Smalec solony: nic nie smakuje lepiej!

Spory o korzyści i zagrożenia związane ze smalcem solonym prowadzą dietetycy, lekarze i zwykli ludzie. Ale wszyscy miłośnicy i koneserzy tego produktu będą jedli smalec! Smalec solony można kupić w sklepie, ale smalec domowy jest zawsze dużo smaczniejszy..

Jest kilka sposobów na solenie smalcu w domu: kawałki zetrzeć solą, gotować w cebuli itp. Proponujemy spróbować smalcu solonego w solance. To bardzo proste, szybkie i smaczne.!

Składniki do przygotowania smalcu wieprzowego:

• smalec - 1 kilogram;
• czysta woda - 1 litr;
• sól - 200 gramów;
• czarne ziarna pieprzu - 10-15 sztuk;
• goździk - 10 pąków;
• mielona papryka - 1 łyżka deserowa;
• nasiona kolendry - 1 mała łyżeczka;
• zira (kminek) - szczypta.

W przypadku smalcu do solenia odpowiedni jest smalec o grubości co najmniej 2-3 centymetrów.

Jak gotować solony smalec w solance w domu

Kawałek bekonu opłucz pod bieżącą zimną wodą, zeskrob skórkę nożem, spłucz chłodną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Następnie pokrój boczek w paski o szerokości około 1,5 do 2 centymetrów. Pokrój każdy pasek na małe kawałki, ale nie tnij skóry.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Do każdego kawałka włożyć po jednym czosnku.

Włożyć smalec i czosnek do pojemnika (lub innego odpowiedniego naczynia do solenia).

Teraz przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i włącz gaz.

Przygotuj marynowane przyprawy. Przyprawy mogą być dowolne, w zależności od gustu. Na przykład bardzo dobrze łączą się w solance na smalec: ziarenka czarnego pieprzu, parasole goździkowe, mielona papryka, nasiona kolendry i kminek.

Dopraw solą i wodą. Pozwól solance gotować się przez 3-5 minut i wyłącz gaz.

Pozostaw solankę do zaparzenia na 10-15 minut.

Smalec wlać do naczynia z gorącą solanką, ostudzić, zamknąć pokrywkę i odstawić w chłodne miejsce (lodówka lub piwnica) na 3-4 dni.

Wyjąć przygotowany solony boczek z solanki, osuszyć serwetką, zamrozić i przenieść do plastikowej torebki. Lepiej jest przechowywać bekon w zamrażarce..

Solony boczek z cebulą, gotowanymi ziemniakami i szarym pieczywem jest nierealnie smaczny!