Smalec solony na sucho - domowy przepis na solenie smalcu na sucho.

Zaletą proponowanego przepisu na solenie smalcu na sucho jest to, że nawet niedoświadczona gospodyni domowa może go powtórzyć i nie zajmie to dużo czasu. Nie będzie to trudne nawet dla miłośnika smalcu z minimalnym doświadczeniem kulinarnym. Poza tym wszystko, czego wymaga przepis, to tylko główny składnik - smalec, sól, czosnek, a do tego można zabrać ulubione przyprawy, które można dobrać według własnego gustu.

Składniki: gruby, Sól, zmielony czarny pieprz, czosnek

Jak suszyć smalec solny.

Przygotowanie zaczniemy od pokrojenia boczku na duże kawałki, tak aby dobrze pasowały do ​​pojemnika odstawionego do solenia. Na dno wybranego pojemnika posyp solą, mielonym pieprzem, czosnkiem (sprasowanym lub rozgniatanym) i innymi wybranymi przyprawami.

Następnie układa się warstwę bekonu i posypuje tą samą suchą mieszanką do wytrawiania, co spód miski lub rondla..

Tak więc kilka warstw jest przetwarzanych, aż zapasy głównego składnika zostaną wyczerpane lub pojemnik zostanie napełniony.

Teraz musisz wszystko dobrze ubić i położyć pokrywkę lub talerz z dowolnym ciężarem na wierzchu (kamień lub słoik z wodą).

Ponadto warto umieścić obrabiany przedmiot w ciemnym miejscu na 2-3 dni. Po upływie określonego czasu solony boczek można wyjąć, opłukać pod bieżącą wodą, ale lepiej po prostu strząsnąć go z soli. W celu dalszego przechowywania obrabiany przedmiot umieszcza się w lodówce lub, jeśli to możliwe, po prostu pozostawia na zimno. Kawałek, który już zaczął być używany, można zapisać, zawijając go w bawełnianą szmatkę..

Aby uzyskać cieńszy krój, możesz umieścić solony smalec w zamrażarce na kilka godzin. Możesz go po prostu pokroić na stole i posypać cebulą i / lub lekko skropić octem. Wygodne jest również dodawanie takiego domowego boczku do ziemniaków podczas pieczenia w piekarniku..

Aby uzyskać więcej informacji i przepis na solenie smalcu na sucho z „Salapin.ru Wędkarstwo to sposób na życie”, obejrzyj wideo.