Suszenie mięsa. Przepis ze zdjęciem

Dość nietypowym sposobem przygotowania mięsa na zimę na kotlety lub zupę jest suszenie.
Spróbujmy to zrobić krok po kroku.
1. Mięso można spożywać według własnego uznania. Nie zaleca się suszenia kurczaka, a zimą nie ma z tym problemów. Szczególnie drogie. Jeśli suszysz kurczaka, może posypać, ponieważ jest bardzo delikatny. Metoda suszenia cielęciny, wieprzowiny i jagnięciny jest taka sama.

2. Weźmy na przykład wieprzowinę. Świetnie, jeśli to samo mięso, ale nie boli też kawałkami boczku. Można osobno oddzielić mięso i smalec (smalcu nie trzeba wtedy suszyć) lub można suszyć razem - smak nie psuje się.
3. Pokrój wieprzowinę na cienkie plasterki, jak kotlety. Te kawałki można od razu wysuszyć lub pokroić na mniejsze kawałki. Najważniejsze jest to, że mięso jest cienko krojone, w przeciwnym razie wyschnie na wierzchu, ale w środku pozostanie wilgotne i zacznie się pogarszać.

4. Następnie robimy marynatę. Na pewno nie z majonezem. Posolić posiekane mięso, pieprz, w razie potrzeby marynować z przyprawami do grillowania lub mięsem (w zależności od gustu). Mięso najlepiej włożyć do marynaty na noc lub na 6-8 godzin po południu.

5. Gdy mięso jest zamarynowane, włóż je do suszarki. Suszymy przez około 10 godzin. Ale wiele zależy od temperatury w mieszkaniu. Mięso powinno być suche ze wszystkich stron i wyglądać jak suszone grzyby.

Ta przyjemność wraca do pierwotnego stanu podczas gotowania. Przy takim suszeniu znakomita jest zupa zimowa, barszcz, gulasz ziemniaczany i canakhi..

przepis dostarczony przez komarshchukol