Puste borówki brusznicy na zimę: najlepsze przepisy

Borówka brusznica to smaczna i zdrowa jagoda, z której przygotowuje się na zimę dżemy, konfitury, kompoty itp. Jeśli przetłumaczysz na łacinę wyrażenie „winorośl z frygijskiej góry Ida”, otrzymasz zwykłą borówkę brusznicę. Albo nie całkiem zwyczajne. Rzeczywiście, w składzie borówki brusznicy znajdują się środki antyseptyczne i stymulujące czynność serca, substancje żółciopędne i wzmacniające naczynia krwionośne. Zawiera więcej karotenu niż jabłka, winogrona i żurawina..

Zbiór borówki brusznicy na zimę nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy jesienią zrobić namoczone i mrożone jagody, a także kilka słoiczków borówki z cukrem, aby dodać je do gorących dań, sosów i deserów. Co więcej, pikantny smak tej jagody podkreśli główne nuty każdego jedzenia. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad przygotowania i przetwarzania jagód, a także przestrzeganie proporcji jagód, cukru i innych składników określonych w przepisach..

Jeśli zebrałeś dobre zbiory poziomek, przygotuj je na zimę. pyszny pięciominutowy dżem!

Aby zapobiec fermentacji borówki brusznicy i przekształceniu się w pyszny domowy napój alkoholowy, przestrzegaj trzech złotych zasad:

1. Konieczne jest dokładne umycie jagód (muszą być całe i mocne).
2. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki.
3. Przestrzegaj zasad przechowywania przy konserwacji: lodówka, piwnica, piwnica, balkon, loggia.

Preparaty z borówki brusznicy na zimę z cukrem

Zanim zrobisz coś z borówkami, musisz zdecydować, co dokładnie chcesz dostać: dżem, dżem, konfiturę lub coś innego. Wersja z konfiturą to jedna z najsmaczniejszych i najpiękniejszych pod względem kulinarnej estetyki.

Dżem z borówki brusznicy

Składniki:

• borówka brusznica - 1,3 kg;
• cukier granulowany - 0,9 kg;
• woda - 0,25 l.

Przygotowanie

1. Ostrożnie posortuj jagody, usuń wszystkie śmieci.
2. Borówkę kilkakrotnie opłukać durszlakiem. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Susz jagody (w ten sposób konfitura będzie dłuższa i lepiej przechowywana).
3. Przełóż jagody do głębokiego, obszernego rondla. Wlej wodę. Gotować na średnim ogniu, aż borówka brusznica zmięknie.
4. Borówki zmiksować blenderem. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub zmielić jagody przez drobne sito.
5. Połącz startą jagodę z granulowanym cukrem.
6. Ponownie postaw rondel na kuchence. Ugotuj dżem z borówki, aż objętość zmniejszy się o ¼.
7. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić. Pakować w przygotowane wcześniej szklane, dobrze umyte, wysterylizowane i suche słoiki. Zakasać. Odstawić w chłodne miejsce.
8. Najlepsze miejsca do przechowywania galaretki: lodówka, piwnica, piwnica.

Borówka starta z cukrem

Aby ugotować borówki brusznicowe, puree z cukrem, musisz:

• 1 kg umytych i suszonych dojrzałych jagód;
• 1 kg cukru.

Jak gotować:

1. Podgrzej dużo wody do wrzenia i blanszuj dojrzałe borówki przez 5 minut. Dla uproszczenia jagody można blanszować w durszlaku..
2. Gorące jagody szybko przecieramy przez sito, wrzucamy puree do rondla lub miski na dżem, mieszamy z cukrem i podgrzewamy, aż cały cukier się rozpuści. Ważne jest, aby mieszać drewnianą lub silikonową łyżeczką, aby cukier nie pozostał na dnie garnka. Jeśli obecność skórki i nasion w gotowej borówce brusznicy z cukrem nie przeszkadza, można zmielić gorące jagody w tłuczonych ziemniakach za pomocą miksera.
3. Napełnij sterylizowane gorące, suche słoiki borówkami z cukrem.
4. Włożyć słoiki do kąpieli, sterylizować przez pół godziny, zwinąć, przewrócić, nie odwracać, dopóki całkowicie nie ostygną.

Czeska borówka brusznica z cukrem

Aby zimą ugotować żurawinę z cukrem po czesku, potrzebujesz:

• 1 kg dojrzałej borówki brusznicy;
• 0,5 kg cukru.

Jak gotować:

1. Ułóż jagody, umyj, zalej wodą pitną, wlej do rondla, trochę zacieru, zalej 2-3 łyżki wody i na małym ogniu pod pokrywką.
2. Kiedy jagody zaczną wytwarzać sok, dodawać porcjami cukier i gotować, mieszając, aż zmniejszy się objętość.
3. Gdy objętość jagód z cukrem przestanie się zmniejszać, gotować przez kolejne 10 minut. Usuń piankę.
4. Jagody rozłóż łyżką cedzakową pod przygotowanymi słoikami, suchymi i gorącymi.
5. Pozostały na patelni syrop zagotować, przelać do słoików.
6. Natychmiast zakorkować słoiki, odwrócić i przykryć kocem do powolnego ostygnięcia.

