Przepis na solenie łososia w domu

Niedawno zacząłem przygotowywać niesamowicie pyszną rybną przystawkę. Bardzo mi się podoba ten przepis, ponieważ ryba jest delikatna i ma charakterystyczny naturalny aromat. A co najważniejsze, że gotuje się bardzo szybko, nawet bym nie pomyślał, że w tak krótkim czasie można ugotować soloną rybę.
Zazwyczaj do solenia Zajęło mi to 10-12 godzin, a potem nie minęła nawet godzina, skosztowaliśmy już bardzo smacznego rybnego przysmaku. Oczywiście, zgodnie ze wszystkimi zasadami, w tak krótkim czasie ryba nie ma czasu na solenie, ale ku mojemu zdziwieniu różowy łosoś okazał się po prostu doskonały.
Przepis ten przygotowywałam już wiele razy i zawsze okazywał się bardzo smaczny, ale mój chrzestny niedawno solił w ten sposób pstrąga i chwali się efektem - przysłała mi zdjęcie, na którym ona i jej mąż jedzą kanapki z tą rybą. Sądząc po wyrazach ich twarzy, łatwo było mi odgadnąć smak różowego łososia.
Aby przygotować taką przystawkę, musisz przede wszystkim kupić dobrą rybę. Oczywiste jest, że łososia różowego nie łowi się w naszym regionie, dlatego niestety nie można go kupić świeżego. Ale możesz wybrać świeżo mrożoną tuszę. Należy pamiętać, że jest to dokładnie zamrażanie na sucho. Z reguły takie ryby pokryte są cienką warstwą szronu, a tusze nie są ze sobą zamrażane..
W domu taką rybę należy rozmrozić, ale nie próbuj przyspieszać tego procesu. Ryby nie trzeba wkładać do zimnej wody ani do kuchenki mikrofalowej, ponieważ tak rozmrożona ryba straci prawie wszystkie swoje walory gastronomiczne, a zamiast niesamowicie smacznego dania po prostu ugotujesz jedzenie..
Gdy ryba jest całkowicie rozmrożona, należy ją pokroić. Aby to zrobić, najpierw odetnij głowę, a następnie płetwy i ogon. Następnie zdejmij skórę i pokrój ją w filety. To łatwe, ale musisz mieć dobry, ostry nóż. Wyciągamy grzbiet i kości i kroimy rybę na kawałki.
Jak widać, w procesie krojenia ryb nie ma nic skomplikowanego, z czasem możesz nauczyć się tego robić w ciągu kilku minut z zamkniętymi oczami.
Solony różowy łosoś na łososia nie może być szybszy. Przepis na solenie ze zdjęciem preparatu, który proponuję, nie jest solony jak zwykle. Najpierw moczy się go w mocnym roztworze soli, a następnie napełnia olejem i umieszcza w zimnym miejscu.




Składniki:

- różowy łosoś -1-2 kg.,
- sól - 6 łyżek.,
- woda (gotowana) - 1 l,
- olej (roślinny, oliwkowy) - 5 łyżek.



Przede wszystkim przygotujemy rybę do solenia: jeśli masz filet, po prostu pokrój go na kawałki, a jeśli tuszę, pokrój na filety, a następnie pokrój na małe kawałki..



Teraz wlej schłodzoną przegotowaną wodę do pojemnika (1 litr), dodaj sól, wymieszaj.



Napełnij rybę solanką, aby całkowicie ją przykryła. Zostawiamy na 10 minut do solenia.



Z solanki wyjmujemy kawałki różowego łososia.



Następnie włóż kawałki ryby do pojemnika, tak aby była jedna warstwa, i napełnij ją dowolnym olejem roślinnym.
Rybę odstawiamy na 40 minut w chłodne miejsce, w tym czasie kilkakrotnie mieszając.



Jeśli nie wiesz jak jak solić czerwoną rybę goździkami, to koniecznie zapoznaj się z naszym przepisem. Smacznego!