aby na wyjściu dostać lekko soloną rybę, dostosuj ilość soli do 5 łyżek stołowych.

Algorytm gotowania szprota marynowanego jest następujący:

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej oczyszczoną wodę do emaliowanej patelni, doprowadzaj do temperatury 80-90 stopni, nie gotuj. Do bulgoczącej cieczy wlać sól, granulowany cukier, wlać ocet, olej roślinny. Dodaj przyprawy do preparatu. Wymieszaj mieszaninę, zagotuj.
Ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej.
Przygotowany szprot zalewamy ciepłą marynatą.
Gotowe w 2-3 godziny. Aby uzyskać bogatszy smak i aromat, możesz przechowywać rybę przez jeden dzień.

Szprot bałtycki o pikantnym soleniu

Klasyczny „bałtycki” przepis na marynowanie szprota zakłada użycie następujących składników:

Szprot - 2 kg
Sól - 170 g
Cukier - 1 łyżeczka.
Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Groszek ziele angielskie - 10 szt.
Biały pieprz - ½ łyżeczki.
Goździki, kolendra - po 1 łyżeczce.
Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa - po 1/3 łyżeczki.
Kardamon, rozmaryn - po ½ łyżeczki.

Degustacja nie sprawi, że będziesz długo czekać

Uwaga! Wszystkie przyprawy, z wyjątkiem czarnego i ziela angielskiego, muszą być w postaci proszku.

Proces solenia przebiega następująco:

Ubij czarne i ziele angielskie w młynku do kawy lub moździerzu, wymieszaj z resztą przypraw.
Opłucz szprota, wysusz go.
Wlej rybę do głębokiej miski, dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj składniki.
Dociśnij rybę talerzem. Wyślij przedmiot do lodówki.
Po kilku godzinach szprot wyda sok i „utonie” w płynie.
Możesz rozpocząć degustację produktu po 8-10 godzinach. Przechowuj smakołyki w lodówce.