Lekko solona nelma - prosty przepis na delikatne solenie
Nelma to jedna z cennych handlowych odmian ryb, co nie jest na próżno. Mięso Nelmy jest nasycone tłuszczami, aminokwasami, a mimo to jest uważane za dietetyczne i niskokaloryczne. Lekko soloną nelmę, o której przepisie przeczytasz poniżej, można spożywać przynajmniej codziennie, bez uszczerbku dla sylwetki.
Składniki: cebula, nelma, olej roślinny, Sól
Czas do zakładki: Cały rok
Nelma to dość duża ryba i są okazy o wadze 40 kg. Oczywiście są to już giganty, aw naszych sklepach średni rozmiar nelmy to 2 kg. Są to młode osobniki, a ich mięso solone okazuje się bardzo delikatne..
Umyj rybę, odetnij głowę i ogon. Nie jest konieczne czyszczenie łusek, a także usuwanie skóry.
Wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa i podziel tuszę na pół. Usuń grzbiet i duże kości. Pokrój tuszę na kawałki, które Ci odpowiadają.
Wlej garść grubej soli na dno miski i umieść rybę wymieszaną z solą.
Lepiej jest wziąć grubą sól, sól morską. Lepiej wyciąga wodę z mięsa, dzięki czemu jest gęstsze i smaczniejsze. Niektórzy ludzie wolą od razu dodawać przyprawy, a dla nelmy są odpowiednie:
- czarny i biały mielony pieprz;
- Liść laurowy;
- goździk.
Wszystkie te przyprawy można dodać później. Najpierw spróbuj soli..
Przykryj rybę odwróconym talerzem na górze, połóż ucisk na talerzu i włóż miskę do lodówki.
W przeciwieństwie do innych łososiowatych nelma jest bardzo szybko solona. Dosłownie po 4 godzinach można go już wyjąć z lodówki.
Opłucz każdy kawałek w wodzie i połóż na szmatce lub ręczniku papierowym, aby osuszyć rybę..
Możesz już to zjeść, ale jeśli chcesz poprawić smak, musisz trochę popracować..
Obierz dużą cebulę i pokrój w krążki. Krążki posyp solą i wymieszaj, lekko naciskając palcami. Wymieszaj kawałki nelmy z cebulą, włóż do słoika i zalej olejem roślinnym.
Włóż słoik z rybą do lodówki na kolejne 2 godziny, a teraz lekko solona nelma stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem.
Lekko solona nelma to świetny dodatek do gotowanych ziemniaków lub po prostu zrób sobie kanapkę. To doskonała przekąska, delikatna, o umiarkowanej zawartości tłuszczu, która nie zwietrzeje przez długi czas w lodówce..
Spróbuj ugotować soloną rybę północną, zgodnie z przepisem wideo szefa kuchni: