Zbieranie agarics miodowych na zimę

Zazwyczaj zbieranie agarics miodowych na zimę, przepisy kulinarne które są bardzo różnorodne, pojawiają się późną jesienią, to wtedy w lesie pojawiają się duże, słodkie rodziny tych niesamowicie smacznych i delikatnych grzybów. Aby później w zgiełku nie szukać przepisów na pieczarki w puszkach, które lubisz, sugerujemy, abyś teraz wziął niektóre z nich na notatkę.

 
Zbieranie agarics miodowych na zimę - marynowane grzyby.

Wymagane składniki:

grzyby miodowe - 2kg

cukier granulowany - 2 łyżki

sól - 2 łyżeczki

liść laurowy - 3-5 szt

czarne ziarna pieprzu - 6 sztuk

goździki - 4 sztuki

laski cynamonu - 3 szt

esencja z octu - 3 łyżeczki

Metoda gotowania:

Najpierw należy przygotować marynatę na bazie wody z dodatkiem liści laurowych, grochu, soli, goździków i cukru. Gotuj przez 3-5 minut, następnie dodaj do niego esencję octową, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.

Grzyby należy posortować, obrać, umyć, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odsączyć. Następnie grzyby miodowe ponownie zalać wodą, zagotować, usunąć pianę i gotować przez 15-20 minut, aż opadną na dno i wyłączyć ogień. Pozostaw grzyby do całkowitego ostygnięcia i ułóż w przygotowanych szklanych słoikach, zalej gorącą marynatą i zwiń.

Przechowuj te grzyby jak ugotowane preparaty z ogórków na zimę lepiej w chłodnym miejscu - lodówka lub piwnica.

 
Zbiór miodu na zimę - solone grzyby.

Wymagane składniki:

grzyby miodowe - 10 kg

sól - 500 g

koperkowe zielenie - 180 g

zielona cebula - 180 g

ziele angielskie - 120 g

liść laurowy - 20 g

Metoda gotowania:

Posortuj grzyby, umyj, wyczyść, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 15-20 minut w osolonej wodzie. Następnie grzyby należy wrzucić do durszlaka i pozostawić do całkowitego wyschnięcia i ostygnięcia. Następnie w przygotowanym wcześniej naczyniu, takim, do jakiego zwykle się używa kiszony pomidor na zimę, konieczne jest układanie grzybów miodowych warstwami, posypując je solą, przyprawami i drobno posiekanymi ziołami. Przykryj górę wielowarstwową gazą, połóż drewniane kółko i włóż ucisk.