Jak marynować kapustę w domu

Chcesz wiedzieć, jak smacznie i szybko marynować kapustę w domu? Podam teraz przepis i pokażę zdjęcie..
Ile lat sam przygotowywałam taką przekąskę i za każdym razem przed szatkowaniem kapusty zaczynam układać przepisy. Na przykład moja mama ma tylko jeden sprawdzony przez lata przepis na solenie takiej kapusty, a jesienią nie ma nawet problemów. Ale ciągle zapisuję nowe pomysły, potem wprowadzam je w życie i niezależnie od rezultatu, wciąż chętnie ponownie szukam nowych pozycji. Czasami wydaje mi się, że po prostu lubię nieustannie szukać super przepisu, zwłaszcza że bez względu na to, jak gotuję kapustę, zawsze okazuje się, że jest smaczna i chrupiąca, tylko w zależności od dodanych przypraw i technologii gotowania jedna przekąska smakuje inaczej niż druga.
Tutaj dosłownie w tydzień zrobiłem kapusta kiszona, a już wczoraj na obiad zjedliśmy prostą, witaminową i bardzo smaczną sałatkę. A dziś zrobię pyszne ciasta z nadzieniem z kapusty, zwłaszcza, że ​​już duszoną kapustę z warzywami, więc nadzienie jest gotowe, pozostaje tylko zdecydować o cieście. Wieczorem moja siostra i siostrzenica obiecały przyjść w odwiedziny, więc w sam raz na herbatę będę miał czas upiec gorące ciasta, które wszyscy bardzo kochamy.
Jeśli chodzi o przepis na solenie kapusty, jak dla mnie to najprostsza metoda, ponieważ nie trzeba wkładać dużo wysiłku, a nigdy nie było przypadku, żeby kapusta była źle solona lub okazała się bez smaku.
Oczywiście jest kilka sztuczek, których nauczyła mnie moja babcia: po pierwsze, do solenia musisz wziąć nie tylko jakąkolwiek kapustę, ale tylko późne odmiany, wtedy gotowa przekąska będzie chrupiąca i twarda; po drugie, musisz posolić to warzywo w określony dzień tygodnia, a także zwróć uwagę na fazę księżyca. Nigdy nie powinieneś robić pikli podczas pełni księżyca, bez względu na to, jak bardzo się starasz, na pewno coś pójdzie nie tak, a przekąska będzie smakować zupełnie inaczej. I oczywiście najważniejszym warunkiem jest gotowanie w dobrym nastroju.!



Składniki:

- kapusta biała późnych odmian - 2-2,3 kg,
- marchewki - 2-3 sztuki.,
- suszony liść laurowy - 3- 4szt.,
- ziarna pieprzu - 1-2 szt.,
- woda - 1,5 l,
- biały cukier krystaliczny - 2 łyżki.,
- drobno zmielona sól kuchenna (niejodowana) - 2 łyżki.
Jak więc szybko i smacznie marynować kapustę.




Najpierw zagotuj wodę do solanki. Następnie dodaj do niego cukier i sól kuchenną. Mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuści i ostudź trochę, ale na razie jesteśmy zajęci warzywami.



Zdejmij górne liście z główki kapusty, a następnie pokrój na pół i ostrożnie posiekaj nożem lub szatkownicą. Nie jest to takie ważne, ważniejsze jest, aby paski były cienkie i tego samego rozmiaru..



Siekamy również obrane marchewki na tarce lub szatkownicy.



Wymieszaj warzywa i włóż je do czystej szklanki lub innego pojemnika (możesz włożyć do słoika 3 l).



W tym samym czasie lekko rozgnieść kapustę i marchewkę rękami i dodać liście laurowe, a także ziarna pieprzu.



Następnie napełnij warzywa ciepłą solanką, aby całkowicie zakryła kapustę.



Przykrywamy pojemnik pokrywką lub gazą, kładziemy pod dnem paletę, do której spłynie solanka z puszki.
Podczas solenia przystawki w słoiku okresowo przekłuwamy ją czymś ostrym, na przykład drewnianym patyczkiem, aż do samego dna, aby uwolnić gazy.



Po 2-3 dniach solona kapusta będzie całkowicie gotowa, a słoik można umieścić w chłodniejszym miejscu do dalszego przechowywania..



Smacznego!
Zobacz także przepis kiszona kapusta błyskawiczna.