Smalec solony w zalewie z czosnkiem - oryginalny przepis na solenie pysznego smalcu w zalewie.

Czy kupiłeś na rynku apetyczny kawałek świeżego boczku z mięsem lub bez? To, który kawałek wybierzesz, to kwestia gustu. Spróbuj tej prostej domowej marynaty w korzennej solance.

Składniki: papryka, woda, Liść laurowy, papryka, gruby, Sól, Kminek, czosnek

Wszystko, czego potrzebujesz do solenia:

• tłuszcz - dowolna ilość;
• przyprawy (kminek, mieszanka różnych papryki, papryka itp.) - według własnego uznania;
• czosnek - dowolna ilość.

Jak solić smalec w solance:

Najpierw musimy obrać skórkę smalcu ostrym nożem..

Następnie świeży smalec należy pokroić na kawałki o wymiarach około 15 na 5 cm.

Następnie nożem wykonujemy dziurki w boczku na całej powierzchni kawałka iw każdy otwór należy włożyć jeden posiekany ząbek czosnku (bez serduszka).

Następnie kostki smalcu natrzeć obficie mieszanką różnych przypraw i bardzo szczelnie włożyć do wysokiego pojemnika.

Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę do marynowania. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• woda -1 litr;
• sól - 1 łyżka. kłamstwa;
• liść laurowy - 2-3 szt.
• przyprawy do smaku.

Do gotowania należy zagotować odpowiednią ilość wody, dodać do smaku sól, liść laurowy i przyprawy. Następnie ponownie zagotuj zawartość patelni, wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Teraz musimy schłodzić gotową solankę do t 30-40 ° С.

Następnie należy ostrożnie (aby nie zmyć przypraw) schłodzoną solanką, zalać pojemnik smalcem, tak aby smalec był pokryty solanką o 2-3 cm.

Pozwól ciepłej solance całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie, do solenia, musisz wyjąć pojemnik z naszym przedmiotem w lodówce lub zimnej piwnicy (w żadnym wypadku w parowniku!).

Smalec solony w solance będzie gotowy za około tydzień. Gotowe kawałki boczku należy wyjąć z solanki, osuszyć serwetką, zawinąć każdy kawałek w woskowany papier i włożyć boczek do zamrażarki do dalszego przechowywania.

Przed umieszczeniem boczku w zamrażarce nie będzie zbędne ponowne natarcie go różnymi przyprawami..

Czas spróbować naszego domowego przygotowania. Wyjmij zamrożony kawałek domowego, solonego smalcu z parownika, najpierw pokrój go na cienkie plasterki, a następnie, po odstawieniu do trochę zamrożenia, podawaj z kawałkiem świeżego chleba lub gorącymi ziemniakami.

Dokładniej o przygotowaniu smalcu w solance z czosnkiem i przyprawami można zobaczyć w przepisie wideo Aleksandra Perikova. Bon Appetit wszystkim!