Solenie czarnuszki na gorąco - przepis na zimę krok po kroku ze zdjęciem

Opis

Solenie czarnuszki można przeprowadzić w domu na zimno i na gorąco. W pierwszym przypadku grzyby będą solone w zimnej solance, a pierwszą próbkę można z nich pobrać nie wcześniej niż czterdzieści dni później. Jednak solenie czarnuszki na gorąco zajmie nie więcej niż pięć dni, jest to bardzo wygodne, ponieważ w ten sposób można je solić w przeddzień świąt, a także w przeddzień świąt rodzinnych.

Mimo to wiele hostess stara się wcześniej solić takie grzyby, aby niepotrzebnie nie zawracać sobie głowy przed nadchodzącymi świętami. Ponadto przygotowane wcześniej blackie muszą przejść konserwację, po czym są solone i nasycane smakiem bezpośrednio w słoikach.. Tak się złożyło, że to konserwy pozwalają na zimę zaopatrzyć się w pyszne solone grzyby i dlatego żaden zimowy urlop dla wielu gospodyń domowych nie jest kompletny bez nich..

Jeśli zdecydujesz się marynować czarnuszkę w domu, korzystając z tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, jest to właściwa decyzja. Faktem jest, że korzystając z tego prostego przepisu, nie musisz osobno przygotowywać marynaty do marynowania grzybów.. Wystarczy włożyć do słoika gotowane grzyby wraz ze wszystkimi przyprawami, a następnie zakonserwować. Następnie niezbędna solanka zostanie utworzona niezależnie i spełni swoje funkcje, a mianowicie będzie marynować czarnuszkę w wymaganym stopniu. Zimą wystarczy otworzyć słoik pysznych grzybów w puszce, włożyć je do pięknej miski i oczywiście poczęstować każdego. 

Przejdźmy więc do gotowania!

Składniki

• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Czosnek 1 szt.
• Czarny pieprz do smaku
• Koper do smaku
• Liść laurowy do smaku
• Czarne 1 kg

Kroki

1. Aby solić czernuszki (czarne grzyby mleczne) na zimę, najpierw musisz je zaopatrzyć w wymaganą ilość. Sezon na takie grzyby rozpoczyna się w połowie lata i kończy przed pierwszymi przymrozkami. Można znaleźć blackie w zagajnikach wśród brzóz, na lądowiskach wzdłuż dróg, a także na krawędziach słońca oświetlonych słońcem. Zwykle takie grzyby rosną w całej rodzinie, w jednym miejscu można je znaleźć w dużych ilościach. Z reguły grzyby, których średnica czapek sięga dwudziestu centymetrów, są robakami, dlatego zaleca się zbieranie ich tylko o małych rozmiarach..

   

2. Po zebraniu czarnuszki należy przygotować resztę składników niezbędnych do solenia. Dlaczego w tym przepisie wszystkie przyprawy są brane do smaku, ponieważ każda osoba ma własne preferencje smakowe. W razie potrzeby można marynować grzyby z czarnego mleka bez stosowania takich dodatków do żywności, dzięki czemu smak solonych grzybów pozostanie naturalny.

   

3. 
   
   
   

   Następnie czarne grzyby należy oddzielić od brudu i nadmiaru gruzu, co można zrobić małym nożem kuchennym. Następnie składniki należy usunąć z goryczy iw tym celu umieścić je w naczyniu z wodą i docisnąć niewielkim wsadem.

   

4. Namoczone grzyby należy pozostawić w tej pozycji przez kilka dni, ale wodę, w której będą się znajdować przez cały ten czas, zaleca się zmieniać co dwanaście godzin.. Uwaga! Jeśli blackie pozostaną w tym samym płynie przez dwa dni, staną się kwaśne i spleśniałe.. Po dwóch dniach moczenia grzyby ponownie opłukać w zimnej wodzie. Następnie należy je doprowadzić do wrzenia i gotować przez trzydzieści minut. W trakcie gotowania grzybów mlecznych konieczne jest usunięcie białej piany powstałej na ich powierzchni.

   

5. Gotowane grzyby opłukać wodą i ostudzić. Podczas gdy blackie ostygną, musisz przygotować czosnek. Należy go zdjąć, rozłożyć na goździki i pokruszyć na duże talerze.

   

6. Następnie należy wziąć sterylne słoiki i położyć na dnie posiekane ząbki czosnku, liście laurowe, świeży lub suszony koperek, ziarna pieprzu i sól.

   

7. Na wierzchu składników dodanych do słoików należy położyć schłodzoną czarnuszkę zakrętkami do dołu. Małych grzybów nie trzeba oddzielać od nóg. Nie zapomnij posypać każdej warstwy grzyba w słoiku przyprawami i solą. Po zapakowaniu grzyby z czarnego mleka należy lekko docisnąć, można je ubić ręką.

   

8. W przypadku, gdy w półfabrykatach grzybowych nie ma wystarczającej ilości płynu, słoiki można napełnić gorącą przegotowaną wodą. Następnie grzyby należy hermetycznie zamknąć specjalnym kluczem do zszywania..

   

9. W procesie chłodzenia obrabiany przedmiot z czarnuszki powinien być okresowo odwracany do góry nogami. Gdy tylko grzyby ostygną, należy je natychmiast przenieść do chłodnej piwnicy, aby przechowywać zapasy zimowe..

   

10. To wszystko! Najprostsze solenie czarnuszki na zimę na gorąco zostało zakończone. Po pięciu dniach grzyby marynowane w puszkach można już wyjąć z piwnicy, aby pobrać pierwszą próbkę.

    

    Smacznego!