Zbiór borówki brusznicy bez cukru

Ten przepis jest dla tych, którzy nie spożywają cukru. Tutaj zastępuje go miód, który nadaje nowy smak. Duet borówkowo-miodowy brzmi nieoczekiwanie smakowicie.

Składniki:

• borówka brusznica - 1,5 kg;
• miód - 1,5 kg.

Przygotowanie

1. Przejdź przez borówki. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Wyrzucić do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć jak najwięcej. Rozsyp jagody na lnianej szmatce i całkowicie wysusz na niej.
2. Przełóż suszone borówki do głębokiego pojemnika. Purée z blenderem. Wlać ilość miodu wskazaną w przepisie. Ubij ponownie blenderem.
3. Przygotowaną masę miodowo-jagodową dobrze wymieszać drewnianą lub silikonową łyżką. Odstaw na 2 godziny, aż miód całkowicie rozpuści się w soku jagodowym.
4. Po 2 godzinach wysterylizowane pojemniki napełnij gotową masą. Szczelnie zamknąć pokrywkami. Przenieś do zimnego miejsca z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

 Aby nadać przedmiotowi oryginalny ostry smak, możesz dodać trochę zmielonych goździków. Ale to już jest - według twojego gustu.

Zbiór borówki brusznicy na zimę bez gotowania

Puste miejsca do gotowania (bez względu na wszystko), których technologia obejmuje gotowanie, nie każdemu przypadnie do gustu. Jest jasne, dlaczego: dłużej gotuj, pod koniec procesu zmywaj więcej potraw, a podczas obróbki cieplnej witaminy ulegną całkowitemu zniszczeniu. Dlatego wiele osób wybiera dokładnie te przepisy, w których nie ma obróbki cieplnej. Oto jedna z tych opcji zbioru borówki brusznicy na zimę bez gotowania.

Składniki:

• butelkowana woda mineralna bez gazu - 0,35 g;
• cytryna świeża;
• cukier granulowany - 0,4 kg;
• dojrzała borówka brusznica - 0,9 kg.

Przygotowanie

1. Na początek posortuj jagody borówki brusznicy. Nieuwarunkowane należy usunąć. Opłucz jagody, które nadają się do spożycia. Wylej na ściereczkę. Suchy.
2. Następnie przełożyć borówkę do przygotowanych, umytych, osuszonych i wysterylizowanych szklanych pojemników.
3. Przygotuj syrop cukrowy z sokiem z cytryny do smaku.
4. Szklane pojemniki napełnić produktem gotowym gorącym syropem i zamknąć.

Zbiór borówki brusznicy na zimę moczy

Składniki:

• świeże jagody borówki brusznicy - 0,7 kg;
• woda mineralna butelkowana bez gazu - 1 l;
• cukier granulowany - 0,06 kg;
• sól - 0,015 kg;
• groszek goździkowy - 0,005 kg;
• cynamon - 1 laska;
• goździki - 10 pąków.

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj słoiki, zagotuj je wrzątkiem.
2. Uporządkuj jagody. Zaleca się pozostawienie liści. Umyj jagody. Wysusz je całkowicie.
3. Następnie przenieś ją na szklane pojemniki, tak aby borówki zajęły całą wolną przestrzeń w słoikach.
4. Wlej wodę do rondla. Postaw rondel na blacie. Wlej wodę. Wlej do niego sól, cukier, pieprz, goździki i cynamon. Zagotuj zawartość rondla. Usuń z pieca. Przecedzić przez gazę. Ochłonąć.

 Magazyn: lodówka, piwnica, piwnica, zimą taka sama łącznie z balkonem.

Jak prawidłowo zamrażać borówki brusznice na zimę

Bez cukru

Czego potrzebujesz:

• borówka brusznica - 1 kg.

Gotowanie (opcja 1)

1. Usuń resztki jagód borówki brusznicy i dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Rozłóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie, włóż do zamrażarki.
3. Gdy borówka brusznica jest już całkowicie zamrożona i staje się „szklista”, przenieś ją do foremek do zamrażania lub plastikowych toreb do pakowania.

Gotowanie (opcja 2)

Umyte i wysuszone jagody natychmiast przełożyć do porcjowanych torebek (wziąć - zużyć), wypchnąć z worków powietrze plastikową rurką i po spakowaniu woreczka przenieść do zamrażarki.

Możesz używać mrożonych borówek do różnych celów:

• gotować galaretkę, kompoty;
• gotować dżemy, konfitury, przetwory (patrz. jak zrobić mrożony dżem z borówki);
• dodać do ciast jako nadzienie itp..

Z cukrem

Istnieje opcja, w której cukier jest używany do zamrażania. Jest to trochę wygodniejsze, ale - jak chcesz.

Czego potrzebujesz:

• borówka brusznica - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Co robić:

1. Posortuj jagody i dokładnie spłucz, najpierw osusz w durszlaku, a następnie ręcznikiem kuchennym.
2. Przełożyć na tackę w następujący sposób: warstwa borówki brusznicy - warstwa cukru pudru - warstwa jagód - warstwa cukru pudru. I tak dalej do końca produktu.
3. Zamknij pojemnik, umieść w zamrażarce.

 Możesz również zamrażać jagody w stanie puree..