Lekko solona makrela: 4 przepisy o niezrównanym smaku

• Czas na przygotowanie:2-48 godz
• Porcje:1 tusza
• Rodzaj potrawy:Słona ryba
• Złożoność:Średnia

Gospodynie domowe często zastanawiają się, jak urozmaicić domowe menu. Apetyczną rybę dobrze posolić. Chcę podzielić się przepisem na lekko soloną makrelę o niezrównanym smaku, którego często używam.

Nasza rodzina nie ma nic przeciwko jedzeniu od czasu do czasu ryb, zwłaszcza ryb solonych. Wcześniej zawsze wpadałem do sklepu obok mojego domu i kupowałem tam ryby na obiad lub kolację. Ale pewnego dnia pomyślałem, czy to naprawdę świeże? Jak długo leżał w solance i czy był prawidłowo przechowywany? Te pytania sprawiły, że pomyślałem, że nadszedł czas, aby spróbować solić rybę w domu. Co więcej, znajomy już dawno podzielił się ze mną sprawdzonym przepisem, ryba na nim okazuje się bardzo, bardzo smaczna!

Smak jest niezrównany: prosty przepis na soloną makrele w domu

Do solenia wybrałem makrelę, lubię ją w każdej formie, uznałem, że solona też będzie dobra. I się nie pomyliłem, makrela właśnie rozpłynęła się w ustach! Od tego czasu zdecydowano się samodzielnie gotować lekko soloną rybę i radzę wszystkim innym robić to samo. Z chęcią podzielę się przepisem!

Składniki:

• 2 szt. świeżo mrożona makrela;
• 3 łyżeczki soli;
• Czarny pieprz, kolendra.

Metoda gotowania:

Tuszki makreli biorę bez głowy, rozmrażam, dokładnie przepłukuję i usuwam wnętrze. Odcięłam też dodatkowe wystające płetwy i pokroiłam je na porcje o grubości 2-3 cm.

Włożyłem kawałki makreli do plastikowego pojemnika, ale szklany słoik się sprawdzi. Najważniejsze jest to, że pojemnik, w którym ryba zostanie solona, ​​ma niezawodną pokrywkę. Do ryby solę, pokruszony czarny pieprz i kolendrę.

Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i dobrze nim potrząśnij, aby przyprawy były równomiernie rozłożone. Wstawiamy do lodówki na jeden dzień.

Po 10-12 godzinach sprawdzamy nasze ryby, powinna już wypuścić do niej niewielka ilość solanki. Zawartość pojemnika ponownie dobrze wymieszać i ponownie szczelnie zamknąć pokrywką..

Po kolejnych 10-12 godzinach lekko osolona makrela będzie gotowa. Podajemy go z cebulą, olejem roślinnym, a najlepszym dodatkiem do tak wspaniałej ryby są gotowane ziemniaki. Smacznego!

Suszona solona cała tusza

Ta metoda bez patroszenia to świetna okazja do delektowania się pysznymi rybami..

Potrzebujemy:

• 1 duża makrela lub 2 średniej wielkości;
• 180 g soli;
• 60 g cukru;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku na obfite danie:

1. Rozmrażanie średniej wielkości makreli. Myję rybę, usuwam tylko płetwy i ogon.
2. Przygotowanie suchej marynaty. Aby to zrobić, mieszam sól, cukier i pieprz w suchej misce emaliowanej..
3. W powstałą mieszankę zwijam rybę (nie trzeba wlewać do skrzeli).
4. Makrele wrzucam do plastikowej torebki, wrzucam tam resztę marynaty i ponownie dobrze mieszam.
5. Przygotowaną tuszę wstawiłem do lodówki (jeśli trzymasz ją w temperaturze pokojowej, otrzymasz produkt solony).
6. Po trzech dniach wyjmuję worek, oczyszczam rybę z soli, cukru i pieprzu.
7. Makrela rzeźna: odcięcie głowy, uwolnienie od wnętrzności.
8. Gotową tuszę myję w zimnej wodzie i wycieram do sucha.

Uwaga dla gospodyni: zamiast plastikowej torby możesz posolić rybę w plastikowym pojemniku na jedzenie. Jest to wygodne, najważniejsze jest, aby wybrać pojemnik z dopasowaną pokrywką.

Ważne: możesz polepszyć smak solonej makreli, polewając ją mlekiem na kilka godzin.

Mam sposoby, dzięki którym ryba jest gotowa do spożycia w mniej niż jeden dzień.

Lekko solona makrela w cztery godziny

Aby go przygotować, potrzebujemy:

• 2 średniej wielkości makrele;
• 1 litr wody;
• Szklanka soli;
• Szklanka cukru;
• 8 liści laurowych;
• 20 ziaren czarnego pieprzu.

Tak posolimy:

1. Przygotowanie ryb. Rozmrażam, czyszczę od zewnątrz i wewnątrz, kroję na średnie kawałki.
2. Przygotowanie marynaty. Do wrzącej wody dodaję sól, cukier, przyprawy. Gotuję mieszaninę przez pół minuty.
3. Rybę wrzucam do emaliowanej patelni i napełniam marynatą, dokładnie zanurzając w wodzie.
4. Po czterech godzinach tusza jest gotowa do spożycia. Wyciągam ją z marynaty.

Uwaga dla gospodyni: makrela to bardzo zdrowa i satysfakcjonująca ryba. Jego białko wchłania się trzykrotnie lepiej niż wołowina, a duża ilość kwasów tłuszczowych obniża poziom cholesterolu w organizmie. Ta ryba nasyca nasz organizm witaminami z grup A, B i D, związkami mineralnymi. Jest tłusty, ale ma stosunkowo niską kaloryczność..

Lekko solone jeszcze szybciej - za półtorej godziny.

Makrela „inteligentnie”

Wymagane produkty:

• 2 średniej wielkości ryby;
• 0,5 litra wody;
• 120 g soli;
• 30 g cukru;
• 8 liści laurowych;
• 15 groszków czarnego pieprzu;
• Pół szklanki mleka;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka octu;
• Goździki i groszek ziele angielskie (kilka, opcjonalnie).

Sekwencja pracy:

1. Rozmrożoną rybę kroję na kawałki o szerokości około 2 cm.
2. Przygotowuję marynatę z wody, soli, cukru i przypraw.
3. Wlej pół szklanki mleka do schłodzonej mieszanki.
4. Makrela marynowana w powstałej solance przez półtorej godziny. Nie prześwietlam, żeby ryba nie okazała się zbyt słona.
5. Wyciągam gotowe pyszne z marynaty.

Uwaga dla gospodyni: przed podaniem pikantnego dania dodaję do niego odrobinę octu (biorę cydr jabłkowy) i olej słonecznikowy. Udekoruj górę posiekanymi krążkami cebuli i zielonymi piórami cebuli.

Ten film pomoże Ci szczegółowo poznać cały proces gotowania..

Samodzielnie gotując taką rybę zawsze masz pewność co do świeżości produktu. Możesz wykorzystać przepis na lekko soloną makrelę o niezrównanym smaku zarówno na świąteczny stół, jak iw codziennym menu. Goście i bliscy z pewnością polubią tę ostrą przystawkę, która szczerze podziękuje zręcznej gospodyni.