Borówki brusznicy nasączone miodem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W tym roku lasy mają wspaniałe zbiory borówki brusznicy. Węglowodany, kwasy organiczne, witaminy, substancje pektynowe, a także różne sole - wszystko to sprawia, że ​​jagody borówki brusznicy są cennym produktem spożywczym. Borówka brusznica dobrze gasi pragnienie, zwiększa apetyt. Jagody borówki brusznicy są przechowywane przez długi czas. Z niego przygotowuje się dżem, kompoty, napoje owocowe, mrożone, pokryte cukrem. Proponuję gotować namoczone borówki. 
W dawnych czasach borówki moczone były w ogromnych ilościach w drewnianych kadziach, dosłownie w wiadrach. Na stole zawsze była duża miska namoczonych borówek - przysmak, przekąska i produkt leczniczy. Wszystkie stare przepisy dotyczą wanny, wiadra. Ale w naszych czasach tak dużo namoczonych borówek oczywiście nie jest potrzebnych. Spróbuj ugotować tylko kilka słoików (lub tylko jeden), może w przyszłym roku będziesz chciał zrobić więcej.

Słoik namoczonych borówek urozmaici i poprawi jakość Twojego jedzenia zimą, a przecież naprawdę zaskoczysz swoich gości! Ponadto, jeśli pościsz, namoczone borówki są koniecznością.!
Borówkę namoczemy w szklanym słoju, który należy wysterylizować. Borówkę można namoczyć w drewnianej misce (tak jak robili to przodkowie), ale nie polecam. W drewnianych naczyniach, nieważne jak czyste, borówki brusznicy wciąż zakwaszają.

Aby sikać do przyszłego użytku, lepiej wybrać dojrzałe, mocne i jasne borówki brusznice. Przejrzała borówka brusznica ciemnoczerwona nie jest długo przechowywana, bladoróżowa, niedojrzała, niezbyt smaczna.

 
Przygotujemy również miód. Borówkę można namoczyć z cukrem, ale z miodem jest dużo smaczniejsza i dużo zdrowsza..

Dokładnie posortuj borówki przed oddaniem moczu. Najlepiej zrobić to na stole, zwijając dobre jagody do miski i oddzielając ściółkę, liście, pogniecione lub zepsute jagody.

Teraz dokładnie i ostrożnie opłucz jagody w zimnej wodzie, oddzielając ostatnie resztki.

 
Do przygotowanego słoika dodaj czyste borówki.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie miodowe. Wrzucamy do ognia wystarczającą ilość wody (według objętości puszki). Musimy dodać miód i sól. Obliczamy miód w następujący sposób: 100 gramów miodu na 1 kg jagód.

 
Sól należy dodać dość trochę 2-3 szczypty (mniej niż ćwierć łyżeczki). Ugotuj nadzienie miodowe, dobrze zagotuj.

 
W trakcie wrzenia utworzy się piana, którą należy koniecznie usunąć.

Teraz miód należy schłodzić do temperatury pokojowej i polać go borówkami brusznicowymi.

Słoik namoczonych borówek należy zamknąć pergaminem lub lnianą szmatką, ale można go po prostu zamknąć plastikową pokrywką, wyjąć na balkon lub do piwnicy (gdzie jest chłodniej) i zostawić na 1 miesiąc. 
Za miesiąc niesamowicie pachnące i smaczne borówki będą gotowe! Nie zapominaj, że zdecydowanie powinieneś jeść nie tylko jagody, ale także pić najcenniejszy napój miodowy, w którym był moczony.

Dobre zdrowie i smaczny apetyt!