Przepis na zdjęcia krok po kroku na gorące solenie fal na zimę w domu

Opis

Solenie na gorąco - jedna z metod zbierania grzybów na zimę, która na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo trudna i czasochłonna. Czas trwania tego procesu sięga miesiąca, dopiero po tym czasie solone grzyby będą gotowe do spożycia. Zwróć jednak uwagę na to, że w ciągu miesiąca fale będą solone same, wystarczy je do tego procesu przygotować. Czego nie przegapić przygotowując fale do solenia na gorąco, dowiesz się z naszego przepisu ze zdjęciem i instrukcją krok po kroku.

Taka długotrwała metoda marynowania grzybów jest bardzo wygodna, gdy grzyby są celowo zbierane na zimę. W takim przypadku półfabrykaty grzybów można natychmiast rozprowadzić do szklanych słoików i przenieść do piwnicy w celu przechowywania. Wraz z nadejściem zimy słone fale mogą zostać bezpiecznie usunięte z zimowych stad i uruchomione.

Solone w ten sposób grzyby zalecamy przed użyciem wypłukać, a lepiej będzie namoczyć je w zimnej wodzie przez godzinę. Zatem cały nadmiar soli może wydostać się z grzybów, którymi są moczone podczas procesu solenia.. Po przeprowadzeniu takiego zabiegu można szybko przygotować pyszną zupę z solonych fal., a także dużo sałatek grzybowych, a jeśli przyprawisz grzyby olejem roślinnym i dodasz cebulę, otrzymasz doskonałą przystawkę, którą możesz umieścić w dowolnym menu.

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Volnushki 1 kg
• Sól kuchenna 50 g + 1 łyżka. l.
• Czosnek 1 szt.
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Groszek 10 szt.
• Liście chrzanu 2 szt.
• Liście wiśni 2 szt.
• Woda 1 l

Kroki

1. Przede wszystkim musisz zaopatrzyć się w fale w wymaganej ilości. Wielu grzybiarzy twierdzi, że takie grzyby można spotkać tylko w brzozowych lasach, jednak w lasach mieszanych można również spotkać fale. Zwykle sezon na takie grzyby przypada na sierpień i kończy się w październiku, po pierwszych przymrozkach.. Niemożliwe jest pomylenie zwykłych różowych fal z innymi grzybami, ponieważ nie mają one fałszywych odpowiedników. Jeśli jednak znalezione fale budzą wątpliwości, lepiej zwrócić się o pomoc do doświadczonych zbieraczy grzybów..

   

2. 
   
   
   

   Przyniesione z lasu grzyby namoczyć na chwilę w ciepłej wodzie. Należy to zrobić, aby część ściółki mogła sama oddzielić się od grzybów, co znacznie uprości dalszy proces ich czyszczenia..

   

3. Resztę liści i gałęzi oczyść ręcznie z fal. Delikatnie zdrap nożem grzywkę pod grzybkami. Spróbuj przetworzyć każdą falę w ten sposób, ponieważ jeden nieobrany grzyb może zrujnować cały przyszły przedmiot.

   

4. Gdy wszystkie grzyby zostaną oczyszczone i wypłukane, umieść je w pojemniku z wrzącą osoloną wodą. Gotuj fale przez dwadzieścia minut, a następnie wyrzuć je na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Podczas procesu gotowania nie zapomnij usunąć powstałej piany z powierzchni grzybów..

   

5. Następnie weź głęboki pojemnik, w którym planujesz solić fale, a jego dno przykryj chrzanem i liśćmi wiśni. Jeśli nie masz tych komponentów, to w porządku, w naszym przypadku możesz się bez nich obejść. Następnie wyślij grzyby do pojemnika z opuszczonymi nogami. Każdą warstwę grzybów przesuwaj ząbkami czosnku i posyp mielonym pieprzem i solą. Jeśli fale są zbierane na zimę, należy je ułożyć w sterylnych słoikach w tej samej kolejności.

   

6. Wciśnij uformowany półfabrykat grzybowy obciążeniem, jak pokazano na poniższym zdjęciu. W tej formie umieść grzyby w dowolnym chłodnym pomieszczeniu na trzydzieści dni.. Uwaga! Przez cały ten czas fale powinny znajdować się w słonej solance, dlatego staraj się regularnie sprawdzać ich obecność.. W przypadku zmniejszenia ilości solanki, dodaj do niej przegotowaną osoloną wodę.

   

7. Po określonym czasie fale można spokojnie zjeść. Jednak, jak wspomniano wcześniej, przed użyciem zaleca się dokładne wypłukanie grzybów lub namoczenie przez godzinę w zimnej wodzie.. Solenie na gorąco w domu zostało zakończone.

   

   Smacznego!