Pyszny solony tłuszcz bekonowy - prosty przepis na solenie boczku w domu.

Aby przygotować solony smalec - boczek lub boczek według tego przepisu, nie są wymagane żadne specjalne doświadczenie i umiejętności kulinarne. Ugotuje go nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa - wystarczy kupić świeży bekon. Musisz też zaopatrzyć się w zwykłą sól kamienną. Na 15 kilogramów tłuszczu potrzeba 1 kilograma.

Składniki: gruby, Sól

Jak zrobić smalec w domu.

Przygotowanie boczku rozpoczynamy od wycięcia z niego skórki, a jeśli świnia była niedawno ubita, to uszlachetniony boczek odstawiamy w chłodne miejsce - dojrzewamy 1-2 dni.

Weź czyste drewniane pudełko i wyłóż je papierem do pieczenia. Umieść papier tak, aby wisiał nad krawędziami pudełka. Umieść skrzynkę do solenia na drewnianych klockach, aby zapewnić dostęp powietrza od dołu.

Przykryj spód pojemnika pokryty papierem warstwą soli. Na sól położyć kawałki dojrzałego boczku, po posypaniu solą. Wypełnij solą wszystkie ubytki, które powstały między kawałkami bekonu a ściankami pudełka. Wierzchnia warstwa smalcu, również posolić.

Owiń papier zwisający z boków nad półfabrykatem. Nie należy zamykać pudełka pokrywką, aby tłuszcz „oddychał” swobodnie.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu przez co najmniej 14 dni - dopiero po tym będzie gotowy do użycia.

Zbiór takiego solonego smalcu pozwoli Ci mieć w domu smaczny i zdrowy produkt przez całą zimę. Można na nim smażyć ziemniaki i jajecznicę, dobrze komponuje się z pieczywem i musztardą. Z takiego boczku łatwo zrobić pastę do kanapek, przekręcając boczek przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem.

Jeśli chcesz nauczyć się gotować smalec po węgiersku - obejrzyj przepis wideo Olega Kochetova.