Smalec solony w solance lub smalec solony w solance - przepis na solenie smalcu w solance.

Smalec solony ma wiele receptur i metod. Sugerujemy opanowanie tego przepisu i spróbowanie przygotowania smalcu w solance. Obrabiany przedmiot jest bardzo delikatny i soczysty, ponieważ przygotowywany jest metodą solenia na mokro.

Składniki: Liść laurowy, gruby, Sól, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Nie myśl, że solanka to coś strasznego. Tak właśnie nazywa się sól fizjologiczną po turecku. A teraz przejdźmy do przepisu..

Jak gotować solankę.

Weź jedną dużą fasetowaną szklankę soli kuchennej i dodaj ją do wody, która wymaga 1,7 tej samej szklanki. Ugotuj solankę z soli i wody i pozwól jej ostygnąć do 18-20 ° С.

Podczas gdy solanka stygnie, do słoików włożyć świeży boczek pokrojony na średnie kawałki - waga każdego 100-150 gram.

Rozłóż przyprawy między częściami obrabianego przedmiotu: liść laurowy (3 szt.), Pieprz (5 szt.), Obrane ząbki czosnku (2 szt.). Umieść określoną ilość przypraw w 1 litrowym słoiku.

Smalec zalać przyprawami schłodzoną solanką - solanka na smalcu powinna być o 1 cm wyższa.

Aby boczek się nie udusił, nie zamykaj słoików pokrywkami - lepiej zawiązać je grubą bawełnianą szmatką. Pozostaw puszki boczku na tydzień na stole kuchennym w temperaturze pokojowej. Tym razem wystarczy, aby smalec był dobrze posolony. Po tygodniu przenieś słoiki do lodówki.

Smalec w solance jest dobry, ponieważ w ogóle się nie starzeje, nie gorzka i nie zmienia koloru. Może stać w lodówce przez długi czas. Dlatego możesz natychmiast wykonać półfabrykat w dużych ilościach. To jest zaleta i sekret tego przepisu na przygotowanie smalcu.

Zobacz wideo: Jak solić smalec w solance i czosnku.