Solenie fal

Solenie fal na zimę to proces, na którego finalne smaczne efekty czekają z niecierpliwością każdy nabywca, nawet podczas zbierania tych niesamowitych grzybów w lesie.

Jeśli macie taką możliwość to koniecznie posolcie te grzyby na zimę, a my Wam w tym pomożemy i podzielimy się z Wami naszym autorskim przepisem..

Zasolka volnushek pyszna - przepis ze szczegółowym opisem.

Wymagane składniki na kilogram grzybów falowanych:

Groszek ziele angielskie - 10 szt

Suszone pąki goździków - 3-4 szt

Liść laurowy - 2-3 szt

Liście porzeczki - 1-2 sztuki

Czosnek - 1-3 ząbki

Sól - 50 gramów

Metoda gotowania:

Solenie fal, jak wszystkie inne grzyby, zaczyna się od ich starannej selekcji. Następnie należy je umyć, obrać i gotować w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego, liści porzeczki, goździków przez 15-20 minut.

Ponadto łyżką cedzakową należy wyjąć grzyby z bulionu i po przewróceniu ich do durszlaka pozostawić do całkowitego odsączenia, a następnie spłukać zimną bieżącą wodą.

Następnie przenieś grzyby do specjalnego pojemnika do solenia, takiego, w którym robią i solenie grzybów miodowych, tam dodać liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, czosnek, posypać solą w ilości 1,5 łyżki soli na 1 litr wody i zalać schłodzonym bulionem, w którym wcześniej gotowano grzyby

Na wierzchu grzybów ułożonych i wypełnionych płynem należy umieścić drewniane kółko i położyć ucisk, tak aby solanka całkowicie zakryła fale.

Pojemnik z obrabianym przedmiotem należy przenieść do lodówki lub piwnicy. Po całkowitym schłodzeniu grzybów można je ułożyć we wcześniej przygotowanych, czystych, suchych sterylizowanych słoikach i zwinąć gotowanymi pokrywkami z cyny do zszywania. Odwróć puszki do góry nogami i pozostaw na 24 godziny.

Po 5-7 dniach grzyby będą całkowicie gotowe..

Przechowuj taki preparat grzybowy powinien być dokładnie taki sam jak preparaty z kapusty, w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy, spiżarni lub piwnicy.