Słona ryba różowy łosoś w domu

Nie zawsze można kupić gotową soloną czerwoną rybę, zarówno na wagę, jak iw opakowaniu próżniowym. Jest jednak wyjście z tej sytuacji - samemu solić rybę w domu. Jak to zrobić? To jest bardzo proste! Zwracamy uwagę na uniwersalny przepis na solenie czerwonych ryb. Może to być łosoś różowy, pstrąg, łosoś lub łosoś..

Trudność polega na krojeniu ryby, ponieważ rzadko jest solona w całości. Będziesz musiał odpowiednio wyczyścić rybę, usunąć płetwy, grzbiet i, jeśli chcesz, usunąć skórę. W artykule przedstawiono przepis na solenie na sucho różowego łososia w domu. Dlaczego suszyć? Różowego łososia zasolimy bez marynaty, używając tylko cukru i soli.

Potrzebujemy:

• Różowy łosoś - 1-1,5 kg.
• Sól - 3 łyżki łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.

Jak kroić i solić różowego łososia w domu (solenie na sucho)

Świeżego różowego łososia nie należy całkowicie rozmrażać. Najlepiej kroić mrożonki, ponieważ jest mniej podatna na odkształcenia i nie rozpada się.

Oczyszczamy różowego łososia z łusek.

Odcięliśmy głowę. Możesz zostawić to na uchu.

Otwórz brzuch i usuń wszystkie wnętrza.

Myjemy ryby.

Wykonujemy nacięcie wzdłuż pleców. Płetwy można zdjąć, ale robię to podczas skórowania.

Jeśli zdecydujesz się marynować różowe filety z łososia na skórze, za pomocą nożyczek usuń płetwy.

Dłońmi dużym nożem oddzielamy mięso od skóry. Jeśli pozostanie na nim ryba, odcinamy ją i dalej oddzielamy. Robimy to ostrożnie, powoli.

Ogon odcięłam, bo go nie posolimy. Ogon ma dużo żył i kości, więc wraz z głową wyślemy go do ucha.

Robimy to samo z drugą stroną..

Różowy łosoś został oskórowany, teraz oddzielimy go od grzbietu. Musisz to zrobić rękami, ponieważ lepiej czują kości..

Grzbiet został oddzielony. Różowy filet z łososia gotowy.

Zacznijmy od ambasadora różowego łososia.

Na talerzu wymieszaj 3 łyżki soli i 2 łyżki cukru.

Posolimy w pojemniku na żywność. Jeśli nie ma pojemnika na rozmiar fileta, możesz go podzielić na mniejsze kawałki. A potem natychmiast posolił rybę na kawałki.

Dno pojemnika napełniamy naszą mieszanką soli i cukru.

Rozprowadzamy pierwszy kawałek fileta. Również posypujemy i pokrywamy drugą warstwą..

Przykryj drugi kawałek od góry mieszaniną i zamknij pojemnik pokrywką..

Ryby wysyłamy do soli w lodówce. Po 1 dniu różowy łosoś będzie gotowy. Pokrój na kawałki i podawaj.