Lekko solone skórki: dwa łatwe sposoby solenia

Pelyad żyje w rzekach i jeziorach w całej Rosji, jednak jest to dość cenna ryba. Peled żywi się planktonem rzecznym i małymi skorupiakami, dzięki czemu mięso ryb jest bardzo kruche i tłuste. Niektórzy ludzie wolą jeść surowe skórki, jednak może to być trudne dla żołądka. Ale solony pellet jest już bezpiecznym przysmakiem i bez problemu możesz go zrobić we własnej kuchni..

Składniki: peled, przyprawy, cukier, Sól
Czas do zakładki: Cały rok

Istnieje kilka odmian skórki. Są osobniki o długości 50 cm i wadze około 5 kg, są też rasy karłowate, nie większe niż śledź. W zależności od wielkości ryby i gustu możesz wybrać metodę solenia, która najbardziej Ci odpowiada..

Peleda nie wolno solić w metalowym pojemniku. Olej rybi w kontakcie z metalem utlenia i impregnuje mięso ryb nieprzyjemnym smakiem żelaza.

Na 2 kg skórki:

• 200 gramów grubej soli;
• 50 gramów cukru;
• Mieszanka ziół.

Połącz sól, cukier i przyprawy. Wsyp garść soli na dno pojemnika.

Zanurz każdy kawałek ryby w peklującej mieszance i umieść rybę w pojemniku, jednocześnie ubijając rybę.

Resztę soli wlej na wierzch ryby, zamknij pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Po dniu rybę opłucz wodą, aby zmyć sól, osusz ręcznikami i możesz zjeść zamiast śledzi.

Lekko solone obrane w solance

Małe ryby nie muszą być patroszone i solone w taki sam sposób jak szprot. Wypatruj małe rybki, jeśli chcesz przyspieszyć ambasadora.

Umyj rybę, włóż do plastikowego wiadra i przygotuj solankę.

Na 1 kg skórki:

• 1,5 l wody;
• 200 gramów soli;
• 50 gr. Sahara;
• Przyprawa.

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier i przyprawy. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sól całkowicie się rozpuści.

Wyjmij solankę z pieca i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.

Rybę zalać solanką, wiadro przykryć pokrywką i wstawić na jeden dzień do lodówki.

Solankę odcedzić, cebulę pokroić w krążki i polać rybą. Skrop odrobiną oleju roślinnego i lekko osolone skórki są gotowe.

Ocet jest czasami używany do przyspieszenia solenia. W przypadku pelet nie jest to zalecane. Ryba straci swój delikatny, krewetkowy smak i będzie wyglądać jak zwykły śledź.

Obejrzyj film o tym, jak marynować w domu: