Przepis na zdjęcia krok po kroku na solenie smalcu z gorącą solanką w słoiku na zimę w domu

Opis

Solenie boczku w solance w słoiku w tym przepisie ze zdjęciem robi się gorąco. Czas trwania tego rodzaju solenia smalcu wynosi trzy dni. Przez cały ten czas produkt mięsny jest solony w szkle, będąc w lodówce. Po trzech dniach przepyszny solony boczek można bezpiecznie wyjąć z lodówki i pokroić do podania.

Obecnie istnieje kilka prostszych sposobów solenia smalcu w domu. Najprostszą z nich jest metoda solenia na sucho.. Podczas jego stosowania produkt mięsny jest solony bez solanki. W tym przypadku wystarczy zmielić bekon, zmielić go przyprawami i posolić. Wszystko, potem produkt mięsny pozostaje tylko do umieszczenia w emaliowanym pojemniku i wysłania do chłodnego miejsca na pięć dni. Ponadto weź pod uwagę, że pikle są prawie gotowe!

Ponadto istnieje stary sposób solenia boczku. Z tej metody korzystały również nasze prababki, które solone w solance ze skórką cebuli. Aby to zrobić, wzięli smalec z pasmami mięsa i umieścili go w solonej solance, którą wcześniej gotowano, zawsze z łuskami cebuli.. Tak więc obrabiany przedmiot był słony w smaku i oryginalnym wyglądzie i zapachu..

Jeśli chodzi o nasz przepis poniżej ze zdjęciem i instrukcją krok po kroku, z jego pomocą przygotujesz najsmaczniejszy solony smalec, który możesz potem nawet zamrozić do długotrwałego przechowywania na zimę. Nawiasem mówiąc, po zamrożeniu ten produkt smakuje jeszcze lepiej, zwłaszcza jeśli pokroisz go w cienkie plasterki i podasz z musztardą lub chrzanem..

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Tłuszcz wieprzowy 1 kg
• Woda 1 l
• Sól kuchenna 100 g
• Liść laurowy 3 szt.
• Czarny pieprz 8-10 szt.
• Czosnek 3 ząbki
• Przyprawy do smaku

Kroki

1. Najpierw zbierz na pulpicie wszystkie składniki wymagane w tym przepisie..

   

2. 
   
   
   

   Do solenia w domu użyj najświeższego i najdzikszego smalcu. Kupując, zwróć uwagę na jego wygląd. Zakupiony boczek umyj bardzo dokładnie zimną wodą, a następnie osusz papierową serwetką i pokrój na grube kawałki..

   

3. Przygotowany produkt mięsny umieścić luźno w suchym, czystym słoiku. Uwaga! Jeśli wbijesz tłuszcz do słoika, zniknie, więc postaraj się zrobić trochę wolnej przestrzeni między tłustymi kawałkami.

   

4. Następnie usuń łuskę z czosnku i rozłóż ją na goździki. Następnie zmiel pachnący składnik za pomocą prasy lub drobnej tarki.

   

5. Teraz ugotuj solankę na smalec. Aby to zrobić, włóż granulowany cukier, sól, pieprz i liść laurowy do pojemnika z zimną wodą.. Dodaj również do marynaty i wszystkich ulubionych przypraw. Gdy płyn się zagotuje, zdejmij go z ognia i połącz z posiekanym czosnkiem..

   

6. Przygotowaną solankę lekko ostudź, a następnie napełnij nią słoik smalcem. Gorący płyn powinien pokrywać wszystkie paluszki bekonowe. Następnie szczelnie zamknij tłusty blank pokrywką i wyślij go do lodówki na trzy dni.

   

7. Po trzech dniach wyjmij solony boczek ze słoika i umieść go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Solenie smalcu w gorącej solance w słoiku zakończone! Na tym etapie pyszny delikatny produkt mięsny jest całkowicie gotowy zarówno do spożycia, jak i do mrożenia na zimę.

   

   Smacznego!