Solony różowy łosoś w domu, prosty przepis

Nawet początkującemu kucharzowi nie będzie trudno samodzielnie ugotować lekko soloną rybę. Na przykład solony różowy łosoś w domu, którego prosty przepis podano poniżej, okaże się nie gorszy niż w supermarkecie, a nawet zdrowy, ponieważ nie będzie zawierał barwników i konserwantów. Ryba będzie smaczna i aromatyczna, z delikatnymi filetami. Świetny dodatek do kanapek z masłem!

Wybór czerwonej ryby

• Aby ryba była smaczna, musisz wybrać produkt wysokiej jakości. Lepiej jest wybierać świeże, jeśli nie jest to możliwe, odpowiednia jest również mrożona tusza rybna.
• W świeżej tuszy różowego łososia lub łososia łuski błyszczą, ryba ładnie pachnie. Jednym z decydujących czynników są oczy ryb. Muszą być przejrzyste.
• Soleniu poddaje się prawie wszystkie części ryby: filety, boczek, steki, a nawet okrawki. Głowica do solenia nie nadaje się, można z niej zrobić doskonałą galaretkę lub zupę rybną.
• Ryba schłodzona to najlepszy wybór! Jeśli nie, upewnij się, że mrożona ryba nie była kilkakrotnie zamrażana. U ryb mrożonych kolor płetw ma żółtawy odcień..
• Jeśli wiesz, jak kroić ryby, możesz kupić całą tuszę różowego łososia lub łososia kumpla. Ale możesz kupić mały kawałek tuszy lub polędwicy.

Sekrety solenia ryb solonych

• Aby różowy łosoś okazał się soczysty i nie suchy, posol go gruboziarnistą solą kuchenną. Przyda się gruboziarnista sól morska lub morska, zawiera przydatne pierwiastki śladowe i jod.
• W sprzedaży gotowe zestawy aromatycznych przypraw do solenia czerwonych ryb, można wybrać przyprawy i zioła według własnego uznania lub skorzystać z gotowego rozwiązania.
• Solenie czerwonych ryb odbywa się w emaliowanych naczyniach, naczyniach szklanych lub plastikowych. Aluminiowy lub inny metalowy pojemnik nada specyficzny metaliczny smak i zepsuje danie.

Te same wskazówki są również dobre do marynowania makreli i śledzia. Uzbrojony w nie, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło, które będzie smakować i pachnieć o wiele lepiej niż ze sklepu czy supermarketu..

Jak gotować solonego różowego łososia w domu

Filet z różowego łososia, jeśli jest zamrożony, nie wymaga rozmrażania. Lepiej będzie pokroić na porcje do solenia.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• różowy filet z łososia - 1 kg;
• sól - 4 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• skórka z jednej cytryny;
• goździki - kilka sztuk;
• przyprawy i zioła według własnego gustu.

Filet opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Połącz sól, cukier i startą skórkę z cytryny. Najpierw połóż kawałki skórki, a po kilku godzinach odwróć na drugą stronę. Możesz umieścić ucisk na wierzchu. Po 7 godzinach ułożyć warstwami w naczyniu lub pojemniku lodówki.

Skropić bezzapachowym olejem słonecznikowym. Aby delikatnie przykryć filet olejem, włóż kilka goździków. Już po 15 godzinach można zjeść aromatycznego, delikatnego różowego łososia o dopracowanym smaku. Podawać z półpierścieniami, posiekaną cebulą i cytryną.

Zaskoczysz domowników niesamowitą rybą. I nie musisz już kupować gotowego produktu w opakowaniu. Domowy solony różowy łosoś podbije Twoje serce.