Solony różowy łosoś z wódką

W naszej rodzinie wszyscy bardzo lubią ryby i nie ma to znaczenia dla morza czy rzeki. Jeśli na obiad jest ryba, to w domu jest urlop, chociaż powiem ci sekret, że takie wakacje są u nas regularnie. W końcu ryba to nie tylko bardzo smaczny produkt, ale także bardzo przydatny.
Tak, i lubię to gotować, to chyba moja rodzinna, bo mój tata jest zapalonym rybakiem i chodziłem z nim na ryby od małego. Oczywiście nigdy nie udało mi się nic złowić, bo brakowało mi cierpliwości i wytrwałości, ale wyprawa nad rzekę zawsze była dla mnie czymś wyjątkowym..
Ale oprócz głównych dań rybnych gotuję również wiele przekąsek rybnych, ponieważ jest to zarówno proste, jak i bardzo smaczne. Szczególnie udaje mi się solenie ryb - różowego łososia, pstrąga czy łososia, a następnie zrobienie z niego niesamowicie smacznych kanapek na śniadanie. Kiedy nie mamy solonej ryby w naszej lodówce, wydaje mi się, że lodówka jest całkowicie pusta, ponieważ nic nie zastąpi mojej ulubionej, najdelikatniejszej, pikantnej, średnio solonej ryby. Solony różowy łosoś z wódką, którego przepis ze zdjęciem oferuję, to jedna z moich ulubionych przekąsek. Chociaż nadal okazuje się smaczny solony łosoś różowy do łososia.
A ja gotuję bardzo prosto, moi znajomi, którzy nas odwiedzili, nawet nie domyślali się, że na stole jest solona w domu ryba, a ponieważ nie próbowałem przekonać, że sam ją soliłem, wciąż pytali kilka razy w którym supermarkecie to kupiłem ...
Tak solony różowy łosoś z wódką według tego przepisu okazuje się naprawdę smaczny i co najważniejsze raczej przyjemną konsystencją - nie sypką, z gęstą soloną miazgą. Czasami podczas solenia dodaję do ryby zestaw przypraw i ziół, ale to już inna historia, najpierw trzeba nauczyć się gotować rybę według podstawowego przepisu, zrozumieć jej prawdziwy smak, a następnie eksperymentować dalej



Składniki:
- czerwona ryba (świeża mrożona) - 1 kg,
- sól (morze lub skała) - 2 łyżki. l,
- cukier granulowany - 1,5 łyżki. l,
- wódka - 25-30 ml.



Dość ważnym punktem samego procesu jest pocięcie ryby na kawałki do solenia. Jeśli masz całą rybę, to najpierw oczyszczamy ją z łusek, odcinamy głowę, płetwy i ogon (wszystko to przyda nam się na pyszną zupę). Następnie rozerwij brzuch ryby i wyjmij wnętrze, opłucz i pokrój na duże kawałki.
Teraz osuszamy kawałki ryby ręcznikiem i przygotowujemy do solenia.
Wymieszaj sól i cukier granulowany w jednej misce. Ponadto sól musi być zmielona na średnim poziomie, aby ryba była solona bardziej równomiernie..



Teraz obficie posyp powstałą mieszanką kawałki różowego łososia. Następnie delikatnie wcieramy miksturę w skórę ryby, ale robimy to ostrożnie, aby jej nie uszkodzić..



Rybę wkładamy do pojemnika i zalewamy wódką. Nawiasem mówiąc, jeśli zechcesz zastąpić wódkę koniakiem, otrzymasz zupełnie inny smak, więc lepiej nie odstępować od przepisu.
Rybę można położyć niewielki ładunek i wstawić na noc do lodówki..



Już od rana można przygotować kanapki na śniadanie z lekko solonego różowego łososia, który przygotowano z wódką.



Smacznego!



Czasami radzę gotować łosoś na sucho solony.